Che colazione sarebbe senza i biscotti da latte? Perfetti da inzuppare nel caffè o nel cappuccino, possono essere realizzati senza sforzo usando il Bimby, ma scopriamo qualcosa di più su questa ricetta.
Oggi vi suggerisco i biscotti esse Siciliani bimby, rustici e golosi. Mi ricordano tanto i biscotti che preparava la mia nonna, sia nella forma che nel sapore. Cucinare e pasticciare mi rilassa... ma non sono sola, con me c'è il mio inseparabile Bimby!!! Un aiuto indispensabile!!! Sono una "pasticciona" sempre con le mani in pasta... Mi diverte cucinare per le persone che amo, e adesso lo posso fare a tempo pieno! La mia passione, l'amore per il cibo e per la cucina mi è stato trasferito dalla mia nonna, che giornalmente preparava pasta fresca e leccornie per tutti. Adesso posso dire grazie nonna...
Caratteristiche dei Biscotti all'Ammoniaca
Sono subito riconoscibili perché hanno un aspetto un po’ rustico e sono piuttosto grandi, ma a conquistarti sarà senz’altro la loro consistenza. Sono abbastanza fragranti da poter essere immersi nel latte e non sbriciolarsi, ma al tempo stesso sono estremamente friabili: insomma, una vera delizia.
Il merito della loro leggera croccantezza che si mantiene anche per diversi giorni è da imputarsi all’ammoniaca per dolci, responsabile anche dell’odore leggermente acre che sentirai in fase di cottura. Sono semplicissimi da fare, anche perché non avrai bisogno di alcuno stampo e potrai sfornarli in soli trenta minuti di tempo.
I biscottoni per colazione sono ottimi inzuppati nel latte, o nel caffè, al mattino. Assorbono e si inzuppano proprio bene! Non troppo dolci, facili e veloci da fare, soprattutto non servono troppi ingredienti. Mi ricordano tanto i biscotti che preparava la mia nonna, sia nella forma che nel sapore.
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Le paste da latte pugliesi sono fatte appositamente per essere inzuppate durante la prima colazione e, più in generale, in tutti quei momenti in cui vogliamo sorseggiare una bevanda corroborante accompagnandola con un dolcetto fatto col Bimby. È proprio la presenza dell’ammoniaca a regalare queste caratteristiche particolare ai nostri ben noti dolcetti da latte dalla forma ovale che, grazie al fatto di essere molto porosi e dalla consistenza decisamente asciutta, manterranno del tutto inalterata la loro consistenza anche per diversi giorni, se chiusi dentro un apposito contenitore ermetico.
Consigli
Il nostro consiglio è di provarli anche con un po’ di Nutella o un’altra crema spalmabile sopra, oppure sperimentare un accostamento più leggero utilizzando della confettura a piacere.
Ricetta Biscotti Morbidi all'Anice per Bimby TM6 TM5 TM31
Ingredienti:
- 600 grammi farina 00
- 200 grammi zucchero
- 80 grammi latte
- 3 uova intere
- 150 grammi olio di girasole
- 1 bustina vanillina
- 1 bustina ammoniaca
- buccia di limone, grattugia (facoltativo) q.b.
Preparazione con il Bimby:
- Per prima cosa in un bicchiere sciogliete l’ammoniaca nel latte tiepido, mescolando per bene con un cucchiaino.
- Adesso inserite nel boccale del bimby lo zucchero e la buccia di limone: 10 sec. vel. 10.
- Aggiungete le uova e il pizzico di sale: 20 sec. vel.4
- Versate lo strutto, il latte e le farine: 2 min. vel. spiga
- Trasferite l’impasto nel piano da lavoro infarinato, staccate dei pezzi grandi circa come una noce e create dei bastoncini.
Preparazione alternativa:
- Per prima cosa in un bicchiere sciogliete l’ammoniaca nel latte tiepido, mescolando per bene con un cucchiaino.
- Versate le farina in una ciotola insieme allo strutto, sbriciolate con le mani, unite l’uovo, il latte, lo strutto, lo zucchero e la scorza grattugiata del limone.
Formare i Biscotti e Cuocere:
- Accendere il forno, 180° statico.
- Intanto prendere una teglia, ricoprire con carta forno e iniziare a formare i biscottoni.
- Dividere l’impasto in 16 parti uguali (potete anche dividere in 18 o 20 pezzi).
- Formare dei cilindri lunghi circa 5-6 cm e passarli nello zucchero semolato.
Conservazione
Una volta pronti, lasciali freddare e poi servili in tavola per una colazione sana e genuina, buona come quelle che si preparavano una volta nelle case delle nostre nonne. Per conservare i biscotti da latte avrai bisogno solo di una scatola di latta dove riporli. In questo modo si manterranno anche per diverse settimane senza perdere la loro fragranza, ma noi siamo certi che finiranno senz’altro prima.
Note Importanti
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o uguali a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale.
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk.
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