I biscotti all'anice sono dei dolcetti buonissimi che possiamo preparare in casa in poco tempo e con una manciata di ingredienti. Infatti, questi biscotti dal gusto intenso e sfizioso sono ottimi per accogliere degli ospiti inaspettati, per accompagnare un caffè o semplicemente da gustare durante la colazione.
I biscotti all'anice sono dei dolcetti che sempre si trovano a casa mia. Si conservano per diversi giorni in una scatola di latta e con questa ricetta otterrete un ottimo risultato dal successo garantito.
Questi biscotti aromatici si preparano con un impasto a base di uova, zucchero, olio di semi, farina e lievito. L'impasto viene aromatizzato con i semi di anice che regaleranno un aroma intenso e unico a questi golosi biscottini.
I biscotti all'anice sono dei dolcetti croccanti e profumati che ricordano, come forma e consistenza, i classici cantucci toscani. Conosciuti anche come "anicini", sono davvero facili e veloci: si realizzano con pochi ingredienti, ma scelti di ottima qualità, e necessitano di una doppia cottura in forno.
Sono tipici di diverse regioni italiane, come Liguria, Toscana, Piemonte e Sicilia, e vengono tradizionalmente serviti a fine pasto, in accompagnamento a un bicchierino di vino dolce. Nulla vi vieta di gustarli anche a merenda insieme a una tisana calda e speziata. Scoprite come realizzarli seguendo passo passo la nostra ricetta.
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Ingredienti e Preparazione
Questa ricetta è semplicissima, richiede poco tempo e pochi ingredienti. I biscotti con semi di anice sono così facili e veloci da preparare che consigliamo di farli e gustarli nel giro di un giorno.
In una ciotola ampia mescolate la farina e lo zucchero con il burro morbido, le uova, i semi di anice e la scorza di limone.
Per prima cosa, dobbiamo creare un composto liquido e omogeneo a partire da uova, zucchero e olio.
- Inserire le uova nell'impastatrice e aggiungere lo zucchero.
- Appena i due saranno ben amalgamati, aggiungere la farina, la bustina di lievito e i semi di finocchio. Per rinforzare il sapore dell'anice si può anche aggiungere un cucchiaio di aroma per anice, che rende il gusto del biscotto ancora più intenso.
- Imburrare una teglia e versare il composto. Infornare a 160° per 30 min.
- Quando il tempo sarà finito, spegnere il forno e lasciare riposare la torta. Appena quest'ultima sarà tiepida, tagliarla a fette e rimettere la teglia in forno a far biscottare le fette, girandole nei diversi lati non appena saranno dorate.
- Quando saranno ben dorate, uscirle dal forno e farle raffreddare e servire.
Impastiamo con cura nella ciotola, poi massaggiamo un po’ di composto tra le mani e formiamo delle palline (noi le abbiamo fatte sui 15 grammi l’una). Le mettiamo in teglia, poi le schiacciamo al centro con un dito, senza bucarle, e le decoriamo con una piccola manciata di zucchero semolato.
Rompete le uova e unitele alle polveri. Versate l’olio extravergine di oliva e impastate per bene a mano. Con un tarocco dividete l’impasto in tre parti uguali e date a ciascuna una forma a filoncino.
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Trasferite i tre filoncini in una teglia, foderata con un foglio di carta forno, e infornate a 160 °C per 20 minuti. Trasferite i tre filoncini in una teglia, foderata con un foglio di carta forno, e infornate a 160 °C per 20 minuti.
Quando saranno leggermente dorati, sfornate i biscotti, spolverizzateli con un po' di zucchero a velo e serviteli.
Consigli Utili
Li possiamo gustare a temperatura ambiente dopo averli fatti raffreddare, oppure quando sono ancora caldi e friabili. A differenza della ricetta abruzzese e degli anicini siciliani, noi abbiamo preparato questi biscotti in versione piccolina e croccante. Per evitare che raffreddandosi diventino duri, è importante prestare attenzione ai tempi di cottura, che devono essere molto rapidi.
I nostri biscottini aromatici si possono arricchire con altri ingredienti.
Per ottenere dei biscotti davvero gustosi, scegliete degli ingredienti di ottima qualità: farina macinata a pietra, uova provenienti da galline allevate all'aperto, razzolanti e "felici", spezie dal gusto intenso e preferibilmente biologiche. Per rafforzare il sapore di questi deliziosi biscotti, potete tritare al mortaio i semi di anice e aggiungere anche un cucchiaio di liquore all’anice.
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Conservazione
I biscotti all’anice possono essere conservati in un contenitore ermetico o in una scatola di latta per circa 4-5 giorni: rimarranno belli fragranti.
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