I biscotti con noci e cioccolato sono una delizia intramontabile, perfetti per accompagnare una tazza di tè, un caffè o semplicemente per concedersi un momento di dolcezza. Esistono numerose varianti di questa ricetta, adatte a tutti i gusti e le esigenze. Scopriamo insieme alcune delle più apprezzate.
Biscotti Morbidi alle Noci e Cacao
I Biscotti Morbidi alle Noci e Cacao sono dolcetti gustosi, facili e veloci da realizzare, perfetti per ogni occasione. Si preparano utilizzando solamente una ciotola capiente, un cucchiaio ed un mixer per tritare le noci. Possiamo personalizzare i biscotti morbidi aggiungendo degli ingredienti extra al composto finale, come gocce di cioccolato, un goccio di liquore o la buccia grattugiata di un'arancia. I biscotti morbidi alle noci e cacao si conservano molto bene se tenuti all'interno di un contenitore a chiusura ermetica.
Ingredienti
- 1 Uovo
- 100 gr Zucchero
- 50 gr Olio di Semi (io di girasole)
- 120 gr Farina 00
- 70 gr Noci Tritate
- 1 Cucchiaio Abbondante di Cacao Amaro
- Mezza Bustina di Lievito per Dolci
- Una Bustina di Vanillina
Preparazione
- Iniziare preriscaldando il forno a 180°C e foderando una placca con un foglio di carta forno.
- Tritare finemente le noci usando un mixer e tenerle da parte.
- Versare l'uovo, lo zucchero e l'olio di semi all'interno di una ciotola capiente, mescolare gli ingredienti per qualche attimo utilizzando un cucchiaio o una forchetta, si dovrà ottenere una crema gelatinosa ma omogenea.
- Aggiungere le noci tritate e mescolare nuovamente.
- Aggiungere la farina, il cacao amaro, la vanillina ed il lievito per dolci, continuare a mescolare fino ad ottenere una pasta liscia, omogenea e lavorabile.
- Formare delle palline da circa 20 grammi l'una utilizzando le mani (se la pasta dovesse appiccicarsi troppo bagnare le mani sotto l'acqua di rubinetto) e disporle sulla placca distanziate le une dalle altre.
- Infornare i biscotti morbidi alle noci e cacao a 180°C per circa 15 minuti o fino a doratura desiderata.
Biscotti alle Noci e Gocce di Cioccolato
Se state cercando dei biscotti semplici, facili e super golosi, i Biscotti alle Noci e Gocce di Cioccolato fanno esattamente al caso vostro! Si preparano in pochi minuti, utilizzando pochi strumenti ed ingredienti facili da lavorare. Possiamo personalizzare i nostri biscotti utilizzando gli ingredienti che più ci piacciono, come le nocciole al posto delle noci per esempio, oppure possiamo aggiungere qualche spezia come un cucchiaino di cannella e così via.
Ingredienti
- 1 Uovo
- 150 gr Zucchero
- 100 gr Olio di Semi (io di girasole)
- 200 gr Farina 00
- 1 Cucchiaino Colmo di Lievito per Dolci
- 50 gr Gocce di Cioccolato
- 50 gr Noci in Pezzi
- 1 Bustina di Vanillina
Preparazione
- Iniziare la preparazione dei biscotti alle noci e gocce di cioccolato preriscaldando il forno a 180°C e foderando una placca con un foglio di carta forno.
- Versare l'uovo, l'olio di semi e lo zucchero all'interno di una ciotola capiente.
- Mescolare gli ingredienti per qualche attimo utilizzando una forchetta, si dovrà ottenere una crema abbastanza liquida ma liscia ed omogenea.
- Aggiungere la farina, la vanillina ed il lievito per dolci, mescolare nuovamente fino ad ottenere una pasta omogenea e facilmente lavorabile.
- Incorporare infine anche le gocce di cioccolato e le noci in pezzetti.
- Formare delle palline da circa 20 grammi l'una utilizzando le mani, disporle sulla placca leggermente distanziate le une dalle altre.
- Infornare i biscotti alle noci e gocce di cioccolato a 180°C per circa 15 minuti o fino a doratura desiderata.
Biscotti Vegani Noci e Cioccolato
Per chi segue un'alimentazione vegana, è possibile preparare dei deliziosi Cookies Vegani Noci e Cioccolato. Questi biscotti sono croccanti fuori e morbidi dentro, e sono velocissimi da preparare. Nessuno crederà mai che si tratta di biscotti senza burro, senza uova e con una quantità di zucchero inferiore rispetto alla ricetta originale.
Preparazione
- Mescolare tutti gli ingredienti.
- Formare con le mani delle palline.
- Schiacciare leggermente.
- Cuocere per circa 15 minuti.
I cookies noci e cioccolato possono essere preparati anche in versione gluten free. Basta sostituire la farina prevista nella ricetta con il Mix C Torte e Biscotti della Schär.
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Preparare i biscotti con noci e cioccolato è molto semplice: si formano delle palline di impasto e si schiacciano leggermente con le mani. Sono deliziosi da soli, ma possono essere accompagnati anche da una tazza di tè o di caffè e sono un’ottima scelta per una merenda o una colazione golosa.
Biscotti alle Noci e Cioccolato: la ricetta tradizionale
Ingredienti
- 75gr di gherigli di noci
- 90gr di zucchero
- 100gr di burro morbido
- un pizzico di sale
- la scorza grattugiata di mezza arancia
- 1 albume
- 150gr di farina per dolci
Preparazione
- Tritare le noci e lo zucchero in un frullatore.
- Versare il composto ottenuto in una ciotola e aggiungere il burro, il sale e la scorza d’arancia. Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo, poi incorporate l’albume e la farina setacciata.
- Formare un panetto, avvolgetelo nella pellicola e mettete in frigo a riposare per una notte.
- L’indomani, lavorate la frolla con un po’ di farina e formate dei salamini di pasta lunghi circa 10 cm, piegateli a forma di U e trasferiteli sulla teglia del forno.
- Cuocete a 175°C per circa 13-15 minuti.
Varianti e Consigli
La base dei biscotti alle noci e cioccolato è composta da farina, zucchero, uova, olio e un pizzico di lievito. Le noci possono essere tritate grossolanamente o finemente, a seconda dei propri gusti.
La ricetta base dei biscotti con gocce di cioccolato si presta a moltissime varianti. Si può utilizzare solo farina integrale o metà farina 00 e metà integrale oppure meno farina per fare biscotti più sottili o più farina per fare biscotti più spessi. Talvolta viene usato più zucchero. E ancora si possono amalgamare circa 270 gr di burro di arachidi alla ricetta base usando le arachidi al posto delle noci (se si utilizzano arachidi salate, rimuovere più sale possibile mettendo le arachidi in un colino mescolando vigorosamente e aggiungere meno sale). Infine è possibile realizzare, utilizzando più farina, biscotti extra-large che hanno un diametro di 15-20 cm: il modo più rapido per modellare e cuocere l’impasto, è utilizzare una teglia imburrata da circa 26,5×30× 2,5 cm, distribuendo uniformemente l’impasto e cuocendo nella parte centrale del forno a 190 gradi per 20 minuti. E’ poi necessario lasciare raffreddare nella teglia l’impasto cotto prima di tagliare dei quadrati utilizzando un coltellino ben affilato.
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