La torta al cioccolato fondente è un classico intramontabile, amato da grandi e piccini. Questa ricetta facile ti guiderà passo passo nella preparazione di un dolce soffice, umido e irresistibilmente cioccolatoso, perfetto per ogni occasione.
Ingredienti di Qualità per un Risultato Ottimale
La prima cosa da fare per preparare una torta morbida di cioccolato fondente è procurarsi gli ingredienti giusti. Abbi cura che le materie prime siano di qualità, perché è anche da ciò che deriverà una torta con cui fare i bis. Ecco gli ingredienti necessari:
- 250 g Farina
- 180 g Zucchero
- 150 g Cioccolato fondente
- 100 g Burro
- 4 Uova
- 1 bustina Lievito in polvere per dolci
- Zucchero a velo
Per preparare la torta al cioccolato è sempre meglio utilizzare quello fondente, ma se volete potete utilizzare anche quello al latte o bianco diminuendo un pochino la quantità di zucchero.
Preparazione Semplice e Veloce
La torta semplice al cioccolato fondente è molto facile da preparare. Il procedimento è davvero molto semplice, l’unica piccola “noia” è dovere separare i tuorli dagli albumi e montare questi ultimi a neve ferma.
Passaggi Chiave
- Sciogliere il cioccolato: Mettete il cioccolato a bagnomaria o nel microonde per 3 minuti a 600 watt fino a che sarà sciolto e cremoso. Potete scioglierlo a bagnomaria o più velocemente nel forno a microonde per 2 minuti a 650 watt. Non esagerate con i minuti altrimenti il cioccolato si brucerà e sarà inutilizzabile.
- Montare gli ingredienti: Montare a neve ferma gli albumi con il sale e mettere da parte. Montare il burro morbido (basta lasciarlo a temperatura ambiente per un paio di ore) con lo zucchero fino ad ottenere un composto bianco e spumoso.
- Unire gli ingredienti: Unite al composto di uova anche il cioccolato e burro leggermente raffreddati e mescolate. Poi, unire il cioccolato fuso che oramai sarà leggermente tiepido e amalgamarlo al composto di uova e burro, sempre frullando a bassa velocità. Con una spatola e in più riprese unire gli albumi montati a neve: fate un movimento dall'alto verso il basso con la spatola, in modo da inglobare più aria possibile.
- Aggiungere farina e lievito: Per ultime aggiungete anche la farina e il lievito setacciati e mescolate delicatamente in modo da non sgonfiare troppo l’impasto. Quando avrete ottenuto un impasto leggero e morbido, aggiungere la farina setacciata con il lievito.
- Infornare: Imburrate uno stampo possibilmente a cerniera e versate l’impasto per la torta al cioccolato soffice livellando la superficie. Imburrare e infarinare una tortiera di 18-20 centimetri di diametro. Versare il composto e livellarlo. Infornate la torta al cioccolato soffice in forno statico preriscaldato a 180° per 35 minuti circa. Infornare e cuocere per 40 minuti circa.
- Verificare la cottura: Prima di sfornare la torta al cioccolato fondente fate sempre la prova stecchino, se esce asciutto la torta è cotta. Vale sempre la prova stecchino: infilato al centro del dolce, dovrà uscirne asciutto.
- Raffreddare e decorare: Fate raffreddare la torta al cioccolato soffice e spolverizzatela di zucchero a velo. Sfornare e lasciare raffreddare. Cospargere con zucchero a velo e servire.
Ed ecco pronta la vostra Torta al cioccolato fondente! Se volete arricchire la vostra torta al cioccolato, potete farlo! Senza farcitura, si conserva fuori dal frigo a temperatura ambiente anche 5 giorni!
Leggi anche: Crema Mascarpone e Fragole: ingredienti e preparazione
Varianti Golose
Esistono diverse varianti per personalizzare la tua torta al cioccolato fondente e renderla ancora più speciale:
- Potete diminuire la dose di zucchero fino a 150 grammi.
- Potete aggiungere un paio di cucchiai di cacao amaro.
- Potete utilizzare cioccolato al latte o bianco ma in questo caso diminuite la dose di zucchero fino a 150 grammi.
- Potete aromatizzare la torta al cioccolato soffice con succo di arancia.
- Potete arricchire la torta al cioccolato soffice con granella di nocciole o di mandorle o gocce di cioccolato.
Torta con Tavolette di Cioccolato
La torta con tavolette di cioccolato è una vera golosità. Facilissima da realizzare da il meglio di sè mangiata tiepida, così da gustare pienamente il contrasto fra la scioglievolezza dei pezzetti di cioccolato e la morbidezza della pasta. Per colazioni e merende super golose.
Procedimento
- Montare uova, zucchero e scorza di limone con uno sbattitore elettrico, fino a ottenere un composto chiaro e gonfio.
- Unire adesso la farina setacciata insieme al lievito e amalgamate a bassa velocità.
- Trasferite metà del composto all'interno di uno stampo da chiffon cake da 26 cm di diametro, imburrato e infarinato.
- Aggiungete il restante impasto seguito dal cioccolato rimasto, spezzettato.
- Trasferite in forno preriscaldato a 180° e fate cuocere per 35-40 minuti. Verificate la cottura con uno stecchino che infilato nel dolce, dovrà uscire asciutto.
Consigli Aggiuntivi
Vi suggerisco di utilizzare un cioccolato fondente tra il 50% e il 70% di cacao al massimo: il gusto della torta semplice al cioccolato fondente così sarà intenso ma non troppo amaro.
Potete anche tagliare il dolce a metà e farcirlo con ciò che preferite. Con crema pasticciera, crema al cioccolato o confettura. Magari una confettura di albicocche fatta in casa per un “effetto Sacher”.
Torta Cremosa al Cioccolato Fondente
Facciamo sciogliere insieme burro e cioccolato fondente per poi unirli all’impasto di farina, uova e zucchero, aromatizzato con una bustina di vanillina. Preferiamo che risulti sì morbida, ma senza un “cuore” cremoso? Basta prolungare leggermente la cottura in forno. In entrambi i casi la bontà è assicurata!
Leggi anche: Torta di Noci: Ricetta Facile
Decorare la Torta al Cioccolato
Dopo aver cotto la base della torta al cioccolato, ti si apriranno molte strade. Potrai affettarla immediatamente e mangiarla in purezza. È una torta al cioccolato molto soffice e morbida, quindi è già perfetta così come’è. Ma al meglio non c’è mai fine, specialmente quando in mano abbiamo una frusta e in dispensa abbiamo qualche chilo di cioccolato fondente ecco perché ti consiglio di passare al secondo step. Scegliere se farcirla o decorarla.
Leggi anche: Torta Perfetta Bimba
tags: #torta #di #cioccolato #fondente #ricetta #facile