L’alga nori è un ingrediente fondamentale nelle più comuni portate di sushi, dai piccoli hosomaki fino ai grandi fogli di alga nori che abbracciano il temaki. Visto che il sushi è ormai entrato nella nostra vita quotidiana sarà facilissimo trovare tutti gli ingredienti per riprodurlo alla perfezione anche a casa.
Utilizzi dell'Alga Nori in Cucina
In cucina è possibile usare l’alga nori anche per altre preparazioni. Si abbina bene con riso fritto, tofu, zuppe e perfino per un primo piatto creativo a base della tradizionale pasta italiana.
Dove Acquistare l'Alga Nori
Ma dunque, dove comprare l’alga nori? La risposta è: ovunque! In tutte le città potete trovarla nei negozi di prodotti etnici o nei negozi di prodotti bio. Se non riuscite a trovarla nel negozietto etnico di fiducia potrete sempre rivolgervi ai supermercati più grandi.
Prezzi e Disponibilità
Il prezzo dell’alga nori varia a seconda che sia comprato online o in un negozio fisico. Stesso discorso per i negozi fisici: nelle grandi catene di supermercati che vendono l’alga nori come Coop, Auchan ed Esselunga si troverà il prodotto ad un prezzo sensibilmente più basso (circa 4 euro) rispetto ai negozi etnici o bio. Inoltre, questi supermercati vendono anche altri prodotti come il sushi pronto, quello congelato e i kit.
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Come Preparare il Riso per Sushi
Versa in una casseruola (del diametro di circa 24-26 cm) 625 ml di acqua e 500g di riso per sushi. Copri la pentola e cuoci a fuoco medio fino a che l'acqua non inizia a bollire. Mantieni sempre la pentola coperta durante la cottura del riso. A fine cottura puoi aggiungere, prima di toglierlo dal fuoco, 1 bicchierino di sakè per dare al riso un particolare profumo. Copri il riso con un panno e lascialo raffreddare quindi aggiungi 2 cucchiai di aceto e 2 cucchiaini di zucchero e mescolalo delicatamente.
Preparazione del Sushi Maki: Passo dopo Passo
- Distendi un foglio di alga Nori sulla stuoietta di bamboo.
- Inumidisci le mani e ricopri l'alga con 1/3 del riso preparato. Fai attenzione a lasciare libero circa 1/2 cm di alga su ciascun lato lungo.
- Stemepra molto bene la Pasta Wasabi Arnaboldi in una ciotolina contenente qualche cucchiaio di Salsa di Soia Arnaboldi.
L'Alga Nori: Un Ingrediente Versatile
L'alga Nori per Sushi è certamente l'alga più popolare del pianeta, e anche la più consumata in alimentazione. Dopo la raccolta le alghe vengono lavate e poi tritate finemente e ridotte in una poltiglia densa come una zuppa, che viene versata in piccole quantità in riquadri appoggiati su stuoie di bambù. Il liquido in eccesso cola via e le stuoie ricoperte di alghe vengono fatte seccare, alla maniera tradizionale al sole, oppure in grossi forni.
In Oriente ed in particolar modo in Giappone l'alga Nori per Sushi viene consumata con abitudine quotidiana, anche dai bambini che la gradiscono semplicemente da sgranocchiare poiché ha un gusto gradevole e nutre, conferendo forza ed energia all'organismo in modo equilibrato e naturale.
Si possono tagliare a strisce se si usano per guarnizione o per avvolgere palle di riso e involtini. Gli involtini ricoperti di Alga Nori sono l'equivalente orientale dei nostri panini. L'alga Nori per Suhi è adatta per la preparazione del Sushi Maki dalla classica forma arrotolata ad involtino. Con i foglietti di alghe Nori per Sushi si possono creare una serie di stuzzicanti aperitivi.
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