Quanto vi manca quel biscotto da forno per la colazione? Da un po’ di tempo cercavo la ricetta giusta per preparare dei biscotti da inzuppo senza lattosio, dei biscotti che fossero senza latte e burro, ma comunque friabili e croccanti. I miei esperimenti però, il più delle volte fallivano miseramente. Non so perché, ma non riuscivo a trovare la combinazione giusta tra i vari ingredienti e i miei tentativi risultavano immangiabili. Ricordavo però che mia nonna realizzava dei biscottini veloci con olio di semi e acqua che erano davvero deliziosi e uno tira l’altro e questo mi spingeva a non arrendermi.
Qualche giorno fa, annoiandomi un po’ e vedendo che la scatola dei biscotti era quasi vuota, ho voluto riprovare e questa volta, non ci crederete, sono venuti buonissimi, profumati, fragranti e deliziosi proprio come quelli di nonna! Volete provare anche voi la ricetta?
Ingredienti Semplici e Sempre a Portata di Mano
Prepararli è davvero semplicissimo e potrete utilizzare ingredienti che generalmente si hanno sempre in casa a disposizione.
Con questa ricetta ho sperimentato la conservazione dei biscotti nella scatola di latta….
Come Preparare i Biscotti Senza Latte
Fate ora un buco al centro e versateci le uova e l’olio di semi. Iniziate a mescolare con l’aiuto di una forchetta e poi aiutandovi con le mani. Non appena il composto risulterà liscio e malleabile potrete formare i vostri biscotti. Ad esempio potrete fare dei filoncini, delle treccine, delle chiocciole, dei cuori e così via.
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Non appena i biscotti saranno pronti, una volta raffreddati potrete spolverizzarli con dello zucchero a velo o per averli più rustici.
Varianti Golose
Se preferite potrete creare dei fantastici biscotti bicolore: una volta preparato l'impasto dividetelo a metà e, in una metà, potrete aggiungere un paio di cucchiai di cacao amaro.
Usando un mix senza mais (Mix It Schaer), risolvete il problema del nichel, per cui potrebbe essere interessante fare una versione senza cacao, ma con estratto di vaniglia per una consistenza ed un sapore comunque eccezionali. Se volete ulteriormente abbassare il contenuto di nichel, è bene anche sostituite il lievito per dolci che normalmente contiene amido di mais, con bicarbonato e cremor tartaro (4 gr del primo e 8 gr del secondo).
farina di riso , amido di patate , zucchero , addensante: drossipropilmetilcellulosa, farina di semi di carrube ; sale , emulsionante: mono- e digliceridi degli acidi grassi . Può contenere tracce di soia .
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