Usando spesso tanti tipi di cereali (sotto forma di farine, fiocchi o cereali soffiati) per le mie colazioni, prima o poi arriva il momento in cui mi restano piccole quantità di ognuno, non sufficienti da sole a preparare qualcosa. Allora ne approfitto per sfornare qualche delizia che li contenga tutti: in questo modo faccio il pieno dei loro benefici e rinnovo la dispensa!
Questi biscotti, dalla forma insolita ma simpatica, vi daranno una sferzata di energia grazie a tutti i cereali contenuti e si conserveranno per diversi giorni in un contenitore ermetico. Non c’è niente di meglio che cominciare la mattina con una buona colazione, gustando dei sani biscotti, fatti in casa.
Mi piace iniziare la mattina con qualche coccola ... e il mio “buongiorno” oggi è fatto così: colmo di tanti biscotti ai cereali, banane e pistacchio, realizzati con farina soffice integrale e zucchero di canna. Non mi sento in colpa ... Naturalmente l’odore del caffè nero fumante accompagna questi semplici dolcetti “tutta salute”.
Riconoscete questi biscotti? Io da tempo ormai li preparo variando di volta in volta il tipo di cereale utilizzato e le aggiunte, in modo da avere versioni sempre diverse e sfiziose... e in attesa della versione classica vi presento una versione vegana e naturalmente senza lattosio, resa ancora più golosa dalle bacche di goji, dall'uvetta e dalle gocce di cioccolato!
Ho preparato in casa i biscotti ai cereali e frutta secca senza burro nè uova che solitamente compro al supermercato e proprio come per le barrette ai cereali e frutta secca, sono veramente contentissima del risultato ottenuto, tanto che ho voluto subito scrivere la mia ricetta perfetta per fare i biscotti grancereale anche a casa, con poco zucchero, senza uova e anche senza burro e per rendere tutto più semplice trovate anche la videoricetta di 1 minuto per vedere come fare i biscotti ai cereali in un attimo.
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Ingredienti e Preparazione
Questo tipo di biscotti ai cereali e frutta secca, sono un vero toccasana per la mia colazione sempre di corsa, mi piacciono i cereali, ma il tempo di stare seduta a mangiare in tranquillità negli ultimi anni è pura utopia, e quindi, 2 o 3 biscotti sostanziosi ma senza troppi grassi o zuccheri per me sono l’ideale.
Ingredienti Base:
- Fiocchi d’avena
- Fiocchi di farro
- Fiocchi di mais
- Uva sultanina
- Mirtilli rossi essiccati
- Frutta secca tritata (noci, mandorle, ecc.)
- Uovo
- Olio
- Sciroppo d’acero
- Acqua
Naturalmente la ricetta può essere personalizzata a piacere. Ad esempio, potete usare un solo tipo di cereale in fiocchi (come l’avena), la frutta secca che più vi piace e sostituire l’uva passa con le gocce di cioccolato.
Preparazione:
- In una ciotola mettete i fiocchi d’avena, di farro e di mais. Mescolate e con le dita schiacciateli leggermente in modo tale da sbriciolarli. In alternativa potete metterli in un mixer e azionarlo per pochi secondi a scatti.
- Ai fiocchi di cereale aggiungete l’uva sultanina e i mirtilli rossi essiccati. Aggiungete anche la frutta secca tritata al coltello.
- In un altro piatto, sbattete l’uovo con una forchetta e aggiungete l’olio a filo sempre mescolando. Aggiungete anche lo sciroppo d’acero e 2 cucchiaini di acqua. Otterrete un impasto appiccicoso e non compatto. Non vi aspettate un impasto tipo frolla, è un impasto slegato.
- Lasciate riposare per 30 minuti in frigo.
- Dovrete ottenere uno strato molto sottile. Con un coppapasta ritagliate i biscotti e disponeteli su una teglia. Di tutta la preparazione, questa è la fase un po’ più difficoltosa perché i biscotti andranno presi con delicatezza e adagiati sulla placca. La difficoltà è data dall’impasto slegato.
- Una volta pronti, cuocete in forno statico preriscaldato a 170° per 15-20 minuti circa.
- Sfornate e lasciateli raffreddare su una gratella.
Varianti e Consigli Aggiuntivi
Oltre alla ricetta base, esistono molte varianti per arricchire i vostri biscotti ai cereali fatti in casa. Ecco alcune idee:
- Biscotti al Grano Saraceno: Provate a utilizzare farina di grano saraceno per una versione senza glutine. Potete farcirli con confettura ai lamponi per un tocco di dolcezza extra.
- Biscotti Senza Burro: Realizzate dei frollini delicati, ideali con una tazza di tè o caffè, perfetti sia a colazione che a merenda.
- Biscotti ai Fiocchi d’Avena con Cioccolato e Ananas: Aggiungete pezzetti di cioccolato e ananas disidratato per una pausa sana e golosa.
Altre idee per personalizzare i vostri biscotti:
- Pane ai cereali, pizza ai cereali, pasta ai cereali, biscotti ai cereali e perchè' no le pettole ai cereali???
- Barrette ai cereali pronte con pochi ingredienti, per una colazione o uno snack senza sensi di colpa!
- Lasciate scoppiare l'amaranto, muovendo spesso il pentolino, come fosse pop corn.
Volete sapere come realizzarli? Continua il viaggio alla scoperta dei dolci più amati che abbiamo sempre acquistato al supermercato e invece da oggi non comprerete più perché è facilissimo preparare in casa! ☺️
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