I biscotti al miele sono dolcetti gustosi e anche facili da preparare. Ideali per una colazione sfiziosa per accompagnare un caffè o un cappuccino, o una golosa merenda con tè o succo di frutta fatto in casa. Un dolce speciale adatto a tante situazioni diverse che risulta perfetto quanto avete una voglia improvvisa di un biscottino goloso. Sono perfetti a colazione, per la merenda, o per uno spuntino goloso.
Questi deliziosi biscottini riempiono la casa di un profumo dolce e fragrante e dell’invitante aroma scelto per insaporirli, come ad esempio scorza di arancia o limone essiccate e macinate finemente. Ma possono anche essere lasciati privi di aroma, in modo tale da assaporare appieno il gusto intenso del miele. Quando sfornerete i biscotti al miele perfettamente dorati in superficie, non vedremo l’ora di assaggiarne uno! Inoltre, se preparati con ingredienti che non contengono lattosio, risultano ancora più leggeri. I biscotti al miele sono davvero squisiti!
Questa ricetta mi è stata data da alcuni amici che abitano in Trentino Alto Adige e mi è piaciuta subito per la loro bontà e la loro semplicità. Questi biscotti rustici e saporiti sono fatti con ingredienti genuini e di facile reperibiltà: uova , zucchero, farina, mandorle, oltre che al miele ovviamente. Ma ciò che li contraddistingue è il loro profumo speciale, che si ottiene vista la presenza di alcuni tipi di spezie come la cannella e i chiodi di garofano.
Al morso risultano friabili, e le mandorle danno loro un crunch molto particolare. I biscotti al miele sono tanto belli anche esteticamente ed essendo ricchi in superficie di ciliegie, mandorle e frutta candita a mio avviso sono perfetti anche per i giorni di festa. Anzi vi dirò, se volete fare un regalo con le vostre mani a qualcuno, questa varietà di biscotti è quella giusta perchè mette tanta allegria con i suoi colori sgargianti.
Se siete super golosi e siete sempre alla ricerca di qualcosa di gustoso da sgranocchiare, questa è la ricetta giusta per voi! Volete sapere come fare i biscotti al miele? Vi lascio qui il passo passo, segnate gli ingredienti e controllate ciò che vi occorre. Potete anche variare la decorazione in base ai vostri gusti e alle vostre esigenze.
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Ingredienti e Preparazione
Per prepararli ti basterà sbattere l'uovo con miele e olio di semi, prima di aggiungere la farina, il lievito per dolci e i gherigli di noci. Puoi aromatizzare il composto con essenza di vaniglia o con scorza di arancia o limone grattugiata. Ecco come prepararli in pochi passaggi.
Passaggi Chiave:
- Trita grossolanamente i gherigli di noce.
- Se l'impasto dovesse risultare troppo molle e appiccicoso (a causa della tipologia di miele utilizzata), aggiungete fino a 50 g massimo di farina.
- Avvolgete l’impasto nella pellicola trasparente e ponetelo in frigorifero per almeno un' ora.
- Trascorso il tempo necessario, prendete l’impasto e stendetelo su di una spianatoia, dandogli uno spessore di circa ½ cm; con stampini di varie forme, ricavate varie sagome dall’impasto, che a mano a mano adagerete su di una teglia foderata con carta forno, distanziandole di 2-3 cm una dall’altra.
- Ponile sulla teglia, spingi al centro del biscotto per dare una forma più particolare.
- Quando avrete riempito la prima teglia, infornatela a 180° per circa 15 minuti (o non appena i bordi dei biscotti cominceranno a colorirsi leggermente).
- Cuoci in forno a 180° per 10 minuti.
Quando i biscotti si saranno raffreddati potete decorarli con la glassa con l'aiuto di un cucchiaino e poi con la codetta o gli zuccherini. Se non gradite particolarmente la glassa sopra i biscotti, in alternativa, prima di infornarli, potete applicare al centro di ognuno di essi mezza mandorla sbucciata, e spennellarli poi interamente con dell’uovo sbattuto, che dopo la cottura, li renderà lucidi ed invitanti.
Varianti e Decorazioni
I biscotti al miele sono dolcetti natalizi decorati e dalle varie sagome, molto sfiziosi grazie alle spezie e al miele in essi contenuti, che conferiscono loro un particolare gusto e aroma. L’impasto di questi biscotti viene ritagliato con stampini di varie forme, cotto e poi arricchito e decorato con glasse sulle quali vengono applicate caramelline colorate, codette di zucchero o cioccolato, palline di zucchero argentate, ecc...
