I biscotti avena e banana sono dei dolcetti semplicissimi e leggeri, pronti in appena 5 minuti e realizzati con soli 2 ingredienti di base: banane e fiocchi di avena. Ideali quando si desidera un biscottino sano, poco calorico e senza zucchero, sono adatti a chi segue un'alimentazione vegetariana, vegana o a chi soffre di particolari intolleranze, poiché si preparano senza latte, uova e farina. Questi fantastici biscotti fit sono uno spuntino ideale per chi è a dieta o comunque è attento all’alimentazione. Inoltre, questi biscotti rappresentano uno spuntino eccezionale anche per chi pratica un’attività sportiva, ottimi da consumare prima o dopo l’allenamento perché danno energia senza appesantire.
Ingredienti
- Banane mature
- Fiocchi d'avena
Consigli: teoricamente, si possono anche cuocere i biscotti con solo due ingredienti: fiocchi d'avena e banane. Per la loro preparazione ti consigliamo di utilizzare banane mature, più zuccherine e facili da schiacciare. Avete presente quelle che nessuno comprerebbe, con la buccia tutta annerita? Ebbene proprio quelle sono perfette, perché buonissime e facilissime da schiacciare con una forchetta. Quindi non fatevi ingannare dall’apparenza.
Preparazione
- Sbucciare le banane e schiacciarle in una ciotola con una forchetta fino a ottenere una purea liscia.
- In un piatto schiacciate bene la banana con una forchetta fino a renderla cremosa, poi unite l’avena, le le noci tritate finemente, le prugne tagliuzzate grossolanamente con il coltello e l’uvetta ammollata in acqua e strizzata.
- Mescolare i fiocchi d'avena ed affinare l'impasto con semi di lino e cannella.
- Mescola per bene tutti gli ingredienti. A piacere potreste aggiungere anche un cucchiaino di miele, anche se in realtà non serve, dato che la banana è già dolce.
- Mescolate il tutto verificando la consistenza: se il composto fosse troppo lento aggiungete altri fiocchi di avena.
- Mettere 1 cucchiaio d’impasto per biscotto sulla teglia rivestita di carta da forno, premere leggermente in piano e formare un cerchio uniforme.
- Prendete il piatto Crisp per il microonde (oppure una comune teglia per il forno normale) e con l’aiuto di un cucchiaio formate delle palline di composto, schiacciandole leggermente al centro. Per il piatto Crisp non occorre la carta forno dato che è antiaderente.
- Cuocerli in forno preriscaldato a 180° a forno ventilato per circa 15-20 minuti. Infornate a forno già caldo, a 180°C. Altrimenti va benissimo anche il normale forno statico, a 180° per circa 15 minuti.
- Cuocete i biscotti per un totale di 6 minuti nel microonde, con la funzione Crisp: prima tre minuti da un lato, poi rigirateli e tre minuti dall’altro.
- Lasciarli raffreddare.
- Trasferisci i biscottini in un piatto da portata e servi.
Consigli aggiuntivi
- Per un risultato ancora più goloso, puoi aggiungere delle gocce di cioccolato fondente, bianco o al latte.
- Se ami i sapori più decisi, puoi aggiungere anche un filo di miele, dello sciroppo d'acero o un po' di eritritolo, per dei biscottini a basso carico glicemico, o uno, due cucchiai di cacao amaro in polvere, per una variante super cioccolatosa.
Conservazione
I biscotti avena e banana si conservano a temperatura ambiente, in una scatola di latta o in un apposito contenitore ermetico, per 2 giorni.
Quando gustarli
Possono essere portati in ufficio, offerti ai più piccoli di casa, per una merenda sana e genuina, o gustati come spuntino pre-workout perché ricchi di carboidrati semplici e dunque in grado di fornire la giusta energia prima dell'allenamento, senza appesantire la digestione; puoi anche sbriciolarli nello yogurt e consumarli a colazione insieme a una tazza di infuso caldo.
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