La zuppa di legumi è un primo piatto gustoso e nutriente, una minestra da gustare calda nelle rigide giornate invernali. È ottima come primo piatto ma anche come piatto unico, soprattutto se arricchita con pasta, riso o cereali. I legumi sono ricchi di proteine vegetali e fibre, fondamentali per una corretta alimentazione e migliorare il transito intestinale. L’ideale è mescolarne di diversi tipi insieme: ceci, fagioli, piselli, lenticchie.
Per dare un tocco sfizioso alla tipica zuppa di cereali potete aggiungere alla ricetta anche i legumi. La zuppa di legumi e cereali è tipica della Toscana ed è l’ideale nei periodi più freddi dell’anno, soprattutto perché è preparata con alimenti saporiti e se ci aggiungete una spolverizzata di peperoncino, l’effetto calore è garantito. Potete preparare la zuppa con i legumi e i cereali che più vi piacciono. Farro, orzo, grano, fave, ceci, lenticchie, fagioli borlotti, fagioli cannellini, fagioli neri, piselli…. Vi suggeriamo inoltre di aggiungere un ingrediente, forse, ancora poco usato nella nostra cucina, cioè i semi di sesamo, ottimi per preparare una sfiziosa zuppa da soli o accompagnati da altri legumi e cereali.
Ingredienti e preparazione della zuppa di legumi e cereali
Quella che di seguito vi proponiamo è la ricetta sfiziosa più conosciuta. Per preparare la zuppa di legumi e cereali per 4 persone vi serviranno:
- 350 g di legumi e cereali misti secchi
- 1 cipolla e 1 carota
- 1 spicchio d'aglio
- 1 patata
- 1 gambo di sedano
- 150 g di pancetta dolce (in alternativa potete usare il prosciutto crudo)
- 1,8 l di brodo vegetale
- foglie di alloro q.b.
- rosmarino q.b.
- timo q.b.
- pepe q.b.
- peperoncino q.b.
- olio extravergine d'oliva
- un pizzico di sale
Il consiglio che vi diamo è quello di lavare bene i legumi ripulendoli dagli eventuali residui di terra e di lasciarli poi in ammollo per almeno 6 ore avendo cura di cambiare l’acqua almeno ogni ora e mezza, aggiungendo acqua fredda in modo da rendere i legumi più morbidi. Trascorso il tempo in ammollo, sciacquate nuovamente i legumi e i cereali con un getto di acqua fredda. In una pentola a pressione mettete i legumi e i cereali ripuliti, la patata tagliata in tanti piccoli pezzetti, la carota tagliata a rondelle, 1 gambo di sedano tagliato a rondelle, 1 cipolla tritata e le foglioline di alloro tagliate in piccoli pezzettini. Versate anche l’acqua e lasciate cuocere fin quando non sentite il fischio della pentola a pressione. A questo punto togliete la pentola dal fuoco.
Preparate adesso il soffritto della vostra zuppa di legumi e cereali: in un’altra pentola mettete un filo d’olio, 1 spicchio d'aglio, un pizzico di sale e la pancetta a cubetti. Fate soffriggere per qualche minuto, poi aggiungete i cereali e i legumi, versate il brodo vegetale e aggiungete qualche foglia di salvia e di timo. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere per almeno 1 ora ricordandovi ogni tanto di mescolare. A fine cottura potrete insaporire con gli aromi: il pepe, il rosmarino, il prezzemolo.
Leggi anche: Sicurezza Alimentare: Botulino nelle Zuppe
In alternativa potete provare la zuppa con zucca e orzo perlato. Preparatela lessando i legumi. A parte preparate 200 g di zucca gialla, stufatela in padella con olio extravergine d'oliva e brodo vegetale. Questa zuppa nutriente e colorata con cereali, legumi e spezie è il piatto perfetto per riscaldarsi e rigenerarsi in una fredda giornata invernale.
Crapiata Materana: Una variante tradizionale
La crapiata materana è un piatto di origine contadina che mescola legumi e cereali, preparato secondo la tradizione per gustare i frutti del raccolto.
Ingredienti per 4 porzioni:
- 50 g di grano saraceno
- 50 g di farro
- 50 g di fave secche
- 50 g di ceci
- 50 g di cicerchie
- 50 g di lenticchie
- 50 g di fagioli
- 25 g di piselli
- 250 g di patate novelle
- 2 coste di sedano
- 1 cipolla
- 2 carote
- olio extravergine di oliva q.b.
- pomodorini q.b.
- sale q.b.
Preparazione:
- Metti in ammollo in acqua fredda i legumi circa 24 ore prima dell’utilizzo. Scola l'acqua e sciacquali sotto l'acqua fredda poi poni i legumi in una pentola.
- Lava le patate in modo accurato per poi unirle intere con la buccia ai legumi e al farro.
