Se siete alla ricerca di alternative sane e gustose per i vostri biscotti fatti in casa, i biscotti con farina di legumi sono la risposta perfetta. Questa ricetta unisce il sapore rustico dei legumi alla dolcezza degli altri ingredienti, creando un'esperienza di gusto unica e appagante. Ideali per chi segue una dieta vegana o senza glutine, questi biscotti sono adatti a tutti coloro che desiderano concedersi un peccato di gola con un occhio di riguardo al benessere.
Biscotti con Farina di Lenticchie e Cioccolata: Una Rivisitazione Casalinga
I Biscotti con Farina di Lenticchie e Cioccolata sono una delle nostre Ricette Vegane dolci, con cui limitare il consumo di uova e burro, senza rinunciare al piacere dei Frollini Fatti in Casa, che tanto ci ricordano le merende dell’infanzia.Questa golosa ricetta dei Biscotti di Lenticchie trova spunto dai Biscotti Lentille della Mulino Bianco, da poco lanciati sul mercato, di cui abbiamo voluto ricreare una versione più casalinga e genuina, ma davvero facile e veloce da preparare, in modo da poterla rifare tutte le volte che vorrete, per arricchire ogni momento della giornata.
Questi Frollini Vegani sono proprio dei perfetti Biscotti per la Colazione perché uniscono le proteine vegetali dei legumi, ricchissimi anche di fibre, al sapore goloso del cioccolato fondente e alla nota tostata delle nocciole. Un vero peccato di gola, per incominciare la giornata con il piede giusto, ma con un occhio di riguardo al benessere!
Se siete alla ricerca di altre stuzzicanti ricette di Biscotti di Legumi non lasciatevi sfuggire queste golose alternative: Biscotti con Farina di Lenticchie e Mandorle, Biscotti con Farina di Piselli e Mandorle e i Biscotti con Farina di Ceci e Nocciole. Se invece volete sperimentare altre Ricette con le Lenticchie vi consigliamo di provare la Zuppa di Lenticchie Rosse, le Polpette Vegetali di Lenticchie oppure gli sfiziosi Hamburger.
Ingredienti e Preparazione
Per preparare i Biscotti con Farina di Lenticchie e Cioccolata unite la farina di lenticchie, lo zucchero di canna, le nocciole tritate e il pizzico di sale e miscelateli tra loro. Create una fontana al centro e aggiungete anche l’olio, l’acqua e le gocce di cioccolata e cominciate ad impastare gli ingredienti.
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Quando otterrete un panetto omogeneo, copritelo con la pellicola alimentare e lasciatelo riposare in frigo per 1 ora. Dopo di ché stendetelo tra due fogli di carta forno in una sfoglia di circa 4-5 mm e ricavatene i biscotti con un coppa pasta o con una formina taglia biscotti.
Infornate i Biscotti con Farina di Lenticchie e Cioccolata a 170°C e cuoceteli per circa 20 minuti. Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!
Biscotti con Farina di Ceci e Mandorle: Un'Alternativa Senza Glutine
I biscotti con farina di ceci e mandorle sono dei dolcetti secchi friabili e golosi, perfetti al mattino o all'ora del tè insieme a un infuso speziato caldo. Il loro impasto è privo di glutine e si realizza senza uova e burro per un risultato completamente vegetale, adatto a chi segue un regime alimentare di tipo vegano. L'utilizzo della farina di ceci e di quella di cocco, naturalmente gluten-free, li rende perfetti per celiaci e intolleranti al glutine.
Facili e veloci da preparare, ti basterà tostare la farina di ceci in padella e poi impastarla con gli altri ingredienti e aromi. Poiché l'impasto risulta sbricioloso, va compattato bene con le mani prima di essere steso con il matterello. A piacere, puoi aggiungere anche altre spezie di tuo gusto, come vaniglia, cardamomo o scorza di arancia grattugiata. Al posto delle mandorle, puoi utilizzare nocciole, noci, pinoli o altra frutta secca a disposizione in casa. Puoi confezionarli nelle forme che preferisci, anche a tema natalizio, così da regalarli ad amici e parenti come gradito cadeau.
Consigli Utili
- Tosta la farina di ceci in padella per almeno 10 minuti, mescolando continuamente, finché non inizierà a colorirsi. Spegni e fai raffreddare. È importante tostare la farina di ceci prima di utilizzarla in quanto il calore ne agevola la lavorazione. In caso contrario, a contatto con i liquidi, la farina risulterebbe difficile da impastare.
- Terminata la cottura, i biscotti con farina di ceci risulteranno molto morbidi. Non appena si raffredderanno, diventeranno friabili.
Conservazione
Puoi conservare i biscotti con farina di ceci e mandorle in una scatola di latta per circa una settimana.
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Biscotti Vegani con Cereali e Legumi: Croccantezza e Sapore
Se cercate dei biscotti croccanti facili e veloci da preparare, questa ricetta con fiocchi di cereali e farina di legumi vi piacerà. Infatti in pochi minuti prepareremo dei biscotti vegani, impastati con farina di lenticchie e di piselli, a cui io ho aggiunto fiocchi di cereali e cramberries. Sono biscotti croccanti e asciutti, adatti alla colazione e perfetti da sgranocchiare con yogurt naturale e frutta.
Ingredienti
- 75 g farina integrale
- 75 g farina di riso
- 25 g piselli secchi (farina)
- 25 g lenticchia rossa decorticata (farina)
- 50 g corn flakes (anche di farina di riso)
- 50 g fiocchi di avena
- 80 g zucchero di canna
- 50 g mirtilli rossi disidratati
- 100 ml olio di semi
- 80 g acqua (fredda)
Preparazione
- Cominciamo mescolando velocemente le farine con lo zucchero di canna, poi aggiungiamo i fiocchi d’avena e di mais.
- Quindi, a motore acceso, versiamo piano l’olio di semi e aggiungiamo i mirtilli.
- Al posto delle uova noi versiamo a filo l’acqua fredda, quanto basta per ottenere un impasto. Io ne ho usata 80ml.
- Rovesciamo il composto su un foglio di carta forno e copriamolo con un secondo foglio. Quindi, con il mattarello, formiamo uno strato di pasta biscotto alta circa un centimetro.
Cottura e Taglio
Infiliamo i biscotti nel forno preriscaldato a 180° in modalità ventilata: li aiuterà a diventare belli croccanti. Lasciamo cuocere dieci minuti, poi estraiamo la teglia e tagliamo molto velocemente i biscotti, con l’aiuto di un timbro da ravioli o di un semplice coltello lungo. Quindi rimettiamo a cuocere i biscotti per altri dieci minuti.
Per avere biscotti ancora più croccanti, dopo averli fatti brevemente raffreddare, giriamoli e rimettiamo nel forno spento per altri cinque minuti.
Consigli Aggiuntivi
- Tagliare in cottura facilita molto la vita del pasticcere casalingo, soprattutto con impasti morbidi e un po’ disomogenei a crudo, come questo.
- Però i biscotti con farina di legumi e cereali sono buoni e molto croccanti, e si possono preparare anche con il riso soffiato, o sostituendo il cioccolato ai mirtilli. Saranno perfetti con qualunque marmellata.
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