Cerchi una torta salata facile e sfiziosa? Questo rustico di pasta sfoglia con gamberi e zucchine fa al caso tuo. La torta salata con zucchine e gamberetti è deliziosa ed è un ottimo salvacena!
Questa è la classica torta salata da aperitivo con sapori piuttosto delicati. È ideale da presentare tra gli antipasti del pranzo di Pasqua oppure potete portarla con voi per la scampagnata fuori porta del giorno di Pasquetta, infatti è talmente buona che può essere gustata anche fredda. Vi consiglio di annotare tra le varie ricette del menù di Pasqua che preparerete, questa torta salata, facile da fare e davvero buonissima, magari potreste abbinarla ad altri piatti, in rete ci sono davvero tantissime idee per il pranzo pasquale. Il connubio zucchine e gamberetti dona a questa ricetta un gusto ed un sapore davvero unico.
La quiche di gamberetti e zucchine è una ricetta molto gustosa, di origine francese, il cui guscio croccante di pasta briseé racchiude un ripieno delizioso e variegato. La si trova farcita con molteplici ingredienti, ognuno dei quali entra in piena armonia con l’altro, regalando sempre un gusto delizioso al palato. In questa preparazione troviamo i gamberetti abbinati alle zucchine; sapori delicati ma pieni di gusto, in cui terra e mare s’incontrano in un’armonia equilibrata diventando più gustosi grazie anche al Pointe de Brie Président: il suo gusto si sposa bene con gli ingredienti creando una quiche deliziosa che piacerà a tutti. Il nome di questa torta salata deriva dal termine tedesco kuchen (torta).
La sua versione più famosa, la quiche lorraine, proviene dalla regione francese della Lorena e si prepara con una base di pasta brisée e un ripieno di uova, panna, Emmental e pancetta. Di quiche se ne trovano numerose versioni, una di esse è questa freschissima e superestiva con gamberetti e zucchine, ideale da portare in tavola anche come piatto unico. Se volete rendere ancor più cremosa la vostra quiche con zucchine e gamberetti, potete sostituire il Pointe de Brie Président con la Crème de Brie, una versione più cremosa del famoso formaggio francese a pasta molle.
Per regalarle maggior sapore, unite al ripieno della quiche anche i pomodorini, e se avete tempo, poi, preparate la vostra pasta brisée invece di acquistarla già pronta. Realizzarla è molto semplice: basta impastare insieme 200 grammi di farina e 100 grammi di burro freddo, e poi aggiungere un pizzico di sale e 70 ml di acqua fredda.
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La torta salata di zucchine e gamberi è davvero una bontà, ho voluto provare questa ricetta in quanto sono due ingredienti che si sposano bene. La dolcezza delle zucchine e il gusto corposo dei gamberi la rendono un’ottima torta salata. Perfetta per un pasto completo in quanto sostanziosa, soffice e friabile grazie alla pasta brisée facilissima da fare. Anche se il tempo a disposizione è poco e non avete quella preparata da voi, optate per usare quella che trovate già pronta nel banco frigo del vostro supermercato. Quando decido di fare le torte salate, preferisco usare la brisée, in quanto più corposa rispetto alla pasta sfoglia(che uso più che altro per salatini o fagottini, in entrambe le preparazioni, salate o dolci).
Ingredienti e Preparazione
Ecco gli ingredienti per la torta salata zucchine e gamberi:
- 250 g pasta brisée
- 3 uova
- 3 zucchine
- 200 g mazzancolle (io ho usato le surgelate)
- 1 cipolla (oppure 1 spicchio di aglio)
- 3 cucchiai latte
- q.b. sale
- q.b. pepe
- 40 g Grana Padano DOP
- q.b. olio di semi di girasole
Preparazione:
- Pulite una cipolla e fatela rosolare in padella a fuoco dolce con un filo d’olio di semi, nel frattempo tagliate le zucchine a dadini.
- Quando la cipolla sarà leggermente dorata aggiungete le zucchine e fate rosolare per qualche minuto a fiamma alta (tenendo sotto controllo) poi abbassate il gas e regolate di sale, coprite e fate cuocere per circa 15 minuti. Se dovessero asciugarsi troppo aggiungere dei goccini d’acqua.
- Passati i 15 minuti unite alle zucchine i 200gr di mazzancolle (io ho usato quelle surgelate già pulite, voi potete usare quelle fresche se preferite, ricordate che una volta pulite devono essere 200gr).
