I biscotti cocco e cioccolato fondente sono un'autentica delizia per il palato, ideali per accompagnare una tazza di tè o di caffè. Questi dolcetti sono perfetti per ogni occasione: dalla prima colazione ad uno spuntino veloce durante la giornata, oppure per concludere in dolcezza una cena in famiglia. La loro preparazione è semplice e veloce, rendendoli perfetti per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare a un momento di puro piacere.
Biscottini Morbidi al Cioccolato Fondente e Cocco
I biscottini morbidi al cioccolato fondente e cocco sono dei dolcetti perfetti per accompagnare una tazza di tè o di caffè. Nonostante non contengano lievito, questi biscotti risultano essere molto soffici e ad ogni morso sentirete tutto il gusto del cioccolato, vero protagonista di questa ricetta. Per prima cosa mettete il burro ed il cioccolato spezzetato in una ciotola e poi fateli sciogliere al microonde o a bagnomaria. Poi versate a filo il cioccolato fuso continuando a mescolare. Dopo il riposo, prendete un cucchiaino di impasto e formate con le mani delle palline grandi quanto una noce e mano a mano adagiatele su una teglia foderata con carta da forno, distanziandole tra loro. Mettete in forno preriscaldato a 180°C per 6-7 minuti. Una volta cotti estraeteli subito dal forno e lasciateli riposare qualche minuto, poi ancora caldi passateli in una ciotola con dentro zucchero e farina di cocco.
Quando preparate questo tipo di ricette acquistate sempre del cioccolato di qualità. Se utilizzerete cioccolato fondente con meno del 90 % di cacao allora potete diminuire la dose dello zucchero a vostro piacimento.
Biscotti Cocco e Cacao: Facili e Veloci
I biscotti cocco e cacao sono facilissimi e super veloci da preparare, perfetti da sgranocchiare in qualsiasi momento della giornata. La preparazione è molto semplice: basta inserire tutti gli ingredienti all’interno di una ciotola e impastare. Vi basterà una ciotola e non avrete bisogno di stampini. L’impasto è molto semplice da preparare e si lavora benissimo.
Se ti piacciono i dolci al cocco, vieni a scoprire tutte le mie ricette. Inserite tutti gli ingredienti all’interno di una ciotola e iniziate a mescolare con un cucchiaio, poi quando non riuscirete più a farlo proseguite impastando a mano. Dovrete ottenere un panetto liscio, compatto ed omogeneo. Prelevate delle piccole porzioni di impasto e lavorate con le mani in modo da creare una pallina. Schiacciatela leggermente poi posizionatela su una teglia da forno rivestita con la carta da forno. Proseguite così fino a completare tutto l’impasto. Infornate in forno caldo, statico a 180° e lasciate cuocere per circa 15 minuti.
Leggi anche: Biscotti Senza Zucchero
Ingredienti per i Biscotti Cocco e Cacao
- 130 g farina 00
- 1 cucchiaino lievito in polvere per dolci
- 20 g cacao amaro in polvere
- 30 g cocco rapè
- 80 g gocce di cioccolato
- 70 g zucchero di canna
- 50 g olio di semi di girasole
- 70 g acqua
Io ho ottenuto 11 biscotti facendo delle palline da 30 g ciascuna, ma potete scegliere voi la dimensione dei biscotti.
Biscotti al Cocco con Gocce di Cioccolato
Questi deliziosi biscotti al cocco con gocce di cioccolato sono croccanti e profumati, con il gusto esotico dell’estate. Un’idea golosa è quella di sbriciolarne uno nella coppa del gelato per renderla ancora più sfiziosa. In una ciotola mescola la farina, il cocco rapè, lo zucchero, un pizzico di sale e il lievito per dolci. Aggiungi l’uovo e l’olio e impasta rapidamente fino a ottenere un composto con la consistenza della sabbia bagnata. Cuoci a 180°C per 15-20 minuti in forno statico già caldo sul ripiano centrale. Dopo 5 minuti dall’inizio della cottura schiaccia i biscotti con i rebbi di una forchetta, delicatamente, in modo da inciderli in due sensi perpendicolari. Sfornali e falli raffreddare completamente.
