Tempo di Natale, tempo di biscotti. Quando si preparano i biscotti fatti semplicemente con la pasta frolla, si aggiunge sempre un aroma per renderli più speciali: c’è chi mette la cannella, chi aggiunge la vaniglia, e chi si affida alla classica buccia di limone.
Oggi prepariamo assieme i biscotti morbidi agli agrumi, deliziosi e profumati, ideali da servire con il tè o con una tisana. Se abbiamo voglia di una coccola dolce, i biscotti morbidi agli agrumi sono quello che ci serve. Profumatissimi e soffici, questi biscotti si cuociono in solo 15 minuti e si preparano con ingredienti semplici che abbiamo sempre in casa.
Il Nonno Pasticciere però, oggi ha avuto un’idea: vuole trasformare i suoi biscotti con un tripudio di profumi mai provato prima. Così, mentre prepara la sua pasta frolla, decide di aggiungere non solo la buccia di uno dei limoni del suo giardino, ma anche quella di arance e mandarini. Il risultato? Una pasta frolla agli agrumi super profumata.
Arancia e cioccolato: binomio perfetto in cucina per la preparazione di dolci! Sono davvero poche le persone che non apprezzano questo abbinamento. Io per esempio lo adoro e mi piace utilizzarlo spesso. La ricetta che vi propongo è particolarmente semplice e veloce da realizzare: i biscotti morbidi all’arancia sono ottimi da gustare insieme a un bel tè pomeridiano, ma adatti anche a una colazione con sapori diversi dal solito!
Grazie all’arancia, presente nell’impasto con la scorza e il succo, questi biscotti risultano profumatissimi. Le gocce di cioccolato, infine, completano questi piccoli capolavori di dolcezza!
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Curiosità sugli agrumi
Ma sapete quanti aneddoti e curiosità sono legati a questi frutti? Scopriamone qualcuno.
Le arance, ad esempio, sono note per essere ricche di vitamina C e sono riconosciute a pieno titolo come alleate del sistema immunitario, ma non tutti conoscono un modo di dire irlandese, divenuto noto poi per il titolo di un film. Di cosa parliamo? Del film Arancia meccanica, ovvero A clockwork orange. Questa espressione, infatti, serve per descrivere una cosa assurda, come l’idea, appunto, che un frutto possa avere un meccanismo interno.
E i limoni invece? Anche questi sono ricchi di vitamina C ovviamente, e oltre ad avere un’azione antiossidante, aiutano anche nella produzione di collagene, stimolando la guarigione da ferite o tagli. Ma conoscete la leggenda sulla nascita dei limoni? Si dice che Gea, la dea Terra, per onorare le nozze tra Era e Zeus, produsse degli alberi dai Pomi d’oro, emblema di fecondità e amore. Giove, nel timore di un loro possibile furto, decise di custodirli in un meraviglioso giardino, sorvegliato dalle Esperidi.
Infine, i mandarini… Come gli altri agrumi contengono vitamina C, ma anche vitamine del gruppo B, vitamina A, vitamina P, acido folico e diversi minerali. Sapevate però che il mandarino, che è originario della Cina, è stato introdotto per la prima volta nella regione mediterranea occidentale come curiosità solo nel 1828?
Ricetta dei Biscotti agli Agrumi
Ora però, dopo tutte queste storie, non vi è venuta un po’ fame? Allora rimboccatevi le maniche e cominciate subito a preparare i biscotti agli agrumi. Che ne dite, come saranno?
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Ingredienti:
- Farina 00: 300 g
- Burro morbido: 130 g
- Zucchero: 80 g
- Uova biologiche: 1 intero + 1 tuorlo
- Limone: la buccia grattugiata di 1
- Arance: la buccia grattugiata di 2
- Mandarini: la buccia grattugiata di 2
Procedimento:
- In una ciotola capiente unire la farina, lo zucchero e le bucce grattugiate degli agrumi.
- Aggiungere il burro morbido tagliato a tocchetti e lavorare con le mani fino a ottenere un impasto di briciole.
- Aggiungere poi le uova e lavorare velocemente fino a ottenere un impasto compatto che dovrà essere ricoperto con la pellicola trasparente e posto in frigo a rassodare per circa un’ora.
- Trascorso il tempo necessario, stendere l’impasto su una spianatoia in uno spessore di circa ½ centimetro, aiutandosi con un matterello e un po’ di farina per evitare che la pasta frolla si attacchi ala superfice.
- Ritagliare i biscotti nella forma desiderata e cuocere in forno già caldo a 200 gradi centigradi per 10-15 minuti circa.
- Una volta cotti, lasciare raffreddare prima di consumare o conservare in una scatola di latta fino a 3 settimane.
Biscotti Morbidi al Limone e Arancia: un'alternativa senza burro
Biscotti morbidi limone e arancia senza burro, ricetta facilissima per preparare dolcetti morbidi e friabili agli agrumi. Adoro il profumo di agrumi nei dolci e per questo ho pensato di preparare dei biscotti facili utilizzando gli agrumi, ispirata da una delle mie ricette preferite di biscotti: i biscotti all’arancia che ho proposto anche nella versione biscotti morbidi al limone.
La versione che propongo oggi prevede l’utilizzo sia di arancia che limone nell’impasto ed il risultato è fantastico, biscotti agli agrumi senza burro morbidi e profumatissimi. I biscotti limone e arancia conservano il loro profumo se conservati in un contenitore con chiusura ermetica o barattolo con coperchio.
I biscotti agli agrumi sono facilissimi da fare, adatti a chi ha poco tempo da dedicare in cucina perchè si preparano senza mattarello e formine, basta una leccarda rivestita con carta forno, una ciotola, un cucchiaio e le mani, più facili di così!
Se non volete usare entrambi, potete aromatizzare i biscotti con solo limone o solo arancia, come preferite. - Per la cottura dei biscotti, come sempre vi consiglio di attenervi alle istruzioni e temperature del vostro forno di casa.
Mi chiamo Paola, per gli amici Paviola. Che altro dire? Benvenuti nel mio blog!
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