La cucina è svago, piacere, passione, arte e poesia. Può essere una o tutte queste cose insieme: nella ricetta dei biscotti ai frutti di bosco abbiamo cercato di racchiudere tutte queste esperienze. I biscotti ai frutti di bosco sono semplici da fare, perfetti anche per essere regalati, alla vostra mamma, alle maestre, alle nonne...
Ingredienti e Preparazione
Per preparare i tuoi biscotti ai frutti rossi inizia facendo la sabbiatura, ponendo il burro freddo da frigorifero a tocchetti e la farina all’interno di un food processor dotate di lame o in un robot da cucina. Aziona la macchina, quindi incorpora l’uovo.
A questo punto per preparare l’impasto, in una ciotola facendo uso delle fruste elettriche montate il burro ammorbidito a temperatura ambiente con lo zucchero fino ad ottenere un composto cremoso e omogeneo. Successivamente aggiungete 2 tuorli, l’aroma di vaniglia e continuate a montare.
Lavorazione dell'Impasto
Ora su di una spianatoia trita finemente i frutti rossi. Lavora il composto, forma un panetto spolverando con della farina il piano di lavoro, appiattiscilo leggermente e avvolgilo nella pellicola trasparente.
Formare i Biscotti
Foderate quindi una teglia con carta da forno e distribuitevi l’impasto a cucchiaiate. Con le mani, modellate delle palline che poi andrete ad appiattire formando dei biscotti di forma rotonda.
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Sarà divertente realizzarli a forma di fiore, sarà un piacere gustarli perché sono anche biscotti senza uova e il loro colore vivace e originale darà una nota fiabesca alle vostre colazioni o merende.
Cottura
Prima di cuocerli, riponili nuovamente in frigorifero per circa mezzora in modo che mantengano la cottura. Ora cuoci in forno statico preriscaldato a 175° e cuoci per circa 12 minuti*.
Man a mano che formate i biscotti poneteli su una teglia rivestita con carta da forno, poi cuocete in forno statico preriscaldato a 165° per circa 25 minuti.
Sfornare, lasciar raffreddare.
Consigli Utili
- Tutti gli ingredienti dell'impasto devono essere a temperatura ambiente; si consiglia di prelevarli dal frigo almeno un'ora prima di iniziare la preparazione.
- Per realizzare i biscotti ai mirtilli, tirate fuori i frutti dal freezer circa una decina di minuti prima dell'uso, sciacquateli e tamponateli. Mentre impastate schiacciate per bene i mirtilli con le dita.
- Passato il tempo di riposo, stendetelo a uno spessore di circa 3 mm e coppatelo con un coppapasta (noi abbiamo scelto la forma a fiore), avendo cura di impastare nuovamente lo scarto fino ad esaurire tutto il composto.
Con le dosi indicate, si ottengono circa 20-25 biscotti.
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Puoi conservare i tuoi biscotti ai frutti rossi in una scatola di latta in un luogo fresco e asciutto.
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