Il cacao non è solo una gioia per il palato, ma anche un vero superfood antiossidante e antinfiammatorio, tra gli alimenti che fanno bene al cervello, al cuore, alla pelle, all'umore e potrebbe addirittura aiutarci a perdere peso. Finalmente una buona notizia sul fronte nutrizionale: se è vero che quasi tutti gli alimenti che ci gratificano - dolci, gelati, patatine, junk food e bevande alcoliche - a lungo termine danneggiano la salute, c’è un'eccezione che conferma la regola: il cacao. Buono e fa bene alla salute. Puro e amaro però, perché non tutte le miscele di cacao in polvere in commercio nascono uguali. Tante contengono dolcificanti e additivi.
Non per niente questo cibo, in polvere, è protagonista di innumerevoli post di food influencer, che ne aggiungono cucchiaiate a volontà in bevande e smoothie salutari. Ma non solo: la cacao-mania è ora così diffusa che in Inghilterra è nata Knoops, una catena di caffetterie che propongono esclusivamente bevande al cacao, con 17 location in tutta la Gran Bretagna.
Che frutto è il cacao e da dove proviene?
Originario della fascia equatoriale del Centro e Sud America e ricavato da un piccolo albero sempreverde della famiglia delle Malvaceae (nome scientifico Theobroma cacao), il cacao era già utilizzato dalle popolazioni precolombiane dei Maya e degli Aztechi, che lo veneravano come cibo sacro. Fu poi importato in Europa dai conquistadores spagnoli nel 16simo secolo.
Il cacao che tutti conosciamo viene ricavato dai semi dei frutti di questa pianta, le cosiddette cabosse, la cui polpa viene ora anche utilizzata per preparare succhi, gelati e sorbetti. Il cacao in polvere è ottenuto macinando finemente i semi della cabossa, seccati, decorticati e tostati, e rimuovendo il grasso, o burro di cacao.
La polvere finissima che ne risulta è un super alimento ricco di vitamine come quelle del gruppo B, minerali come calcio, rame, magnesio, fosforo, potassio, rame e zinco, e potenti antiossidanti che proteggono le cellule del corpo dallo stress ossidativo.
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Quali benefici ha il cacao?
Grazie al suo contenuto di flavonoidi, il cacao in polvere puro può abbassare la pressione sanguigna. I flavanoli del cacao migliorano il flusso sanguigno nella pelle, aumentandone l'idratazione e proteggendola dai raggi UV. Migliorando la circolazione, il cacao fluidifica il sangue e può prevenire ictus e infarto. Consumato nelle giuste dosi e puro, può abbassare i livelli di colesterolo cattivo LDL. Grazie al suo contenuto di polifenoli, migliora il flusso sanguigno al cervello e le funzioni cognitive. Potrebbe prevenire malattie neurodegenerative come l’Alzheimer.
Contiene composti chimici come la feniletillamina, associati alla produzione di endorfine nel cervello, e triptofano, precursore della serotonina: e migliora quindi l’umore e i sintomi della depressione, e regala un senso di benessere. Grazie al suo contenuto di teobromina e teofillina, composti anti-asmatici, potrebbe alleviare l'asma. Se consumato di qualità, in forma di polvere di cacao non zuccherata, o come cioccolato amaro con almeno il 70% di cacao, e in piccole dosi, il cacao potrebbe persino aiutare nelle diete dimagranti perché dona senso di sazietà. Uno studio pubblicato su National Library Medicine lega il consumo di cioccolato amaro a un basso indice di massa corporea.
Controindicazioni ed effetti negativi
- Contiene sostanze stimolanti come caffeina e teobromina, e quindi va evitato la sera prima di dormire, e da chi soffre di tachicardia.
- Va evitato da chi soffre di allergia al cacao o a alcune delle sostanze contenute in esso come la teobromina.
Quanto cacao si può mangiare al giorno?
La dose consigliata di cacao in polvere è di circa 20 grammi al giorno.
Che differenza c'è tra il cacao e il cioccolato?
Una distinzione importante da fare è quella tra il cacao e il cioccolato.
- Cacao - Deriva dai semi del frutto della pianta Theobroma cacao, sottoposti a fermentazione, torrefazione e macinazione, fino a ottenere la polvere di cacao. L'ingrediente benefico per la salute è il cacao nella sua forma pura e cruda, senza zuccheri.
- Cioccolato - È il prodotto della lavorazione industriale di diversi ingredienti tra cui il cacao, lo zucchero e il latte in polvere, fino a formare la cioccolata nel classico formato della tavoletta o in versione cioccolatini. Il cioccolato extra fondente contiene la più alta percentuale di cacao, che può arrivare anche al 99%, mentre il cioccolato al latte contiene meno cacao (25%) e più zucchero, fino ad arrivare al cioccolato bianco che non contiene cacao, ma solo burro di cacao, latte e zuccheri.
Come integrare il cacao in polvere nella nostra dieta
La polvere di cacao è un alimento versatile che si presta alla preparazione di una pletora di dessert, snack e bevande calde e fredde:
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- Mixatelo al vostro latte preferito, per creare una rassicurante cioccolata calda.
- Aggiungetene un cucchiaio al vostro frullato di banana, o al vostro frullato proteico mattutino, per una extra dose di antiossidanti pro-skin.
- Spolveratelo sulla macedonia di frutta, per un tocco amaro.
- Impastatelo con burro di anacardi o mandorle, noci spezzettate, fiocchi di avena, datteri e cocco in scaglie per creare delle golose palline energetiche.
