I Biscotti al muesli senza farina sono semplici e pronti in pochi minuti. Sono preparati senza burro e senza derivati del latte, per cui sono perfetti anche per la colazione degli intolleranti al lattosio! Questa ricetta nasce come idea per consumare del muesli che stazionava in dispensa.
Ingredienti e Preparazione
Preparare i biscotti al muesli è facilissimo! Volendo, questi biscotti velocissimi possono essere preparati anche con l’avena. Non serve aggiungere zucchero, ovviamente non hanno farina, non hanno burro, non hanno uova e quindi sono totalmente diversi dai classici biscotti, ma sono ideali sia per le persone celiache che per quelli perennemente a dieta, ma anche se siete intolleranti a latticini o uova.
Ingredienti Chiave
- Fiocchi d'avena
- Semi di chia
- Noci tritate
- Frutta secca
- Banane mature
- Muesli (con frutta, cioccolato, o al miele)
Procedimento Passo Passo
- Preparazione iniziale: Preriscalda il forno a 180 gradi e rivesti una teglia con carta da forno.
- Unire gli ingredienti umidi: In una ciotola media, unisci il burro di anacardi, il burro di mandorle e lo sciroppo d'acero e mescola fino a ottenere un composto omogeneo e ben combinato. Aggiungi bicarbonato di sodio, sale e zucchero di cocco e mescola.
- Aggiungere gli ingredienti secchi: Quindi aggiungi i fiocchi d'avena, i semi di chia, le noci tritate e la frutta secca nella ciotola.
- Formare i biscotti: Utilizzando una paletta per biscotti, prendi l'impasto, mettilo tra le mani e premi leggermente tra le mani per formare un biscotto spesso e piatto di circa 4/5 cm di diametro.
- Infornare: Cuoci per 12-15 minuti fino a quando i bordi iniziano a diventare dorati e le parti superiori dei biscotti diventano chiare e sode.
- Raffreddare e servire: Lascia raffreddare leggermente prima di gustare. Sono deliziosi con un bicchiere di latte.
Variante con Banana e Muesli
Un’altra versione prevede l'uso di banana e muesli, creando dei biscotti 2 ingredienti facilissimi e veloci da preparare. Sbuccia le banane e riduci la polpa in purea, aiutandoti con i rebbi di una forchetta. Mischia la purea di banane con i muesli e lascia riposare 5 minuti affinché i cereali assorbano l'umidità del frutto.
Passaggi aggiuntivi per la variante con banana:
- Versa il muesli con frutta in una ciotola e lascialo riposare all’aria aperta per qualche minuto.
- Nel frattempo, sbuccia le banane e elimina i loro filamenti interni. Sul tagliere, riduci la polpa delle banane a rondelle che raccoglierai in una ciotola.
- Con una forchetta, riduci le rondelle di frutta a purea e uniscila nella ciotola con il muesli. Aggiungi la cioccolata grattata finemente e mescola gli ingredienti per avere un impasto omogeneo e coeso.
- Preleva un pezzetto del composto e usa un coppa pasta quadrato con lato 4 cm per dargli una forma quadrata. Adagia la formina realizzata su un vassoio adatto al congelatore e già foderato con adeguata carta. Ripeti le stesse operazioni sino ad esaurimento degli ingredienti per ottenere tante formine rotonde ben distanti tra loro.
- Metti il tutto in freezer per 5-10 minuti prima di adagiarle su una leccarda già ricoperta di carta forno. Metti il tutto in forno caldo a 180 gradi e cuoci per 15 minuti.
- Tira fuori dal forno i dolcetti e lasciali raffreddare qualche minuto. Metti i dolcini su un bel piatto da portata e servite i biscotti.
Consigli aggiuntivi
Per un risultato ottimale, si consiglia di usare banane molto mature. Inoltre, si possono scegliere i muesli che più ci piacciono: con gocce di cioccolato, con frutta secca, con frutti rossi, al miele ecc.. Noi abbiamo utilizzato dei muesli vegani.
Tabella Nutrizionale (Valori Approssimativi per Biscotto)
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Calorie | Circa 80-120 kcal |
| Carboidrati | 10-15 g |
| Proteine | 2-4 g |
| Grassi | 4-7 g |
Questi biscotti sono perfetti per chi ha poco tempo a disposizione e vuole preparare dei dolcetti irresistibili, facili e ideali per una colazione da campioni!
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