I biscotti sono un dolce comfort food che rende migliore qualsiasi giornata. Oggi ti regalo la ricetta di questi biscotti al cioccolato facili e veloci, perfetti da gustare in qualsiasi momento della giornata. Si preparano in dieci minuti e la frolla non necessita di nessun tempo di riposo in frigo. L‘impasto è morbido, friabile e gustoso nonostante sia senza uova, senza latte e senza burro.
I biscotti al cioccolato sono dei semplici frollini al cacao preparati senza uova, senza latte e senza burro. Questi deliziosi biscotti senza burro e senza uova vanno bene a qualsiasi ora del giorno e in qualsiasi occasione: perfetti a colazione inzuppati nel caffellatte, sono ideali anche da sgranocchiare a merenda accompagnati magari da un succo o da un frutto di stagione. Forza, prepariamoli insieme e poi fatemi sapere le vostre impressioni e i vostri suggerimenti nei commenti.
Perché Preparare Biscotti Senza Burro e Latte?
I biscotti al cioccolato sono perfetti per tutta la famiglia ma soprattutto sono adatti a chi soffre di intolleranze o per chi sta seguendo una dieta e necessita di leggerezza senza rinunciare alla bontà. Semplici biscotti al cacao senza latte, senza burro e senza uova. Perfetti da gustare in qualsiasi momento!
I biscotti al cacao sono pensati anche per gli intolleranti infatti sono senza burro e senza latte, per accontentare proprio tutti. Essendo privi di lattosio sono adatti anche a chi soffre di intolleranze alimentari.
Ingredienti
Cosa ci occorre per preparare l’impasto di questi golosissimi biscotti al cioccolato senza burro e uova? Tutti ingredienti che spesso abbiamo già in casa o che comunque troviamo molto facilmente al supermercato: farina, lievito per dolci, zucchero bianco e zucchero di canna, cacao amaro, granella di nocciole, gocce di cioccolato e infine olio di semi e latte.
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Ingredienti:
- 250 g Farina
- 90 g Zucchero
- 60 g Olio di semi di girasole
- 40 g Acqua
- 20 g Cacao amaro in polvere
- 1 Uovo
- 1 bustina Vanillina
- 1 cucchiaio Lievito in polvere per dolci
- 100 g Gocce di cioccolato fondente q.b.
- Zucchero a velo
Preparazione
Questa ricetta è davvero veloce da realizzare, sia nella fase di creazione dell’impasto, sia nella fase di cottura. Sarà in tutto necessario un tempo di massimo 45 min. Viste le tempistiche necessarie direi che si possono preparare anche al mattino, magari in quei rari giorni in cui capita di aprire gli occhi prima dell’ora impostata sulla sveglia. Sono l’idea perfetta anche per far trovare una dolce sorpresa agli altri componenti della famiglia.
Preparazione Senza Bimby:
- Mettere in una bacinella lo zucchero semolato, l’olio di semi, l’acqua, il cacao, l’uovo, la vanillina e mischiare con una frusta.
- Aggiungere per ultimo la farina, il lievito e le gocce di cioccolato, mescolare con le mani o con un cucchiaio di legno.
- Prendere una placca da forno e ricoprire con carta forno.
- Adagiare sopra le palline e poi schiacciare leggermente con un dito.
- Mettere a cuocere in forno caldo a 180° per 15-20 minuti.
Preparazione con il Bimby:
- Mettere nel boccale lo zucchero semolato, l’olio di semi, l’acqua, il cacao, l’uovo, la vanillina e mischiare a velocità 4 per 15 secondi.
- Aggiungere per ultimo la farina, il lievito e le gocce di cioccolato, mescolare a velocità 3 per 20 secondi Antiorario.
- Prendere una placca da forno e ricoprire con carta forno.
- Adagiare sopra le palline e poi schiacciare leggermente con un dito.
- Mettere a cuocere in forno caldo a 180° per 15-20 minuti.
Procedimento Dettagliato:
- Preriscaldate il forno statico a 180 gradi.
- Setacciate la farina assieme al lievito e riunite in una ciotola capiente.
- Aggiungete lo zucchero e il cacao e amalgamate il tutto con un cucchiaio di legno.
- Aggiungete lo yogurt e l'olio e amalgamate dapprima con un cucchiaio di legno e successivamente con le mani per rendere il tutto omogeneo.
- Una volta ottenuto un panetto compatto e perfettamente amalgamato, staccatene delle palline e sistemate in una teglia rivestita di carta forno.
- Distanziate di 1 cm ogni pallina e schiacciate leggermente per dargli la forma di un biscotto.
- Infornate in forno già caldo, 180 gradi, per 12 minuti.
- Sfornate, lasciate raffreddare e decorate con una spolverizzata di zucchero a velo.
Dopo aver mescolato la farina con il lievito, partiamo da un primo strato di farina (mettiamone metà dose); poi il cacao, poi l’altra metà di farina, lo zucchero di canna e lo zucchero bianco, poi la granella di nocciole e infine le gocce di cioccolato. Vedrete che effetto visivo carinissimo verrà fuori! Una volta chiuso il barattolo, mettiamo un’etichetta con le dosi degli ingredienti liquidi (latte e olio) e il procedimento.
Il mio consiglio è di iniziare ad amalgamare tutto con una forchetta; poi, non appena l’impasto prende consistenza, continuare con le mani, prima nella ciotola e poi, se vogliamo, sul piano di lavoro. Dovremo ottenere alla fine un impasto omogeneo, liscio e bello sodo, che stenderemo col mattarello su un foglio di carta forno. Non facciamolo troppo sottile, però, o avremo delle “ostie” al posto dei biscotti! Restiamo su uno spessore di circa 5-6 millimetri e poi ritagliamo i nostri cookies usando un coppapasta: il mio misura 7 cm di diametro e mi ha permesso di ottenere in totale una ventina di biscotti al cioccolato. Non ci resta infine che disporli in una teglia rivestita di carta forno e farli cuocere per circa 20 minuti in forno. In men che non si dica la cucina verrà invasa da un profumino goloso e invitante!
Consigli Aggiuntivi
Potete arricchirli di gocce di cioccolato, frutta secca, semi, cannella, granella di nocciole.
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Se vi piacciono dei biscotti più croccanti dopo averli sfornati e tagliati potete infornarli di nuovo per altri 15 minuti circa, fin quando saranno belli dorati.
Differenze tra Cacao Amaro e Dolce
Qual è la differenza tra utilizzare cacao amaro e cacao dolce nella ricetta? Il cacao amaro ha un sapore più intenso e meno dolce rispetto al cacao dolce. Utilizzando cacao amaro, i frollini avranno un gusto più deciso di cioccolato, mentre con il cacao dolce saranno leggermente più zuccherati.
Conservazione
Come posso conservare i frollini al cacao per mantenerli freschi e croccanti? Conserva i frollini in un contenitore ermetico a temperatura ambiente. Questo li manterrà freschi e croccanti per diversi giorni.
Forme Particolari
Come posso dare ai frollini una forma particolare senza l'uso di stampini? Puoi utilizzare un coltello o una rotella tagliapasta per dare ai frollini forme geometriche, o modellarli a mano per forme più arrotondate.
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