I Biscotti di Natale sono dei dolcetti golosi e sfiziosi! Perfetti da servire, regalare o appendere all’albero! Si tratta di una piccola raccolta con alcune semplici ricette dei classici biscottini natalizi che non possono mancare: da quelli speziati ai classici pasticcini ricchi di burro, dai particolari e scenografici biscotti a effetto vetro a quelli al cocco, tutti facili e poco impegnativi. Per molte famiglie infatti la tradizione dei biscotti “homemade”, fatti in casa, è molto sentita.
Con l’arrivo delle feste, preparare i biscotti di Natale è una tradizione amata da grandi e piccini. Perfetti da realizzare insieme alla famiglia anche prima del 25 dicembre, questi dolcetti si conservano a lungo e sono quindi perfetti da regalare ad amici e parenti durante le feste.
I biscotti di Natale non sono solo belli da vedere, ma anche buonissimi. Puoi servirli come dessert dopo la cena della Vigilia o il pranzo di Natale, oppure gustarli a colazione e a merenda, accompagnati da una tazza di tè, del latte speziato o una cioccolata calda.
E non dimenticate che potreste prepararne tantissimi, dividerli in sacchetti trasparenti decorati magari con ARANCE ESSICATE e poi regalarli a Natale ad amici e parenti. Se deciderete di farlo ricordate di tenerne un pochino anche per voi perchè sono davvero tutti buonissimi. Ma voi ne avete mai preparati? Nooooo??? Allora dovete rimediare subito, forza correte a comprare gli ingredienti!
In questo articolo troverai ricette facili e veloci di biscotti natalizi per tutti i gusti: dai classici biscotti al burro a quelli glassati, passando per i famosi omini di pan di zenzero e alle specialità tradizionali del mondo, come i cookies americani, gli speziati speculoos tipici del Belgio e le zimtsterne, o stelle di cannella glassate tedesche.
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Ricette di Biscotti di Natale
Biscotti al burro
I biscotti al burro sono dei frollini morbidi e friabili, perfetti da gustare a colazione e merenda insieme a una tazza di tè o a una cioccolata calda. Facili e veloci da preparare, si confezionano con un impasto veloce e aromatico a base di burro, zucchero, uovo e farina.
Mostaccioli Napoletani
I mostaccioli, conosciuti anche come mustaccioli o mustacciuoli, sono dei biscotti speziati tipici della tradizione natalizia campana e in particolare partenopea. Riconoscibili dalla caratteristica forma di rombo, devono il loro inconfondibile sapore all'utilizzo del pisto, un profumato mix di spezie (in genere cannella, pepe, noce moscata, chiodi di garofano, anice stellato e coriandolo) impiegato anche nella preparazione dei roccocò e dei susamielli, altre specialità immancabili tra i dolci di Natale napoletani, insieme a struffoli, raffiuoli e zeppole.
Biscotti Linzer
I biscotti Linzer sono dei pasticcini tipici dell'Alto-Adige, preparati in solitamente in occasione delle feste di Natale. Si tratta di tanti biscottini di pasta frolla con farina di nocciole, zucchero di canna, farina, uova e aromi, farciti da una golosa confettura di lamponi: una versione "in miniatura", rapida e veloce, della Linzer torte, crostata tipica della città austriaca di Linz, da cui prende il nome.
Biscotti Vegani
I biscotti vegani sono dei dolcetti deliziosi e leggeri, realizzati con un impasto senza burro, senza uova e con latte vegetale. I biscotti ideali per chi segue una dieta vegana o per chi cerca un dolce sano e veloce, possono essere gustati a colazione o a merenda.
Biscotti Occhi di Bue
I biscotti occhi di bue sono dei golosi dolcetti, perfetti per la merenda o come fine pasto, a base di pasta frolla farcita con confettura di albicocche, così chiamati per la loro forma che ricorda un uovo al tegamino.
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Krumiri
I krumiri sono dei biscottini preparati con un impasto semplice e delicato a base di uova, burro e farina. Dalla tipica forma leggermente curva, sono tipici della tradizione piemontese, in particolare della zona di Casale Monferrato.
Polvorones
I polvorones, o polvoròn, sono dei biscottini tipici della tradizione spagnola che si realizzano solitamente in occasione di matrimoni, feste e durante il periodo natalizio. Semplici e golosi, sono talmente piccini che è possibile mangiarli in un sol boccone; al momento dell'assaggio, rivelano l'origine del loro nome: la consistenza è talmente friabile che ricordano una polvere che si scioglie in bocca a ogni morso. Questa sua caratteristica è dovuta alla tostatura della farina, fatta asciugare in forno per qualche minuto, e da un impasto a base di mandorle e burro. Spolverizzati semplicemente con un po' di zucchero a velo, sono perfetti da gustare all'ora del tè in un freddo pomeriggio d'inverno.
Biscotti all’arancia
I biscotti all'arancia sono dei dolcetti fragranti e deliziosi, perfetti da gustare all'ora del tè o a colazione con un bicchiere di latte caldo. Si tratta di piccoli bocconcini di frolla, aromatizzata con succo e scorza di un'arancia non trattata, dal guscio leggermente croccante, morbidi e scioglievoli al morso.
Biscotti Pan di Zenzero Decorati con Ghiaccia Reale
I Biscotti Pan di Zenzero (o Gingerbread) sono dei gustosi e caratteristici dolcetti speziati che si preparano per le feste natalizie nei paesi del Nord Europa ma anche in America. Belli, buoni e profumati, questi frollini arricchiranno la vostra tavola delle accanto ai dolci di Natale.