Biscotti al Cocco Ricoperti di Cioccolato
I biscotti al cocco ricoperti di cioccolato sono delle delizie friabili, i dolcetti ideali da gustare con una profumata e aromatica tazza di tè per una perfetta pausa in stile british oppure da accompagnare ad un italianissimo caffè. Questi piccoli e golosi sigari al sapore di cioccolato vi conquisteranno in ogni caso grazie alla loro consistenza leggera e al gusto unico della frolla.
Per realizzare i biscotti al cocco ricoperti di cioccolato, versate la farina 00 e il cocco rapè su una spianatoia, formate la classica fontana al centro, ponete qui lo zucchero di canna e le uova sbattute, e il sale. Iniziate a raccogliere gli ingredienti con le mani quindi unite il burro freddo a cubetti, fino a ottenere un panetto omogeneo e morbido. Ora preriscaldate il forno a 190° in modalità statica. poi divideteli in sigari lunghi 8 cm e del peso di circa 15 g l'uno: con queste dosi dovrete ottenere circa 42 biscotti. Trasferite i sigari ottenuti su una teglia rivestita da carta forno e cuocete i biscotti in forno statico preriscaldato per 15 minuti a 190°. Immergete un angolo dei biscotti nel cioccolato fuso e adagiateli nuovamente sulla teglia rivestita con carta da forno, riponete il vassoio in frigorifero per 30 minuti per far asciugare il cioccolato. I vostri biscotti cocco e cioccolato sono pronti per essere gustati!
Conservate i biscotti al cocco ricoperti di cioccolato sotto una campana di vetro per un paio di giorni. Pe guarnire i biscotti potete usare anche del cioccolato bianco.
Leggi anche: Come Preparare i Biscotti Bicolore
Biscotti al Cocco: Semplici e Profumati
I biscotti al cocco sono dei dolcetti profumati e golosi, preparati con ingredienti semplici: farina di cocco e di grano, uova, zucchero, un pizzico di sale e scorza di lime per una nota agrumata. Per confezionarli basteranno pochi minuti: sarà sufficiente sbattere le uova con il sale, unire il cocco grattugiato, quindi incorporare la farina 00 e lo zucchero fino a ottenere un impasto sbricioloso e leggermente appiccicoso. Non rimarrà che formare tante sfere poco più grandi di una noce, sistemarle su una teglia e cuocerle in forno caldo a 180 °C fino a doratura. Il risultato sono delle palline aromatiche e dal gusto esotico, piacevolmente umide al cuore, da spolverizzare con uno strato impalpabile di zucchero a velo e portare in tavola anche come lieto fine pasto, accompagnati da un bicchierino di rum o di vino liquoroso.
Se desideri, puoi sostituire lo zucchero bianco con quello di canna e il lime con un limone o un'arancia, meglio se biologici; a piacere, è possibile aggiungere della granella di frutta secca o una manciata di uvetta reidratata. La farina di cocco ha un potere addensante maggiore ma, qualora non ne avessi a disposizione, puoi utilizzare anche il cocco râpé: la resa finale sarà più rustica e friabile, ma ugualmente ghiotta. Profuma con la scorza grattugiata di un lime, quindi aggiungi il cocco grattugiato e amalgama accuratamente fino a ottenere un composto uniforme, piuttosto sabbioso e non compatto. Otterrai un impasto sbricioloso, umido e leggermente appiccicoso. Preleva delle piccole porzioni e modellale con i palmi delle mani per formare delle palline, compattandole con cura. Sforna i biscotti e lasciali raffreddare completamente. I biscotti al cocco sono pronti per essere gustati.