Ricette con cacao
Ricetta del budino di cacao e semi di chia
Ingredienti:
- 3 cucchiai di semi di chia
- Latte di mandorle, avena o cocco
- 2 datteri spezzettati
- 1 cucchiaino di cacao amaro
- Cannella
- Un pizzico di sale marino
Preparazione:
Riponete i semi di chia in una tazza grande o una piccola ciotola, aggiungete i datteri, il cacao, la cannella e mescolate. Coprite la mistura con abbondante latte, mescolate bene, e lasciate riposare per 3-4 ore, o ancora meglio per tutta la notte, mescolando ancora una volta durante il processo. Guarnite con una spolverata di cannella, e qualche mirtillo o lampone.
Ricetta della mousse al cioccolato al tofu vellutato
Ingredienti:
- Tofu vellutato (silken tofu)
- Un cucchiaio di cacao amaro
- 1-2 datteri, o un cucchiaino di sciroppo d’acero
- Un cucchiaino di cannella (facoltativo)
Preparazione:
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Riponete tutti gli ingredienti nel bicchiere del frullatore e mixate. travasate la mousse in bicchieri di vetro, e mettete in frigo per un paio d'ore. Guarnite con frutti di bosco o foglie di menta.
Dove comprare cacao in polvere di qualità
- Cibo Crudo Cacao Amaro in Polvere Bio: Una polvere di cacao amaro bio Criollo, una delle varietà più pregiate, coltivato in Perù e lavorato a meno di 42 gradi per mantenere tutte le sue proprietà benefiche.
- Biojoy Cacao Crudo in Polvere Bio: Proveniente da agricoltura biologica certificata, questo cacao finissimo in polvere e di alta qualità si presta per la preparazione di dolci, gelati e frullati.
- Sevenhills Wholefoods Polvere di Cacao Bio: Privo di conservanti additivi o dolcificanti, questo cacao in povere di qualità, da agricoltura biologica, proviene da semi di cacao raccolti a mano.
Iswari Pepite di Cacao Crudo Bio per Salute e Benessere
Le Pepite di Cacao Crudo Bio di Iswari sono una delle più grandi fonti di magnesio disponibili. Queste pepite sono ricche di ferro e fibre, contribuendo a mantenere un intestino sano e fornendo un potente concentrato di antiossidanti. Inoltre, sono ricche di cromo, che aiuta a regolare i livelli di zucchero nel sangue, e di zinco, essenziale per il sistema immunitario, la protezione del fegato e del pancreas, e per mantenere una pelle sana. Allo stato grezzo, queste pepite sono ricche di acidi essenziali, in particolare omega-6.
Perché acquistare Pepite di Cacao Crudo Bio?
Le Pepite di Cacao Crudo Bio di Iswari sono un'ottima scelta per chi cerca un alimento naturale e ricco di nutrienti. Ecco alcuni motivi per cui dovresti considerare l'acquisto:
- Fonte eccellente di magnesio, ferro e fibre.
- Ricche di antiossidanti che combattono i radicali liberi.
- Contengono cromo per regolare i livelli di zucchero nel sangue.
- Ricche di zinco per supportare il sistema immunitario e la salute della pelle.
- Ricche di acidi grassi essenziali, in particolare omega-6.
Modalità d'uso
Le Pepite di Cacao Crudo Bio possono essere utilizzate in vari modi. Puoi combinarle con la polvere di cacao Iswari o mescolarle con semi e noci per creare un mix nutriente. Sono perfette anche come aggiunta a yogurt, frullati o dessert per un tocco di croccantezza e un apporto extra di nutrienti.
Ingredienti
Le Pepite di Cacao Crudo Bio contengono:
- Pepite di Cacao Criollo integrale.
- Da agricoltura biologica controllata.
Domande Frequenti
- Quali sono i benefici delle Pepite di Cacao Crudo Bio?
Le Pepite di Cacao Crudo Bio sono ricche di magnesio, ferro, fibre, antiossidanti, cromo e zinco, offrendo numerosi benefici per la salute, tra cui il supporto al sistema immunitario e la regolazione dei livelli di zucchero nel sangue. - Come posso conservare le Pepite di Cacao Crudo Bio?
Conserva le Pepite di Cacao Crudo Bio a temperatura ambiente. La confezione integra ha una validità di 24 mesi.
Formato
Le Pepite di Cacao Crudo Bio di Iswari sono disponibili in una pratica busta da 125 g, ideale per mantenere la freschezza e la qualità del prodotto.
Regione sociale produttore: ALMA&VALOR
Indirizzo web produttore: www.iswari.com/it
Indirizzo produttore: ESTRADA DOS MIRAVENTOS,LOTE 4B - SETUBAL, PORTOGALLO
Avvertenze: Le piante, i loro estratti e più in generale i prodotti erboristici e gli integratori alimentari non sono medicinali ne prodotti curativi e pertanto ad essi non vengono riconosciute dalla legge proprietà terapeutiche o capacità di cura delle malattie umane. Le informazioni riportate hanno solo fine illustrativo e divulgativo, sono prive di fini pubblicitari e si ricorda che in caso di patologie o disturbi è necessario un consulto medico prima di intraprendere qualsiasi terapia.
Per tale ragione tutte le notizie e le informazioni qui riportate, in particolare quelle riguardanti dosaggi, posologie, descrizioni e relative proprietà attribuiti ai prodotti, non sono consigli medici ma bensì hanno unicamente finalità divulgativa e informativa di tipo culturale, botanico, storico o salutistico e sono riferite alla bibliografia qui riportata.
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