- Fate cuocere per altri 10 minuti a fuoco dolce, giusto il tanto di far insaporire il tutto. Aggiustate di sale se necessita e una volta che è tutto pronto fate raffreddare.
- Ora prendete le 3 uova e sbattetele in una ciotola con i rebbi della forchetta (per questo procedimento, vi consiglio di fare una cosa veloce, giusto il tanto di mescolare bene, perchè altrimenti incorporerebbero troppa aria, causa delle bollicine in cottura), unite un pizzico di sale e un po’ di pepe, 40gr di parmigiano e 3 cucchiai di latte, quando le mazzancolle e le zucchine saranno raffreddate unitele e mescolate bene il tutto.
- Stendete la pasta brisée e adagiatela su una teglia tonda da crostata, ricoperta da carta da forno.
- Versate il composto dentro, livellate e mescolate delicatamente per far andare gli ingredienti bene su tutta la superficie.
- Infornate la torta salata a 180° in forno statico già caldo per circa 35 minuti (controllate sempre la cottura, mi raccomando perché ogni forno è a se).
- A cottura ultimata toglietela dal forno, quando si è raffreddata leggermente sformatela dalla teglia.
Per questa ricetta io ho utilizzato i gamberi precotti surgelati ma voi potete prendere quelli freschi e o sbollentarli per pochi secondi oppure saltarli leggermente in padella con un filo di olio. Montare tutto assieme con il frullino o semplicemente con una forchetta e mescolare bene tutto. Pulire, lavare e tagliare a fettine sottili le zucchine. Mettere all’ interno delle uova le fettine di zucchine,il prezzemolo tritato e mescolare tutto. Prendere la pasta sfoglia e rivestire una teglia da 20 - 22 cm di diametro foderata da carta forno. Bucherellare il fondo e aggiungere all’ interno il pan grattato. Versare il ripieno all’ interno della base di pasta sfoglia.
In una padella scaldate 2 cucchiai di olio, unite le zucchine, salate, pepate e continuate la cottura. In una ciotola mescolate le uova al latte e al parmigiano, regolate di sale e pepe e tenete da parte. Foderate una tortiera con la pasta sfoglia, lasciandola nella sua speciale carta antiaderente, unite le zucchine e le code di gamberi sgusciate e aggiungete il composto di uova, aiutandovi con una forchetta per farlo penetrare tra le zucchine. Attenzione: prodotto crudo. Seguire attentamente le istruzioni per assicurare una cottura completa del prodotto. Adatto solo per cotture in forno.
La torta salata gamberi e zucchine facile e veloce! La torta salata zucchine e gamberetti è una ricetta salata perfetta da servire in tavola come antipasto o da gustare a fette durante gli aperitivi, proprio come la CROSTATA MORBIDA SALATA. La torta salata con gamberetti e zucchine è una torta salata facile e veloce, si realizza con ingredienti semplici e serve solo una ciotola per prepararla, per questo è chiamata anche torta salata zucchine veloce! Infatti questa torta salata alle zucchine è formata da un impasto base veloce, farcito con una crema allo zafferano e ricotta e ricoperta con gamberetti e zucchine a rondelle, motivo per cui può essere considerata una torta salata con le zucchine ma anche una torta salata con gamberetti. Insomma una vera bontà per il palato, tra tutte le torte salate zucchine e gamberetti questa è la più buona che abbia mai provato, inoltre è una torta salata senza uova! Per realizzare questa torta salata zucchine ho utilizzato una tortiera con fondo removibile, in questo modo si riuscirà a sformare facilmente la nostra torta salata gamberi e zucchine senza rischiare che si rompa.
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Se state cercando altre ricette veloci con zucchine come questa torta salata di zucchine, vi consiglio la CHEESECAKE SALATA ZUCCHINE, la TORTA DI PASTA SFOGLIA CON ZUCCHINE, la CIAMBELLA SALATA, la CHEESECAKE SALATA COTTA e i MUFFIN SALATI. Come altre ricette con gamberetti, oltre a questa torta salata gamberetti vi segnalo le TARTINE GAMBERETTI E SALMONE. Allacciate il grembiule e prepariamo assieme questa ricetta torta salata zucchine, una delle torte salate estive più buone in assoluto!