Come Preparare i Biscotti di Natale Decorati con Ghiaccia Reale
I biscotti di natale sono dei biscotti pasta frolla facili e carinissimi, ottimi da gustare a colazione e merenda con una tazza di tè o di latte proprio come i BISCOTTI PAN DI ZENZERO, i famosi gingerbread. I biscotti natalizi si realizzano con la classica PASTA FROLLA e con la PASTA FROLLA AL CACAO infatti sono chiamati anche biscottini di pasta frolla oppure biscotti al burro di natale e se utilizzerete la PASTA FROLLA SENZA GLUTINE otterrete dei biscotti di natale senza glutine.
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Questi non sono dei biscotti di natale semplici senza decorazione ma sono dei biscotti natalizi con glassa infatti la superficie di questa ricetta biscotti viene decorata con GHIACCIA REALE proprio come i BISCOTTI PAN DI ZENZERO VEGANI E SENZA GLUTINE.
Importantissimo è usare una ghiaccia densa e non liquida insieme ad un beccuccio con foro micro ! Nel procedimento tutti i dettagli! I segreti per avere dei Biscotti di Natale perfetti sono: prima di tutto i intagliare una pasta frolla fredda e dura; che insieme al riposo in frigo , vi permetterà di avere delle sagome delineate anche dopo la cottura!
Ora che sapete come fare i biscotti di natale, allacciate il grembiule e prepariamo questi biscotti ricetta, i migliori biscotti di natale che abbia mai provato!
- Preparare ½ dose della mia PASTA FROLLA.
- Quando sarà pronta, dividere la frolla in due parti uguali e in una di esse aggiungere i 20 g di cacao amaro setacciato.
- Togliere uno dei due panetti di frolla dal frigo, lavorare la frolla tra le mani per pochi secondi per farla tornare elastica senza però scaldarla troppo. Trascorso questo tempo stendete la pasta frolla sulla spianatoia appena infarinata con il matterello portandola a uno spessore di 5 mm.
- Incidere, con degli stampini natalizi, i biscotti nella frolla stesa. Poi fare la stessa procedura con l’altro panetto rimasto ancora in frigo, quindi stendere la pasta sempre di 4 mm e intagliare le sagome natalizie.
- Poi intagliate le formine e disponete le sagome della stessa dimensione in una stessa teglia precedentemente in foderata di carta da forno. Man mano che sono pronti, disporre i biscotti su una teglia con carta da forno, avendo cura di tenerli distanziati l’uno dall’altro.
- Cuocete 1 teglia per volta per 12 minuti a 180° . Cuocere in forno statico preriscaldato a 175°/180°C per 8-10 minuti nel ripiano centrale. Tenerli controllati durante gli ultimi minuti di cottura.
- Sfornate e fate raffreddare. Adagiate a mano a mano su una gratella o un foglio di carta forno.
- Infine, preparate la ghiaccia mescolando zucchero, albume e gocce di limone. Poi dividete in 3 parti. Preparare una dose della mia GHIACCIA REALE, versarla in un CORNETTO DI CARTA DA FORNO e decorare i biscotti a vostro piacere. Il mio consiglio è di montare le sac a poche ognuna con il suo beccuccio e riempire con le ghiacce subito, e sigillare con uno stuzzicadenti la punta del beccuccio.
Con un po’ di fantasia, puoi decorarli con ghiaccia reale, zuccherini colorati o pasta di zucchero, trasformandoli in decorazioni per l’albero o segnaposto per la tavola delle feste.
Decorazione con Ghiaccia Reale: Consigli
- Quando si usano più colori: Partite sempre dal bianco , fate asciugare completamente ( 30 minuti / 1 h ) e poi aggiungete nuovi elementi colorati, fate nuovamente asciugare e infine aggiungete il terzo colore e così via!
- Prima di tutto partite dagli occhi, due puntini, lasciando cadere una perla di ghiaccia per ogni punto senza schiacciare troppo.
- Prima di tutto occhi e bocca come sopra, poi realizzate il grembiule, partendo dall’esterno della sagoma, prima disegnate gli allacci al collo, poi il cerchio sul petto, poi una linea dritta che taglia a metà il busto infine il mezzo cerchio.
- Nel caso della Stella e delle Renne vi consiglio di fare delle linee dritte sollevandole dal biscotto come se voleste tirarle nel vuoto e infine agganciarle direttamente all’estremo opposto!
- Poi nella casetta , dopo aver fatto porte e finestre, poi aggiungete la neve solo sul tetto. Fate asciugare (almeno 30 minuti). Infine Fate asciugare completamente per 1 notte.
Aggiungere un nastrino ai biscotti e farli diventare decorazioni per l’albero o semplici biscotti infiocchettati da regalare è molto semplice! Basterà inserire un pezzetto di stuzzicadenti nel biscotto prima che andrà in cottura.
I Biscotti di natale sono ideali per merende, dessert, Buffet e Party natalizi per bambini e non solo! ma anche da imbustare singolarmente o inserire in una scatola da regalare ; oppure da forare e appendere come decorazioni, all’albero di Natale e non solo! o ancora da inserire nel Calendario dell’avvento!
Prendete spunto da queste semplici ricette e iniziate subito a cucinare!
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