Immaginate una serata fredda, magari piovigginosa o di nebbia! Cosa c’è di meglio che portare in tavola una bella minestra calda? Ma non un triste brodino! Provate allora questa buonissima zuppa di patate e piselli. Non dico che sia un piatto unico, ma ci si avvicina parecchio. Io, ad esempio, ho mangiato solo questa. Sostanziosa e appetitosa è perfetta per riscaldare le ossa in una fredda sera autunnale o invernale, ma gustosissima anche in primavera quando si possono usare i piselli freschi invece di quelli surgelati! Ve la consiglio anche perché è semplicissima da fare!
Zuppa di Patate e Piselli: Un Piatto Versatile
La zuppa di piselli e patate è un piatto semplice, sano e nutriente che può essere preparato in molti modi differenti. Questa zuppa viene generalmente realizzata con piselli secchi o surgelati, patate, brodo di pollo o vegetale, cipolla, aglio e altre verdure a piacere.
Per preparare questa zuppa si parte dalle patate che vengono tagliate a cubetti e fatte soffriggere in una casseruola con cipolla, aglio e altre verdure. I piselli (secchi) vengono quindi aggiunti alla casseruola insieme al brodo caldo, e il tutto viene fatto cuocere fino a quando le patate sono tenere.
La zuppa di piselli e patate è un piatto versatile che può essere personalizzato a seconda dei propri gusti e delle preferenze. Ad esempio, si possono aggiungere spezie come la noce moscata o il timo per conferirle un sapore più intenso, oppure si possono utilizzare piselli secchi anziché freschi per aumentare la densità della zuppa.
Inoltre è anche una scelta sana e nutriente, poiché questa zuppa è ricca di proteine, carboidrati complessi, fibre e vitamine. La zuppa di piselli e patate è un piatto semplice e nutriente oltre che una scelta sana e nutriente.
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Varianti e Consigli
- Piselli secchi: Ammollare i piselli secchi in acqua per almeno 8 ore o tutta la notte. O comunque seguire le indicazioni sulla confezione. Per alcuni ad esempio non serve l’ammollo.
- Soffritto: In una pentola capiente scaldare l’olio d’oliva e soffriggere la cipolla tritata finemente, l’aglio schiacciato e le verdure tagliate a cubetti per 5-10 minuti. Evitare l’aglio se non è gradito.
- Insaporire: Aggiungere ora i piselli scolati e farli insaporire per circa 5 minuti. Quindi unire le patate tagliate a cubetti e il brodo caldo fino a ricoprire tutte le verdure.
- Cottura: Portare a ebollizione poi abbassare la fiamma e far cuocere la zuppa per 30-40 minuti o finché i piselli e le patate non sono belli teneri.
- Consistenza: A questo punto potete frullare la zuppa con un frullatore a immersione fino a ottenere la consistenza desiderata. Oppure gustarla così aggiungendo un filo d’olio a crudo.
- Servizio: Regolare di sale e pepe a piacere. Servire la zuppa molto calda accompagnandola con crostini di pane tostato.
Ricetta: Crema di Piselli e Patate
La crema di piselli e patate è una zuppa cremosa dal gusto delicato. Facile e veloce da preparare, questa crema è un primo piatto perfetto per un pranzo o come antipasto di una cena speciale. La crema di piselli e patate è buonissima servita da sola ma ancora meglio se accompagnata con dei crostini di pane tagliato a dadini o delle fette di pane tostato.
Se vedete che la crema di piselli e patate è troppo liquida potete aggiungere del latte alla preparazione e renderla ancora più cremosa. Volete imparare a preparare la nostra crema di patate e piselli? Niente di più facile, vi basta continuare a leggere qui per scoprire come realizzare questa gustosissima zuppa.
Ingredienti:
- 250 g di piselli
- 150 g di patate
- 400 ml di brodo vegetale
- 1/2 scalogno
- 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- sale e pepe
- Prosciutto Cotto Galbacotto Fetta Golosa Galbani q.b.
Preparazione:
- Sbucciate e tritate finemente lo scalogno quindi mettetelo in una casseruola insieme ad un cucchiaio di olio e fatelo appassire a fiamma dolce.
- Tagliate una striscia sottile di Prosciutto Cotto Fetta Golosa e fatela soffriggere per qualche minuto con lo scalogno in modo che diventi bella croccante.
- Lavate, pelate e tagliate le patate a dadini quindi aggiungetele nel tegame dopo aver rimosso la striscia di prosciutto che userete per decorare la vostra crema di piselli e patate una volta pronta.
