Se state cercando dei biscotti facilissimi e deliziosi, i biscotti alle mandorle fanno esattamente al caso vostro! Si preparano in pochi minuti, utilizzando solamente una ciotola capiente ed un cucchiaio e cuociono in soli 15 minuti.
La ricetta che vi proponiamo oggi è un'idea originale per preparare dei golosi biscottini di Natale alle mandorle. Sono così semplici che potrete divertirvi a realizzarli anche con l'aiuto dei vostri bambini!
I biscotti morbidi alle mandorle sono dolcetti facilissimi e golosi che si preparano in pochi minuti. La ricetta è molto semplice, la loro caratteristica è quella di avere un cuore morbido e una golosa crosticina esterna, un vera delizia.
Amo follemente i biscotti, in tutte le loro varietà di forme e sapori, oltre che per la loro bontà, per le sensazioni che evocano. Per me i biscotti hanno il sapore del tepore di casa, sanno di famiglia, profumano di bambini…. racchiudono ed evocano spesso ricordi e momenti felici di condivisione.
Tra le mille varietà di biscotti oggi prepariamo una ricetta di famiglia, i BISCOTTI ALLE MANDORLE. È una ricetta veloce, facilissima, e super mandorlosa! Ricordano molto i famosissimi biscotti di pasta di mandorle, e ineffetti sono praticamente quasi uguali per ingredienti e procedimento ma con un piccolo grande dettaglio, l’utilizzo di mandorle non pelate, che fa la differenza!
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Si preparano in mezz’ora ed è simpatico scegliere che veste dare a questi prelibati biscottini: se prepararli come biscottoni da te’ o da colazione, oppure come dessert da buffet per feste o per occasioni ed ospiti particolari.
Ingredienti e Preparazione
Gli ingredienti che vi occorrono sono pochi e di facile reperibilità, io ho aromatizzato l’impasto con scorza di arancia e vaniglia ma potete utilizzare gli aromi che preferite. Se potete evitate le fialette e utilizzate la scorza degli agrumi, oltre a essere più aromatici renderanno i vostri dolci speciali.
Noti anche come paste di mandorla i biscottini alle mandorle sono una specialità siciliana, molto semplici da preparare, ma davvero golosi. Sono adatti a tutti perchè non contengono glutine, ma sono fatti con la farina di mandorle o più semplicemente con le mandorle tritate.
I biscotti alla mandorle sono dei deliziosi bocconcini aromatici ispirati ai tradizionali pizzicotti siciliani, golosi dolcetti a base di pasta di mandorle dal sapore unico e intramontabile. Vi proponiamo qui una preparazione semplificata rispetto alla ricetta originale: niente mixer per frullare le mandorle, ma si usano già in farina, senza nulla togliere al gusto e alla consistenza che rimane morbida all'interno e con una gradevole crosticina all'esterno.
I biscotti morbidi 3 ingredienti alle mandorle sono dei pasticcini facili, golosi e deliziosi da servire con il te del pomeriggio, ma anche per iniziare la giornata. La realtà è che mi sono decisa a prepararli perchè avevo un paio di albumi da smaltire e in autunno mi sale la voglia di frutta secca, ma sono davvero stata colpita dalla bontà di questi bocconi alle mandorle.
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BISCOTTI ALLE MANDORLE, morbidi e semplici da preparare, se vi piacciono come me i dolci alle mandorle provateli, resterete stupiti dalla loro bontà e semplicità, ok penserete che io non faccio testo, dico sempre che è tutto buono, ma in realtà è cosi, è vero sono una buona forchetta ed i cibi che non mi piacciono sono veramente pochi, ma ditemi voi se riuscireste a resistere davanti ad un biscotto friabile e profumato come questo? E poi sono velocissimi, niente mattarello!
I BISCOTTI ALLE MANDORLE sono pronti per essere gustati, profumati e fragranti, non potete capire cosa sono, e poi facilissimi!
Se state cercando dei Biscotti facili, golosissimi e veloci, i Biscotti alle Mandorle e Gocce di Cioccolato fanno esattamente al caso vostro! Si preparano davvero in un attimo, utilizzando solamente una ciotola capiente, un cucchiaio da cucina ed un mixer per tritare le Mandorle, nient’altro.
