I biscotti di pasta frolla a fiore sono dolcetti semplici e scenografici, perfetti per una colazione diversa dal solito o per un'occasione speciale. Un'idea creativa che conquisterà grandi e piccini!
Era da un po' che non mi dedicavo alla preparazione di biscottini, perché sto seguendo una dieta e resistere poi alla tentazione di mangiarli è sempre difficilissimo. Ieri però la voglia di spignattare qualcosa di buono era tanta e allora mi è balenata l'idea di preparare dei fiori di pasta frolla alla marmellata.
Questi biscottini si preparano facilmente e sono perfetti per un elegante the delle cinque english style, ma anche per la colazione.
Ingredienti
Per circa 16 biscotti:
- 250g di farina tipo 1
- 100g di burro di qualità
- 100g di zucchero a velo
- 1 pizzico di sale
- 1 uovo medio
- Buccia grattugiata di 1 limone
- Marmellata (io di arance e di amarene)
Procedimento
Preparazione della Pasta Frolla
Preparare una frolla perfetta richiede poche accortezze e tra queste c’è quella di utilizzare un buon burro saporito e plastico. A questo proposito vi consiglio quindi o di trovare dei burri italiani ottenuti per centrifugazione del latte oppure di cercare burri tedeschi, francesi o danesi.
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Il burro utilizzato deve essere freddo, ma plastico. Non deve cioè essere appena uscito dal frigo, ma neanche morbido e caldo. Queste due raccomandazioni vi regaleranno una frolla friabile e perfetta.
Per ottenere una frolla con una texture più fine e liscia invece, utilizzate zucchero a velo al posto dello zucchero semolato. Evitate di aggiungere lievito per avere biscotti dalla forma precisa e regolare.
Come Preparare i Fiori di Pasta Frolla
- In una terrina versate la farina e lo zucchero a velo e il pizzico di sale. Mescolate velocemente per farli amalgamare, quindi unite il burro tagliato a cubetti.
- Con la punta delle dita schiacciate il burro assieme alla farina fino a formare un composto sabbioso. Cercate di lavorare velocemente senza scaldare troppo il burro.
- Sgusciate l’uovo in un’altra terrina e sbattetelo, quindi versatelo sul composto sabbioso e amalgamate fino a ottenere un composto legato e liscio. Non esagerate con la lavorazione, ma lavorate la pasta il minimo indispensabile ad amalgamare gli ingredienti uniformemente.
- Formate una palla con l’impasto ottenuto. Adagiatela su un foglio di pellicola e schiacciatela in modo da ottenere un disco alto un paio di cm. In questo modo la frolla si raffredderà più velocemente. Richiudete la pellicola sulla frolla e riponetela in frigorifero per almeno mezz’ora.
- Trascorso il riposo in frigorifero, prelevate la frolla e lavoratela velocemente con le mani fino a darle una consistenza plastica e renderla lavorabile. Infarinate un piano di lavoro; adagiate la frolla, infarinatela anche sopra e stendetela con il mattarello cercando di ottenere uno spessore regolare di 3 o 4 mm.
- Ora, per formare i fiori di pasta frolla, munitevi di un taglia-biscotti a forma di fiore. Ritagliate metà biscotti con il buco e metà senza. Mano a mano che li formate, adagiateli su una teglia. Se avete una teglia micro-forata è ancora meglio perché in questo modo la frolla respira anche sotto e si cuoce meglio e senza deformarsi.
- Unite gli “scampoli” di pasta frolla che avanzano dopo aver formato i biscotti e stendeteli di nuovo infarinando nuovamente piano e impasto e ricavate ulteriori biscotti.
- Una volta finito di formare i fiori di pasta frolla, riponete la teglia per 15 minuti in frigo e contemporaneamente accendete il forno in modalità statica a 180°.
Cottura e Formatura dei Biscotti
- Prelevate la teglia dal frigo e infornate nella parte centrale del forno per circa 14 minuti. La frolla non deve scurirsi troppo. Appena noterete che i bordi si coloreranno leggermente, sfornate e adagiate i biscotti su una gratella per farli raffreddare.
- Una volta che i biscotti saranno completamente freddi potete procedere a unirli. Mettete la punta di un cucchiaino di marmellata al centro del biscotto senza il buco e poi adagiate il biscotto con il buco sopra.
- I fiori di pasta frolla sono pronti da gustare! Volendo spolverateli con un po’ di zucchero a velo.
Possiamo conservare i biscotti fiore Thun anche per 3/4 giorni ben chiusi in un barattolo di latta, così restano freschi, friabili e profumati.
Siete alla ricerca di una ricetta facile e veloce per preparare dei biscotti che siano non solo buoni ma anche bellissimi da vedere? Allora siete nel posto giusto! Oggi vi presento la ricetta facilissima dei Fiori di Biscotto, deliziose creazioni a forma di margherita che conquisteranno tutti al primo sguardo e al primo morso.
La vera magia di questa preparazione sta nella sua incredibile semplicità e accessibilità. Questo rende i Fiori di Biscotto davvero alla portata di tutti, perfetti anche per chi si considera poco esperto ai fornelli o non ha grande manualità nella decorazione di dolci e biscotti.
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Ma le sorprese non finiscono qui. Questi biscotti a forma di margherita sono stati pensati per essere inclusivi e adatti a diverse esigenze alimentari. La ricetta base è completamente senza lattosio, ideale quindi per chi è intollerante o preferisce evitarlo. Inoltre, abbiamo prestato attenzione agli ingredienti per renderla adatta anche a chi è allergico al nichel (seguendo le dovute accortezze nella scelta delle materie prime). E per chi segue una dieta gluten-free? Nessun problema!
Preparatevi quindi a scoprire come preparare questi Fiori di Biscotto: una ricetta che combina bellezza estetica, un gusto delicato e una rapidità di esecuzione sorprendente. Sono i biscotti perfetti per una merenda golosa e genuina, un regalo fatto con il cuore, per accompagnare il tè o il caffè, o semplicemente per portare un tocco di allegria e primavera sulla vostra tavola in ogni momento dell’anno.
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