Spaghetti con Friggitelli: La Ricetta Estiva che Devi Provare Subito!

La pasta con friggitelli è un primo piatto che racchiude i sapori autentici della cucina mediterranea. Un vero e proprio inno all'estate e ai piatti facili e veloci. Gli spaghetti con i friggitelli sono un bellissimo primo piatto che in questa stagione potremmo proporre sulle nostre tavole per il fatto che lo troviamo in abbondanza sui banchi dei nostri mercati.

Cucinato in svariati modi, questo piccolo peperone proveniente dalla Puglia, ma oserei dire da gran parte delle regioni del sud Italia, risulta essere gradevolissimo. Nella mia cucina quando il friggitello è di stagione quasi settimanalmente lo preparo, i piatti che più gradisco risultano comunque con gli spaghetti e fatti fritti e conditi con una salsa semplice di pomodoro (olio, aglio, pelato).

Cosa sono i Friggitelli?

I peperoni friggitelli sono tipici del Centro, Sud Italia, e li riconoscete subito per il loro colore verde intenso e la loro forma allungata. Sono molto dolci e con pochi semi ed è per questo che risultano molto versatili. Si possono usare sia tal quali come contorno, ma sono ottimi anche come in questo caso con la pasta.

Proprietà Nutrizionali dei Friggitelli

Vediamo ora di dare alcune indicazioni sulle proprietà di questo fantastico ortaggio. Alcune delle più importanti proprietà del friggitello sono: antiossidante, effetto dimagrante (contengono fibre alimentari e stimolano i succhi gastrici, poi risultano essere ricchi di vitamina A. Quindi a conti fatti questo peperone è un toccasana per la nostra salute oltre che risultare gustoso al palato e piacevolissimo nelle svariate ricette che esso ci dona.

Come Preparare gli Spaghetti con Friggitelli

Preparare la pasta con i friggitelli è davvero semplicissimo, se si hanno i prodotti giusti. Fare la pasta con friggitelli e mozzarella è davvero semplice, con pochissimi ingredienti si raggiungono però delle vette di gusto decisamente interessanti. La pungenza del peperone infatti si sposa benissimo con la dolcezza della mozzarella, l'aggiunta delle acciughe poi dà una bella spinta alla sapidità, il mix come potrete immaginare è davvero notevole. In questo caso ho utilizzato gli spaghetti ma questo sughetto sfizioso sta bene anche con la pasta corta.

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Preparare gli spaghetti con i friggitelli è molto semplice, l’unico passo un po’ più fastidioso risulta essere il lavaggio e la preparazione del peperone, ma ne vale la pena, il risultato sarà veramente eccellente, un gusto particolare e sorprendente. E’ molto importante (secondo il mio parere ) la grandezza del friggitello, io amo in particolar modo quel peperone molto piccolo, dai 6 agli 8 cm, più grande lo destino ad altre preparazioni quali potrebbero essere fatti ripieni e fritti. Comunque grande o piccolo che sia questo peperone è eccellente ed è una grande ricchezza per il nostro patrimonio ortofrutticolo, classico per la nostra cucina mediterranea, semplice da preparare in tutte le ricette in cui vorremo proporlo.

Comunque ora dedichiamoci alla ricetta che oggi voglio presentarvi, una ricetta molto semplice e gustosa che racchiude tutti i canoni della cucina Mediterranea, gli spaghetti con i friggitelli.

Ingredienti

200 g di spaghetti N°5
4 cipollotti freschi
10 olive nere denocciolate
10 peperoni friggitelli affettati
Pomodorini datterini q.b.
Olio extravergine d’oliva q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
6 foglie di basilico
1 pizzico di peperoncino

Preparazione

Prepariamo tutti gli ingredienti lavati ed affettati.
Mettiamo sul fuoco la pentola con l’acqua per la pasta, quando bolle saliamo e caliamo gli spaghetti.
In un tegame capiente posto sul fuoco mettiamo l’olio evo e quando è caldo aggiungiamo il peperoncino, a seguire caliamo i cipollotti affettati e le olive tagliate a rondelle.
A questo punto aggiungiamo anche i peperoni affettati e poco dopo i datterini tagliati a metà.
Uniamo un paio di mestoli di acqua calda e facciamo cuocere per bene, aggiustiamo poi di sale e pepe.
Travasiamo gli spaghetti nel sughetto 2*/3 minuti prima che siano cotti e facciamo cuocere insieme ai peperoni aggiungendo acqua di cottura della pasta.

In poco più di mezz'ora riuscirete a realizzare un piatto speciale, che vi delizierà e delizierà chi con voi sarà seduto a tavola! Trovo che sia perfetto per una cena tra a amici o per un pranzo veloce.

Varianti e Consigli

La pasta con i friggitelli è un piatto della tradizione che ben si presta ad ogni variazione, ma anche ad incontrare il gusto dei commensali. Se volete provare qualcosa di nuovo, sostituite i pomodorini con un pomodoro per un sapore più fresco e leggero. Potete aggiungere una salsiccia sbriciolata o acciughe durante la cottura delle verdure per integrare una fonte di proteine alla pasta con i friggitelli o variare il formaggio con un pecorino romano per insaporire ulteriormente il piatto. Gli spaghetti con i friggitelli e mozzarella sono troppo saporiti!

Il tocco in più che rende questo primo piatto ancora più sfizioso? L'aggiunta del pane raffermo che viene reso croccante grazie a una veloce passata in padella! Il crunch qui ci sta davvero bene perché contrasta le morbidezze degli altri ingredienti!

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