Ricetta Biscotti alle Mandorle e Gocce di Cioccolato
Possiamo personalizzare i Biscotti alle Mandorle e Gocce di Cioccolato in mille modi diversi, aggiungendo degli ingredienti extra al composto, come un goccio di liquore, mezzo cucchiaino di cannella e così via.
Ingredienti:
- 1 Uovo
- 100 gr Zucchero
- 100 gr Olio di Semi (io di girasole)
- 150 gr Mandorle Tritate Finemente
- 100 gr Farina 00
- 1 Cucchiaino Abbondante di Lievito per Dolci
- 60 gr Gocce di Cioccolato
- Una Bustina di Vanillina
Preparazione:
- Iniziamo la preparazione dei Biscotti alle Mandorle e Gocce di Cioccolato preriscaldando il forno a 180°C e foderando una placca con un foglio di carta forno. Tenere quindi da parte.
- Tritare finemente le Mandorle utilizzando un mixer. Tenere anch’esse da parte.
- Versare l’Uovo, lo Zucchero e l’Olio di Semi all’interno di una ciotola capiente. Mescolare gli ingredienti per qualche attimo utilizzando un cucchiaio da cucina. Dovremmo ottenere una crema liscia, omogenea e gelatinosa.
- Aggiungere le Mandorle tritate Finemente, la Farina 00, la Vanillina ed il Lievito per Dolci. Continuare a mescolare fino ad ottenere una pasta liscia e lavorabile.
- Incorporare infine anche le Gocce di Cioccolato sempre mescolando.
- Formare delle palline da circa 15-20 grammi l’una, disporle sulla placca leggermente distanziate le une dalle altre e schiacciare il centro di ognuna di esse con il pollice.
- Infornare i Biscotti alle Mandorle e Gocce di Cioccolato a 180°C per circa 15 minuti o fino a doratura desiderata.
Consigli Utili
Possiamo personalizzare i Biscotti alle Mandorle aggiungendo degli ingredienti al composto finale, come gocce di cioccolato o un goccio di liquore tipo rum o amaretto.
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Se potete evitate le fialette e utilizzate la scorza degli agrumi, oltre a essere più aromatici renderanno i vostri dolci speciali.
I li ho preparati con della farina di mandorle, ma possiamo tranquillamente utilizzare delle mandorle spellate e tritate finemente a farina. Ho poi profumato con un po’ di limoncello anche in questo caso sostituibile con un po’ di buccia di limone bio ben lavata e grattugiata.
Decorazione e Conservazione
Per rendere questi biscotti, oltre che buoni, anche belli da vedere, li abbiamo decorati con una glassa bianca, ma nulla vi vieta di utilizzarne una colorata.
Trascorso il tempo indicato, cospargete con un pizzico di farina un piano di lavoro o una spianatoia e stendete l’impasto con un mattarello fino ad ottenere una sfoglia dello spessore di 0,5 cm e, aiutandovi con delle formine natalizie, ricavate 40 biscotti.
Fate raffreddare completamente i biscotti ottenuti su una gratella e, nel frattempo, preparate la glassa: sbattete l’albume a neve ed amalgamate pian piano lo zucchero a velo fino ad ottenere un composto denso e omogeneo, che trasferirete in una sac-à-poche munita di bocchetta fine e liscia. Decorate ogni biscotto come più vi piace e lasciatelo riposare per circa 5 minuti affinché la glassa si solidifichi.
I biscotti alle Mandorle si conservano molto bene anche per più giorni, se chiusi in un contenitore a chiusura ermetica. Potete conservare i biscottini di Natale alle mandorle, chiusi in una scatola di latta, per 4-5 giorni al massimo.
Varianti
Possiamo personalizzare i Biscotti alle Mandorle aggiungendo degli ingredienti al composto finale, come gocce di cioccolato o un goccio di liquore tipo rum o amaretto.
Possiamo personalizzare i Biscotti alle Mandorle e Gocce di Cioccolato in mille modi diversi, aggiungendo degli ingredienti extra al composto, come un goccio di liquore, mezzo cucchiaino di cannella e così via.
Tabella Nutrizionale (Valori medi per biscotto)
| Nutriente | Valore (approssimativo) |
|---|---|
| Calorie | 80-120 kcal |
| Grassi | 5-8 g |
| Carboidrati | 8-12 g |
| Proteine | 2-3 g |
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