I biscotti con farina di avena sono degli snack dolci versatili e golosi, che si prestano a meraviglia per la colazione o la merenda di tutta la famiglia. Oggi prepariamo in casa i biscotti senza uova con avena e banane. Metteremo d’accordo tutti con questi dolcetti genuini. Sono perfetti per la prima colazione o per la merenda.
Questa ricetta è semplice, veloce ed è ricca di ingredienti particolari e gustosi che danno vita a quelli che probabilmente diventeranno i vostri cookies preferiti! Vediamo come preparare questi deliziosi biscotti, perfetti per ogni occasione.
Ingredienti e Preparazione
I nostri biscotti avena e cioccolato si preparano senza farina di grano tenero, senza uova e senza latticini. A patto di controllare con cura le etichette degli ingredienti confezionati, prepareremo dei biscotti senza glutine e lattosio da leccarsi i baffi.
Basterà mescolare burro di arachidi, sciroppo d’acero, zucchero, vaniglia, acqua, farina d’avena, fiocchi d’avena e cioccolato fondente tritato. Il mix di farina di avena e di fiocchi d’avena renderà i nostri cookies croccanti e darà loro un aspetto rustico che ne fa anche un’idea regalo originale.
Facciamo riposare l’impasto ottenuto, diamo forma ai dolcetti e cuociamo i biscotti con farina di avena e cioccolato per appena 15 minuti.
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Biscotti con Avena, Uvetta e Mandorle (Senza Uova, Senza Burro)
Ecco una variante autunnale, ricca di sapore e nutrienti.
Ingredienti:
- 140 g farina di tipo 1
- 100 g zucchero di canna + ½ cucchiaino di cannella in polvere
- 50 g uvetta
- 60 g fiocchi d'avena
- 80 g granella di mandorle tostate
- 1 pizzico di sale
- 80 ml olio d'oliva extra vergine
- 50 ml rum chiaro
Preparazione:
- Tostare le mandorle pelate in forno e tritarle finemente fino ad ottenere una granella.
- In una ciotola capiente riunire la farina, i fiocchi d'avena, l'uvetta, il sale, la granella di mandorle e lo zucchero alla cannella. Mescolare tutti gli ingredienti assieme per distribuirli.
- Formare una fontana al centro della ciotola e versareci l'olio e poi il rum. Cominciare a mescolare con un cucchiaio, poi proseguire impastando con le mani sino ad ottenere un palla compatta.
- Sigillare l'impasto con la pellicola per alimenti e riporlo in frigorifero a riposare per mezz'ora.
- Stendere l'impasto fra due fogli di carta forno fino ad uno spessore di pochi millimetri e ricavare tanti biscotti con l'aiuto di un tagliabiscotti circolare. Se l'impasto dovesse dividersi un po', compattarlo con le mani.
- Adagiare tutti i biscotti su una placca da forno ed infornare in forno preriscaldato ventilato a 180°C per 10-12 minuti circa. I bordi dovranno risultare ben dorati.
- Aspettare che i biscotti siano completamente freddi prima di riporli in una scatola di latta e conservarli.
Biscotti Light: Una Variante Dietetica
I Biscotti light sono dei biscottini dietetici genuini e sani, perfetti colazione e merenda! Biscotti senza zucchero raffinato, senza burro, senza uova, senza farina, senza lattosio! A base di fiocchi d’avena, acqua, una piccola percentuale di olio extravergine e frutta secca. Poi arricchiti con bacche di goji e semi oleosi. Dall’aspetto rustico, consistenza semi croccante e il delizioso gusto di avena fruttatato.
Finalmente, dopo aver sperimentato tante versioni, ho messo appunto una Ricetta facile, golosa e super versatile per Biscotti light e dietetici non solo sani ma anche buonissimi! Assomigliano come gusto e consistenza a prova di crock ai Biscotti ai fiocchi d’avena, ma sono molto meno calorici!
Si preparano in 10 minuti, semplicemente frullando i fiocchi d’avena con acqua, olio e albicocche secche, che potete tranquillamente sostituire con prugne o datteri. poi si aggiungono noci, nocciole, bacche, semi oppure cioccolato fondente a seconda dei gusti! L’impasto risulta sbricioloso, non ha bisogno di riposo in frigo e i biscotti vanno formati con le mani, prima appallottolati poi appiattiti, sistemati in teglia e infine cotti!