Conservazione
I biscotti al cocco si conservano a temperatura ambiente, ben chiusi in un contenitore ermetico o una scatola di latta, per 3-4 giorni al massimo. Si sconsiglia la congelazione.
Biscotti al Cocco e Cioccolato: Perfetti per la Colazione
Oggi colazione golosa con questi biscotti al cocco e cioccolato. Ho realizzato la frolla al cocco. Mi è capitato di farla altre volte ma tento sempre di cambiare. Questa è con un uovo intero ed ha il burro. Di fatto nelle note potete trovare anche la versione senza uova e senza burro con l’olio di cocco, in questo modo diventa vegana. il cioccolato sono delle gocce di cioccolato fondente per cui vanno bene anche per loro. Visto che in questo periodo sta scarseggiando il lievito per dolci ho intensificato la produzione di dolci senza lievito.
E’ anche vero che io sono riuscito a trovarlo on line pertanto mi reputo fortunato. Questi biscotti sono perfetti per la colazione della mattina e per una buona merenda al pomeriggio io li ho accompagnati una volta con del the verde ed una con del the bianco. Entrambi sono delicati e sono perfetti per questi biscotti. Li ho realizzati leggermente più alti degli altri perché in questo modo sono più golosi.
Leggi anche: Come Preparare Biscotti Deliziosi
Ricetta per i Biscotti al Cocco e Cioccolato
Ingredienti
- 150g di farina 00
- 100g di farina di cocco
- 100g di zucchero
- 100g di burro
- 1 uovo
- 50g di gocce di cioccolato
- QB di cocco in scaglie
Istruzioni
- In una ciotola mescolate le due farine con lo zucchero.
- Aggiungete il burro morbido e per ultimo l’uovo.
- Mescolate bene sino a quando non otterrete una palla compatta. Se necessario aggiungete della farina.
- Lasciate riposare in frigorifero per almeno 1 ora.
- Stendete la frolla alta almeno 5-6mm e coppatela con dei cerchi del diametro di 6-8cm.
- Disponete le pepite di cioccolato e il cocco disidratato.
- Cuocete a forno caldo a 170°C per circa 10-12 minuti.
- Sfornate e lasciate raffreddare.
Nota: Se volete senza burro e uova dovete sostituire il burro con 80g di olio di cocco e aggiustare di farina.
Biscotti Cocco, Mandorle, Nocciole e Cioccolato Fondente
| Ingrediente | Quantità |
|---|---|
| Nocciole sgusciate | 50 g |
| Mandorle sgusciate | 50 g |
| Burro | 180 g |
| Farina | 250 g |
| Cocco grattugiato | 50 g |
| Zucchero | 120 g |
| Uovo | 1 |
| Cannella | q.b. |
| Cioccolato fondente | 150 g |
| Zucchero a velo | q.b. |
Nel recipiente, con la lama per impastare, inserire le nocciole, le mandorle e tritare per 1 minuto con velocità pulse. Mettere da parte. Versare nel recipiente il burro, la farina. Aggiungere il cocco, lo zucchero, l’uovo, la cannella, le mandorle e le nocciole tritate. Con l’impasto formare un lungo filoncino e ricavarne dei pezzetti. Schiacciarli formando dei dischetti. Sistemarli su una placca ricoperta da carta da forno e cuocerli in forno preriscaldato a 200°C per 13 minuti circa. Sfornare i biscotti e lasciarli raffreddare. Pulire il recipiente e la lama per impastare.
Inserire il cioccolato a pezzetti. Scioglierlo per 1 minuto a 60°C con velocità 3. Stenderlo con un cucchiaio su un lato solo dei biscotti, creando delle decorazioni con i lembi di una forchetta. Appena il cioccolato sarà ben asciutto spolverizzare l’altro lato dei biscotti con lo zucchero a velo. Suddivendoli in vaschette, i biscotti possono diventare una bella idea regalo.
tags: #biscotti #cocco #e #cioccolato #fondente #ricetta