- Copri tutto con l’acqua e metti sul fuoco, fai cuocere per un'ora e mezza circa, aggiungendo in cottura carote tagliate a rondelle, sedano, la cipolla e i pomodorini.
- A fine cottura aggiungi un po' di sale e un filo d’olio e servi a tavola.
Zuppa con Legumi, Orzo e Farro Surgelata Conad: Una soluzione pratica
Hai voglia di una zuppa calda e nutriente ma non hai molto tempo di prepararla? La Zuppa con Legumi, Orzo e Farro Surgelata 600 g Conad è la soluzione per soddisfare questa tua voglia: in pochi minuti porti in tavola una ricetta realizzata con ingredienti semplici e di grande qualità. Con Conad puoi mangiare una buona zuppa di legumi, orzo e farro in qualunque periodo dell’anno con la certezza di portare in tavola un prodotto buono come appena raccolto. Porta in tavola, in pochi minuti, un fumante piatto caldo di zuppa da gustare a solo o in compagnia.
Leggi anche: Zuppe Facili e Nutrienti
Ecco come preparare Zuppa con Legumi, Orzo e Farro Surgelata 600 g Conad:
- Versa il contenuto della busta ancora surgelato in una pentola, aggiungere 300ml di acqua e portare a ebollizione.
- Fai cuocere a fuoco lento per 10/12 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Assaggia il prodotto per verificare che il grado di cottura e la densità siano quelli desiderati.
- Puoi arricchire il prodotto aggiungendo a fine cottura un filo di olio extra vergine di oliva e una manciata di formaggio grattugiato.
- Porta in tavola con crostini di pane caldi.
Il prodotto conserva le sue caratteristiche ottimali se consumato entro la data riportata sulla confezione. Una volta scongelato, non può essere ricongelato, deve essere conservato in frigorifero e consumato in giornata. Per mantenere il prodotto a una temperatura adeguata nel trasporto fino a casa si consiglia di prelevare la confezione dal banco al termine della spesa e trasportarla nell'apposito sacchetto per il gelo.
Misto di Cereali e Legumi Secchi Zuppa con Orzo Farro e Legumi 400 g Conad
Il misto di cereali e legumi secchi Zuppa con Orzo Farro e Legumi 400 g Conad è ricchissimo. Base ideale per minestre e minestroni invernali e per insalate fredde estive, il misto di cereali e legumi secchi Zuppa con Orzo Farro e Legumi 400 g Conad ha tra i suoi ingredienti fave e piselli spezzati, fagioli (nelle varietà azuki verdi e occhio nero) e lenticchie (rosse decorticate, verdi decorticate, eston, rosse intere, laird), orzo e farro perlati.
Non solo divertenti e colorati, i chicchi e i baccelli del misto di cereali e legumi secchi Conad sono accuratamente selezionati e controllati per offrire un prodotto di qualità. Piacevole al gusto e allegra alla vista, la Zuppa con Orzo Farro e Legumi 400 g Conad è simpatica in tutte le stagioni, calda, tiepida o fredda. Buonissima al naturale con l'aggiunta di un filo d'olio e con una spolverata di parmigiano, la Zuppa con Orzo Farro e Legumi 400 g Conad può essere impreziosita da spezie (zenzero, curcuma, peperoncino) e da crostini di pane. E diventa un pasto completo con l'aggiunta di verdure (bollite o alla julienne). Asso nella dispensa, il misto di orzo, farro e legumi secchi Conad è indicato per il pranzo e la cena di tutta la famiglia e per conquistare gli ospiti alla tua tavola.
Il misto di legumi secchi Zuppa di Legumi 400 g Conad
Il misto di legumi secchi Zuppa di Legumi 400 g Conad è sorprendente già in busta ed è un trionfo una volta portato in tavola. Attentamente selezionati e controllati, gli ingredienti della Zuppa di Legumi 400 g Conad ti sorprenderanno con la loro bontà e varietà: c'è un tripudio di ceci, fave spezzate, lenticchie, piselli nella confezione, e soprattutto c'è un misto di fagioli che così ricco non si era visto mai (azuki rossi, azuki verdi, bianchi di Spagna, bruni, cannellini, tondini, borlotti, Great Northern, Kidney rossi, neri, occhio nero, saluggia, stregoni).
Leggi anche: Scadenza Zuppe DimmidiSì
La minestra di legumi Conad farà la gioia di tutte e di tutti alla tua tavola. Piccante con l'aggiunta di peperoncino, esotica con la curcuma, delicata con lo zenzero, la zuppa di legumi misti Conad è sempre buonissima. Così buona che varrebbe la pena servirla nella più bella delle zuppiere... Ma la ricchezza davvero unica del suo mix le farà fare anche in pentola la sua bella figura! Porta in tavola anche olio e parmigiano e infine goditi le espressioni estasiate degli invitati alla tua tavola.
tags: #zuppe #secche #conad #ingredienti #e #preparazione