Preparazione della base:
- In una ciotola versare la farina, il lievito setacciato, il sale, l’acqua a temperatura ambiente e l’olio.
- Trascorso il tempo di riposo, togliere l’impasto dalla ciotola e foderare una tortiera da 24 cm di diametro, possibilmente con fondo removibile, dopo averla imburrata e infarinata o unta con spray staccante.
Preparazione del ripieno:
- Versare in una ciotola la ricotta, il pizzico di sale e una bustina di zafferano.
- Sfornare, lasciare raffreddare e decorare la superficie con erbe aromatiche.
Questa torta si conserva in frigo per 2 giorni coperta con pellicola.
Le torte salate sono una mia grande passione, ci puoi mettere dentro qualsiasi cosa ti ispiri e si preparano in pochissimo tempo! Ieri sera in occasione di una cena a base di pesce tra amici ho voluto preparare una torta salata con zucchine e gamberi. Per rendere la ricetta un po’ piu’ fresca, ci ho aggiunto un po’ di buccia di limone grattugiata, un tocco in piu’ che l’ha resa veramente squisita! Dal momento che avevo anche dei fiori di zucca, li ho aggiunti all’impasto, voi potete sia aggiungerne degli altri o eliminarli, se non li avete a disposizione. Vi auguro una buona giornata!
Grattugiate le zucchine con una grattugia a fori larghi. Foderate uno stampo del diametro di 24cm, rivestito di carta da forno, con la pasta sfoglia.
Ho notato che i rotoli di pasta sfoglia rettangolare non hanno sempre le stesse dimensioni. Alcuni (tipo quella a marchio Exquisa) sono lunghi e stretti e sono più adatti ad essere ripiegati su se stessi mentre altri conviene adoperati interi (tipo la Buitoni). Piega i bordi e comprimili con la forchetta. Aggiungi le code di gambero. Macina un po’ di sale e un po’ di pepe. Unisci qualche altra fettina di zucchina. Sforna la torta salata con gamberi e zucchine.
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Chi mi segue sa bene che adoro preparare quasi tutto in casa, non amo acquistare sfoglie, frolle e brisèe nei banchi frigo del supermercato che, pur essendo buonissime e comode da utilizzare, non sono genuine come quelle preparate in casa! In particolare, la ricetta di questa frolla è davvero di sicura riuscita e velocissima! L’impasto risulta perfetto, facilissimo da stendere, non si rompe, non si sbriciola, una pasta frolla senza uova e senza burro. Ed ora vediamo assieme come preparare questa gustosa quiche con zucchine e gamberetti! In una ciotola setacciate la farina, aggiungete l’olio di oliva, l’acqua, il lievito e il sale, impastate prima nella ciotola e poi sul piano di lavoro. Dovete ottenere un panetto morbido, omogeneo, non appiccicoso. Tenete da parte.
Lavate accuratamente le zucchine, spuntate le estremità e tagliatele a rondelle. Versate l’olio in una padella e aggiungete le zucchine, un pizzico di sale e di pepe. Fate saltare le zucchine a fuoco vivace per 10 minuti. Sciacquate i gamberi sotto l’acqua corrente e fateli insaporire con le zucchine per 5 minuti, io ho usato quelli precotti. In una ciotola sbattete le uova con il parmigiano, la panna, il sale e il pepe e un pò di prezzemolo tritato. Sbattete il composto con una forchetta.
Riprendete l’impasto e stendetelo con il mattarello in una sfoglia sottile. Adagiate la sfoglia su una teglia di 26 cm foderata con carta da forno. Passate il mattarello sulla teglia per tagliare la pasta in eccesso. Bucherellate la sfoglia con i rebbi di una forchetta.
Versate sulla sfoglia le zucchine e i gamberetti e ricoprite il tutto con il composto di uova, panna e formaggio, livellate per bene per coprire tutta la superficie. Richiudete perfettamente i bordi della torta salata per non far uscire il ripieno. Se volete, con la pasta rimanente, create una decorazione, io ho formato un fiore.
Cuocete la torta salata con zucchine e gamberetti in forno statico preriscaldato, a 180° per 35 minuti, dopodichè continuate la cottura in forno ventilato, sempre 180° per 10 minuti, fino a quando risulterà dorata in superficie. Se dovesse colorirsi troppo in superficie, copritela con un foglio di carta da forno. Fate raffreddare la torta salata e sformatela su un piatto da portata.
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