Una volta fuori dal forno, sono pronti per raffreddarsi! Proprio come i deliziosi Biscotti vegani , il classico Porridge e anche la Torta di mele senza zucchero, anche i Biscotti light sono perfetti non solo per una colazione genuina, una merenda sana. Anche da trasportare in ufficio o nello zaino di scuola.
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Preparazione (Biscotti Light)
- Prima di tutto, servitevi di un mixer. Poi inserite i fiocchi d’avena, il sale, l’olio, le albicocche e l’acqua. se avete tanta difficoltà potete aggiungere un cucchiaio di acqua al composto oppure sciroppo d’agave, sarà più semplice compattare l’impasto.
- Cuocete in forno ben caldo statico a 160° se state cuocendo in forno ventilato cuocete a 20° in meno. nella parte medio bassa per 12 minuti. dopo di che alzate a 180° e adagiate la teglia sulla base del forno, questo passaggio di pochi minuti, vi consentirà di ottenere dei biscotti più croccanti.
- Lasciate cuocere per circa ancora 5 minuti, Se vedete che la superficie si scurisce adagiate un foglio di carta da forno. Attenzione in fase di cottura. vi consiglio di monitorare bene, perché a seconda del forno che utilizzate, le bacche in superficie potrebbero bruciarsi, sono molto delicate, nel caso, coprite subito con un foglio di alluminio.
Conservare in una scatola di latta anche per 20 giorni.
Consigli Aggiuntivi
- Utilizza fiocchi d’avena integrali per avere una consistenza migliore e un maggiore apporto nutrizionale.
- Aggiungi a piacere estratto di vaniglia, cannella o altre spezie per arricchire il sapore.
- Mescola bene tutti gli ingredienti secchi e quelli umidi separatamente prima di combinare le due miscele.
- Dopo aver preparato l’impasto, mettilo in frigo per almeno 30 minuti prima di cuocere i biscotti.
- Preriscalda il forno a 170 gradi e controlla il tempo di cottura (circa 15-20 minuti).
Benefici degli Ingredienti
I biscotti con fiocchi d’avena light hanno pochi grassi e sono molto ricchi di nutrienti benefici per la salute.
Farina Integrale
La farina integrale apporta carboidrati, pilastro della dieta mediterranea, importantissimi sempre ma ancora di più a colazione. Al mattino, infatti, l’organismo deve rimettersi in moto dopo il riposo notturno, quindi ha bisogno di energia per ripartire. Ha anche il vantaggio di essere meno raffinata di quella bianca e quindi più ricca di fibre, che hanno un effetto saziante e aiutano l’intestino a ritrovare la sua regolarità. Se lo preferisci, puoi sostituire la farina integrale con la farina di farro.
Fiocchi d'Avena
I fiocchi d’avena potenziano la quota di carboidrati di questa ricetta, a cui aggiungono le proprietà benefiche di questo cereale. L’avena contiene betaglucano, una fibra solubile utile per ridurre l’assorbimento del colesterolo. Apporta anche triptofano, che favorisce la sintesi della serotonina, il cosiddetto “ormone della felicità”, che aiuta a contrastare ansia, nervosismo e insonnia.
Mandorle e Uvetta
Mandorle e uvetta regalano a questi biscotti con avena un tocco di dolcezza e croccantezza. Come tutta la frutta secca o disidratata, sono molto energetiche e sazianti, oltre che ricche di grassi buoni. In particolare, sono una fonte di omega 3, che proteggono la salute del cuore e ci mettono al riparo dai danni da radicali liberi.
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Considerazioni sull'Avena e la Celiachia
In passato era stata esclusa dalla dieta gluten-free dei celiaci ma in realtà l’avena è naturalmente priva di glutine. Il comitato scientifico dell’AIC, l’Associazione Italiana Celiachia, assicura infatti che i celiaci posso introdurre i prodotti a base di avena nella loro dieta a patto di sincerarsi di acquistare esclusivamente quella etichettata certificata MA in completa remissione clinica e sierologica della patologia e che stiano seguendo la dieta senza glutine da almeno due anni. Nonostante l’etichettatura glutine, infatti, ci sono celiaci che proprio non la tollerano e avvertono sintomi da contaminazione da glutine quando la ingeriscono.
In cucina: viene spesso utilizzata in fiocchi in granole, barrette o prorridge, oppure in chicchi decorticati nelle zuppe (sconsigliati per i celiaci perché non possono essere certificati).
| Ingrediente | Calorie (kcal) |
|---|---|
| Farina Integrale | 319 |
| Farina di Farro | 336 |
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