Non c'è niente di meglio che cominciare la mattina con una buona colazione, gustando dei sani biscotti fatti in casa. I biscotti con i cereali sono una scelta ideale per una colazione nutriente o una pausa sana e golosa.
Biscotti ai Cereali e Frutta Secca
Questa ricetta è un modo facile per preparare dei biscotti ricchi di fibre e dal sapore unico. Naturalmente, la ricetta può essere personalizzata a piacere. Ad esempio, potete usare un solo tipo di cereale in fiocchi (come l’avena), la frutta secca che più vi piace e sostituire l’uva passa con le gocce di cioccolato.
Ingredienti
- Fiocchi d’avena
- Fiocchi di farro
- Fiocchi di mais
- Uva sultanina
- Mirtilli rossi essiccati
- Frutta secca tritata
- 1 uovo
- Olio
- Sciroppo d'acero
- Acqua
Preparazione
- In una ciotola mettete i fiocchi d’avena, di farro e di mais. Mescolate e con le dita schiacciateli leggermente in modo tale da sbriciolarli. In alternativa potete metterli in un mixer e azionarlo per pochi secondi a scatti.
- Ai fiocchi di cereale aggiungete l’uva sultanina e i mirtilli rossi essiccati. Aggiungete anche la frutta secca tritata al coltello.
- In un altro piatto, sbattete l’uovo con una forchetta e aggiungete l’olio a filo sempre mescolando. Aggiungete anche lo sciroppo d’acero e 2 cucchiaini di acqua.
- Otterrete un impasto appiccicoso e non compatto. Non vi aspettate un impasto tipo frolla, è un impasto slegato. Lasciate riposare per 30 minuti in frigo.
- Dovrete ottenere uno strato molto sottile. Con un coppapasta ritagliate i biscotti e disponeteli su una teglia. Di tutta la preparazione, questa è la fase un po’ più difficoltosa perché i biscotti andranno presi con delicatezza e adagiati sulla placca. La difficoltà è data dall’impasto slegato.
- Una volta pronti, cuocete in forno statico preriscaldato a 170° per 15-20 minuti circa.
- Sfornate e lasciateli raffreddare su una gratella.
Rose del Deserto: Biscotti con Corn Flakes
Le Rose del deserto sono dolcetti che amo fin da bambina e chiamavo ‘biscotti con corn flakes‘! Questi ultimi si aggiungono sulla superficie delle palline d’impasto a base di farina di mandorle, burro e zucchero. Una volta cotte al forno assumono l’aspetto tipico delle rose di alcune zone desertiche fatte di cristalli giallo ocra.
Ma sono profumatissime, dentro morbide e croccanti fuori! Ricordo ancora quando ho iniziato a preparale, avevo circa 12 anni, col tempo ho perfezionato la preparazione e nel 2021 ho condiviso questa Ricetta originale con foto passo passo dei fratelli Kellogg datata primi del 1900; che ho arricchito con una serie di trucchi per un risultato perfetto!
Vi occorre solo una frusta per montare gli ingredienti, se volte potete aggiungere anche gocce di cioccolato oppure uvetta, arrotolare il composto tra le mani e tuffarlo poi nei fiocchi di mais!
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Consigli per la preparazione delle Rose del Deserto
Ricordatevi solo 1 regola: il riposo in freezer prima della cottura. Questo vi permetterà di ottenere delle rose del deserto dalla consistenza friabile e scioglievole e con una bella forma tonda!
Poi aggiungete le uova una alla volta sempre montando. Infine amalgamate con una spatola farina, farina di mandorle e lievito. Poi formate delle palline utilizzato il contenuto di un cucchiaio raso. Poi tuffate nei corn flakes senza schiacciare ma semplicemente rotolando. Le vedrete gonfiarsi.
Se invece volete delle rose del deserto senza burro potete utilizzare 150 gr di olio di cocco oppure di semi che preferite.
Volendo, potete anche congelarle crude una volta realizzate, sistematele in vassoi in freezer, quando si sono indurite li inserite in sacchetti di plastica per alimenti.
Altre Varianti di Biscotti
Biscotti al Grano Saraceno
La ricetta dei biscotti al grano saraceno è un modo facile per ottenere deliziosi dolcetti di pasta friabile farciti con confettura ai lamponi. Dei biscotti golossissimi e facili da preparare. Sono senza uova ma ricchi di fibre e soprattutto di cioccolato.
Leggi anche: Come Preparare Biscotti ai Cereali
Biscotti Senza Burro
I biscotti senza burro sono frollini semplicissimi e delicati. Ideali con una tazza di tè o caffè, sono perfetti sia a colazione che a merenda.
Biscotti Tresor
I biscotti tresor con cioccolato e granella di zucchero sono la ricetta perfetta per tutti coloro che li hanno amati negli anni 80.
Biscotti Senza Glutine
I biscotti senza glutine realizzati con questa ricetta sono molto leggeri, senza burro e senza uova. Preparerete dei frollini sfiziosi, croccanti all’esterno e friabili all’interno, perfetti da “inzuppare” nel caffè o nel tè.
Biscotti all'Avena Ripieni
Pronti in mezz'ora, questi biscotti all'avena ripieni sono l'ideale per la prima colazione.
Biscotti ai Fiocchi d’Avena con Cioccolato e Ananas
I biscotti ai fiocchi d’avena con cioccolato e ananas sono dei dolcetti semplici, ideali per la prima colazione oppure per una pausa sana e al contempo golosa.
Leggi anche: Come preparare biscotti ai cereali sani e gustosi
Consigli Generali per la Preparazione dei Biscotti
- Preriscaldate il forno a 180°.
- Preriscaldate il forno a 160°.
- Lavorare la farina con il burro a pezzettini sino a quando si ottiene un composto simile ai granelli di sabbia. Aggiungere zucchero, sale, lievito e uovo.
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