Potete usare qualsiasi tipologia di formina per dar loro la forma che più vi piace; nel periodo natalizio, ad esempio, potete usare stampi per ricavare forme di oggetti che rappresentano il Natale. In una ciotola, setacciare la farina bianca con la farina di farro, lo zucchero a velo ed un pizzico di lievito per torte. Aromatizzare con un mix di spezie a piacere, come ad esempio scorza di limone, cannella e zenzero in polvere. Aggiungere un uovo, il burro ammorbidito ed il miele: lavorare l'impasto fino ad ottenere la consistenza tipica della pasta frolla.
Avvolgere la pasta in un foglio di pellicola e lasciare riposare per mezz'ora. Riprendere la pasta e stenderla con il matterello ad uno spessore sottile. Con uno o più sagome a forma di stella, albero di natale o pallina, ricavare tanti biscotti, impastando nuovamente i ritagli per ottenere altri dolcetti. Al centro di ogni biscotto, realizzare un piccolo foro con l'aiuto di una cannuccia oppure di un piccolo stampino taglia biscotti.
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Perché forare i biscotti?
Il foro centrale serve per far passare il nastro: solo così i biscotti potranno essere appesi all'albero in un secondo momento. Pennellare metà dei biscotti con l'albume leggermente battuto, dunque cospargerli a piacere con praline o confettini di zucchero. Infornare i biscotti e cuocerli per 10-12 minuti a 160°C. Lasciar completamente raffreddare. Realizzare la glassa all'acqua per decorare i biscotti non ricoperti. Mischiare lo zucchero a velo con qualche goccia d'acqua, aggiungendo a piacere qualche goccia di colorante. Inserire la glassa in un cornetto di carta o di plastica, dunque decorare a piacere i biscotti. In alternativa, utilizzare semplici pennarelli per alimenti. Inserire un nastrino di raso in ogni biscotto.
Biscotti al Miele e Cioccolato: Una Variante Golosa
Oggi voglio raccontarvi la ricetta per preparare dei buonissimi Biscotti che in un attimo hanno riempito tutta la mia casa del loro profumino speciale. Sono senza zucchero e senza burro e la loro preparazione per un po’ vi distrarrà la mente da tristi pensieri. Corriamo allora in cucina e prepariamo insieme i miei Biscotti al miele e cioccolato.
Ingredienti per i Biscotti al miele e cioccolato
- 250 g Farina 00
- 5 cucchiai Miele
- 1 Uova (medie)
- 70 g Cioccolato fondente
- 6 cucchiai Olio di oliva
- 4 cucchiai Latte
- 1 cucchiaino Lievito in polvere per dolci
- 1 bustina Vanillina
Preparazione dei Biscotti al miele e cioccolato
Preparate l’impasto semplicemente a mano o con l’aiuto di una impastatrice. Versate la farina setacciata con il lievito per dolci in una ciotola. Unite un uovo, il miele e l’olio di semi. Mescolate per bene semplicemente con una spatola ed unite anche una bustina di vanillina e il cioccolato fondente tagliato a piccoli pezzetti. Se l’impasto risulta asciutto unite qualche cucchiaio di latte. Impastate per bene con le mani. Trasferite l’impasto sul piano di lavoro.
Preparate i Biscotti
Preriscaldate il forno a 180°. Stendete l’impasto sul piano di lavoro infarinato ad uno spessore di 4-5 mm. Tagliate i biscotti con una rotella dentellata. Fate prima delle strisce larghe 3 cm e poi tagliate tanti rettangoli lunghi 4-5 cm. Io con i rebbi di una forchetta ho creato delle righe, ma potete semplicemente fare dei rettangoli o anche un’altra forma.
Cottura
Sistemate man mano i Biscotti al miele e cioccolato su una teglia foderata con carta da forno, uno accanto all’altro. Fate cuocere i Biscotti nel forno caldo in modalità statico per 12-14 minuti.
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Consigli Utili
Puoi conservare i biscotti miele e noci per 4-5 giorni in una scatola di latta o in un contenitore ermetico.
L’ingrediente principale di questa ricetta, lo avrete sicuramente indovinato, è il miele. Il dolce nettare degli dei rende unici questi dolcetti, il cui impasto è incredibilmente morbido. Questo ingrediente arricchisce i frollini morbidi del suo sapore e del suo aroma, rendendoli profumati e zuccherini.
Ciò che vi serve sono ingredienti comuni e genuini, per creare dei biscotti al miele friabili e ottimi da inzuppare nel tè o nel latte. A un certo punto, aggiungete il burro, tagliato a tocchetti. Fate cuocere in forno a 180°C per 20 minuti. I biscotti al miele sono dolcetti semplici e aromatizzati, adatti a colazione ma anche per un goloso spuntino.
| Tipologia Biscotto | Ingredienti Speciali | Ideale per |
|---|---|---|
| Classici al Miele | Noci, Mandorle, Spezie | Colazione, Merenda |
| Natalizi Decorati | Glassa, Caramelline, Zuccherini | Feste, Regali |
| Miele e Cioccolato | Cioccolato Fondente | Colazione, Voglia di dolce |
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