- Aggiungete un mestolo di brodo vegetale, coprite con un coperchio e lasciate cuocere le patate a fiamma media per 5 minuti.
- Lavate i piselli sotto acqua corrente fredda quindi uniteli alle patate nella casseruola.
- Versate il restante brodo nella casseruola, coprite con il coperchio e lasciate cuocere a fiamma media per altri 20 minuti.
- A fine cottura regolate di sale quindi frullate il tutto con un frullatore a immersione fino a ottenere una crema dalla consistenza liscia e setosa.
- Sistemate la crema di piselli e patate in piatti da portata, sistematevi al centro la striscia di Prosciutto Cotto Fetta Golosa quindi spolverate leggermente con il pepe.
- La vostra crema di piselli e patate è pronta da portare in tavola.
Minestra di Patate e Piselli con Pasta
Oggi vi propongo un vero e proprio comfort food, una buona minestra di patate e piselli, saporita e cremosa! Chi mi segue sa che amo le verdure, le minestre di verdure, le zuppe! E adoro questa minestra con piselli e patate, la preparo spesso! La cremosità delle patate, la dolcezza dei piselli e la bontà del parmigiano fanno di questo piatto una vera bontà!
Una minestra facile da preparare, ideale da servire sia a pranzo che a cena. Ed è un primo piatto che può essere gustato tutto l’anno: ottima servita calda nel periodo invernale e deliziosa servita a temperatura ambiente nei periodi più caldi. Per renderla ancora più cremosa io frullo una parte dei piselli e patate e viene davvero una bontà!
Ingredienti:
- 1 Cipolla
- 1 Carota
- 1 Costa di sedano
- 300 g di patate
- 200 g di piselli surgelati
- 150 g di pasta corta
- q.b. di parmigiano (o grana padano)
- 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
- 700 ml di acqua
- q.b. di sale
- q.b. di olio di oliva
Come preparare la minestra di piselli e patate:
- Prima di tutto sbucciate le patate, tagliatele a dadini e lavatele perfettamente. Pelate la carota e la cipolla e lavatele, lavate anche il sedano e tritate il tutto.
- Versate l’olio di oliva in una pentola, aggiungete il trito di verdure e fate rosolare per 2/3 minuti.
- Aggiungete le patate tagliate a dadini e i piselli, salate a piacere e fate insaporire per 2 minuti.
- Aggiungete l’acqua e il concentrato di pomodoro. Coprite la pentola con un coperchio e fate cuocere per circa 30 minuti.
- Prelevate un mestolo di piselli e patate e frullateli.
- Aggiungete la pasta che preferite e fate cuocere la minestra per il tempo indicato sulla confezione; poco prima del termine di cottura aggiungete anche il frullato di patate e piselli per rendere la minestra ancora più cremosa.
Zuppa di Patate e Piselli con Piselli in Scatola
La ricetta è facilissima da preparare con pochi ingredienti e i piselli in scatola, già cotti al naturale e pronti per l’uso.
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Ingredienti:
- 200 gr di patate
- 2 scatole da 410 gr di piselli al naturale
- 1 cipolla
- 1 spicchio d’aglio
- Peperoncino in polvere
- Olio extravergine d’oliva
- Brodo bollente
- 150 gr di tubetti (o altra pasta di semola di grano duro, di formato corto)
Preparazione:
- Sbuccia 200 gr di patate, lavale, asciugale e tagliale a dadini.
- Scola 2 scatole da 410 gr di piselli al naturale dal liquido di conservazione e sciacquali velocemente sotto l’acqua corrente.
- Sbuccia 1 cipolla e 1 spicchio d’aglio e tritali molto fini.
- Scalda 4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva in una casseruola, unisci il trito di cipolla e aglio e 1 pizzico di peperoncino in polvere e soffriggi il tutto a calore moderato per 3-4 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Aggiungi le patate, mescola, regola di sale, versa 1,5 l di brodo bollente, porta a ebollizione e cuoci per 10 minuti a fuoco basso.
- Quindi alza un po’ la fiamma per aumentare il bollore, unisci 150 gr di tubetti (o altra pasta di semola di grano duro, di formato corto) e i piselli nella casseruola, mescola e prosegui la cottura per il tempo indicato sulla confezione di quest’ultima.
- Togli la casseruola dal fuoco e lascia riposare la zuppa di patate e piselli per 5 minuti prima di distribuirla nei piatti.
Tabella Nutrizionale (Valori Medi per Porzione)
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Calorie | Circa 250-350 kcal |
| Proteine | 10-15 g |
| Carboidrati | 40-50 g |
| Grassi | 5-10 g |
| Fibre | 5-8 g |
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