I biscotti con fiocchi di avena sono apprezzati per il loro gusto rustico e la consistenza croccante, oltre che per i benefici nutrizionali dell'avena. Ricchi di fibre e nutrienti, questi biscotti sono spesso scelti come alternativa più sana ai dolci tradizionali. Sono ideali per la prima colazione o come snack leggero e possono essere arricchiti con frutta secca, cioccolato o miele. Infatti, i biscotti con fiocchi d'avena sono perfetti anche per la merenda o per ricaricarsi durante qualsiasi momento della giornata.
Origini e Benefici
Le origini di questi biscotti risalgono alle tradizioni anglosassoni, dove l'avena era comunemente utilizzata per prodotti da forno. Tra le ricette con fiocchi d’avena questa è una delle più apprezzate. Ricordano i famosi biscotti Grancereale e con la loro croccantezza conquistano sempre. Sono perfetti a colazione o a merenda!
L’avena fa parte della famiglia dei cereali, rappresenta un’importante fonte di carboidrati complessi e di fibre ma ha un basso indice glicemico ed ha un alto potere saziante. Per questo è ideale soprattutto da mangiare a colazione, conferendo energia e carica per l’inizio della giornata e consentendo di arrivare al pranzo senza troppa fame. L'avena si può mangiare sia in chicchi che in fiocchi. I fiocchi vengono prodotti attraverso la cottura dei chicchi decorticati e sono sicuramente i più diffusi, si trovano infatti in tutti i supermercati.
Ingredienti
- 200 g di fiocchi d'avena
- 100 g di farina
- 150 g di zucchero
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaino di cannella
- 100 g di burro
- 2 uova o sostituto delle uova
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 50 g di noci tritate (opzionale)
- 50 g di uvetta o gocce di cioccolato (opzionale)
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 180°C.
- In una ciotola, mescolare i fiocchi d'avena, la farina, lo zucchero, il lievito, il sale e la cannella.
- Sciogliere il burro e aggiungerlo agli ingredienti secchi.
- Aggiungere le uova o il sostituto delle uova e l'estratto di vaniglia, mescolando bene.
- A piacere, incorporare le noci tritate e l'uvetta o le gocce di cioccolato.
- Formare delle piccole palline con l'impasto e disporle su una teglia rivestita di carta da forno.
- Schiacciare leggermente le palline.
- Cuocere i biscotti nel forno preriscaldato per 10-12 minuti, finché non diventano dorati.
- Rimuovere i biscotti dal forno e lasciarli raffreddare su una griglia.
La ricetta è facile da fare e richiede solo qualche passaggio. Vi sorprenderà sapere che la ricetta di questi biscotti così stuzzicanti e ricchi di fibre è veramente facile da realizzare: dovete solo provare! Siete pronti? Iniziate con i tre facili step della preparazione di questi croccanti e golosi biscotti di avena.
Preparazione Dettagliata
Per preparare i biscotti ai fiocchi d'avena iniziate tritando metà dei fiocchi d'avena (150 gr) con le mandorle. Dopo aver tritato il tutto, quando il burro sarà ben distribuito, togliete il composto ottenuto dal robot e mettetelo in una ciotola capiente. A questo punto inserite anche i fiocchi d'avena restanti (quelli non tritati) e lavorate bene tutti gli ingredienti con le mani. Quando l'impasto avrà raggiunto la giusta consistenza (dev'essere abbastanza duro), suddividetelo in tante piccole parti del peso di 15 gr l'una. Con le mani bagnate, fate tante palline e disponetele in una teglia ricoperta da carta forno una accanto all'altra, avendo cura di lasciare un adeguato spazio tra una pallina e l'altra poichè durante la cottura cresceranno e si allargheranno.
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Trasferite su una teglia foderata con carta da forno e appiattite con le mani così da dare forma ai vostri biscotti. A questo punto i biscotti sono pronti per essere cotti in forno preriscaldato statico a 180°C per circa 16 minuti. Fate attenzione alla cottura perchè da forno a forno, anche se solo di pochi minuti, i tempi possono cambiare. I biscotti devono diventare dorati così da risultare poi croccanti.
Varianti e Consigli
Abbiamo preparato questi biscotti con fiocchi di avena utilizzando l’uvetta. Può essere una valida alternativa anche quella di utilizzare delle gocce di cioccolato, per rendere ancora più golosi questi biscotti con i fiocchi di avena. Consigliamo di utilizzare delle gocce di cioccolato fondente al 75%, perfette per la cottura e per il gusto. Utilizzando le gocce di cioccolato, questi biscotti con i fiocchi di avena saranno amati anche dai bambini. In alternativa all’uvetta, per questi biscotti con fiocchi di avena potete anche utilizzare dei frutti rossi essiccati, che conferiranno anche un bel colore a questi biscotti, rendendoli ancora più golosi.
Potete variare il composto del vostro biscotto come più vi piace. Potete aggiungere nell’impasto le gocce di cioccolato, oppure inserire dei frutti di bosco essiccati o ancora sostituire alle mandorle, i gherigli di noci o le nocciole. Potreste anche mettere un po’ di cacao e dare un gusto ancora diverso. Se poi vi piacciono gli aromi, potreste aggiungere un po’ di zenzero grattugiato e speziare la vostra preparazione.
Prima di mettere i biscotti in forno, disponete nella teglia le palline e abbiate l’accortezza di lasciare un adeguato spazio tra una pallina e l’altra dato che, durante la cottura, cresceranno e, allargandosi, potrebbero attaccarsi. A proposito della forma, potete, come nella ricetta, creare le palline e poi schiacciarle leggermente, ma se avete delle formine o se per esempio volete dare una forma più allungata, fatelo e sbizzarritevi con la creatività!
Se volete dei pezzi di cioccolato più grandi potete formare i biscotti come abbiamo visto insieme ed aggiungere dei pezzettini di cioccolato direttamente sul biscotto. In alternativa, una delle preparazioni più comuni con i fiocchi d'avena è sicuramente il porridge che viene consumato a colazione, a base di yogurt o latte, accompagnato spesso da frutta fresca o secca. Con i fiocchi d'avena si può preparare anche il porridge salato, spesso a base di verdure.
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Conservazione
I biscotti con i fiocchi di avena e uvetta si conservano in un contenitore con chiusura ermetica, per 3-4 giorni. Potrete variarne la forma, gli aromi, aggiungere della frutta disidratata o mangiarli anche per uno spuntino insieme alla frutta fresca prima di un allenamento.
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