Oggi vi propongo la ricetta di una torta super buona, quella della torta di mele al cucchiaio, perfetta da gustare come dessert di fine pasto proprio per la sua consistenza morbida e cremosa. Provatela accompagnata da una pallina di gelato al fiordilatte o alla vaniglia, sentirete che bontà.
Una torta alle mele perfetta per la colazione e la merenda di tutta la famiglia, una delle più buone che io abbia mai mangiato, preparata con ingredienti semplici e genuini, sono certa che conquisterà anche voi!
La Torta di Mele Cremosa: Un Classico Rivisitato
La torta di mele è sempre un must. Ce ne sono tantissime versioni e tutte strepitose. Questa è una torta di mele degna di essere nominata così: la torta di mele cremosa, perché fatta con tante mele (oltre il 70%) e pochissima farina.
La ricetta che vi propongo è particolare perché l’interno del dolce resta cremoso, si sente molto il gusto della mela ma senza i pezzetti che di solito si trovano: sembra più un dolce al cucchiaio che una torta.
Un Dolce Facile e Veloce
La particolarità della ricetta della torta di mele al cucchiaio è che contiene poca farina e le mele vengono cotte prima di aggiungerle nell’impasto e questo rende la torta morbida e cremosa al punto da sciogliersi in bocca. Un dolce con le mele veloce e facile da preparare, senza sbattitori e planetarie che deve il suo nome al fatto che l’interno è talmente cremoso che si taglia con un cucchiaio per gustarla.
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La particolarità della ricetta torta di mele al cucchiaio è che contiene solo 7 cucchiai di farina e che le mele vengono ridotte in purea grazie alla cottura insieme al burro, zucchero e cannella , poi si aggiungono nell’impasto e questo rende la torta talmente morbida e cremosa al punto da sciogliersi in bocca. Un dolce con le mele veloce e non serve senza utilizzare sbattitori e planetarie, si impasta semplicemente con un cucchiaio, e deve il suo nome non solo per il cucchiaio con cui si mescola l’impasto ma anche per il fatto che l’interno è talmente cremoso che si taglia con un cucchiaio per gustarla.
Torta Cremosa alle Mele e Uvetta: Una Variante Golosa
Tra i dolci casalinghi con cui è più divertente sperimentare varianti sempre diverse c’è sicuramente la squisita torta di mele. Oggi vedremo insieme la ricetta della Torta cremosa alle mele e uvetta, una versione morbida e cremosa, senza burro e che si prepara davvero in pochi minuti.
Non ci piace l’uvetta? Possiamo tranquillamente non metterla o magari sostituirla con i pinoli. Vedrete, con pochissimo impegno realizzeremo un dolce ideale sia per la prima colazione o la merenda di tutti i giorni, sia come dessert di fine pasto.
La Ricetta della Torta di Mele Cremosa
Una ricetta che ho conosciuto grazie alla mia amica Loredana, del blog Scacciapensieri, dolce che lei ha chiamato “Gateau di mele o torta invisibile di mele“. Appena ho visto la sua torta mi sono ripromessa di provarla, adattando alcuni ingredienti ai miei gusti ed abitudini.
Ecco il risultato… una vera delizia che sa proprio di frutta e profuma di cannella, dall’interno squisitamente cremoso.
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Ingredienti:
- 600 g Mele Golden (Circa 5-6 mele)
- 100 ml Latte (Io ho utilizzato quello parzialmente scremato)
- 20 g Burro
- 2 Uova (Medie)
- 50 g Zucchero
- 1 pizzico Sale
- 1 Limone (Non trattato)
- 70 g Farina 00
- q.b. Zucchero a velo
- q.b. Cannella in polvere
Preparazione:
- Riscaldare il latte e scioglierci il burro. Attendere fino quando non si sarà intiepidito.
- Nella ciotola della planetaria, sbattere le uova intere insieme allo zucchero ed il sale fino a formare un composto ben schiumoso.
- Aggiungere il latte con il burro e la buccia di limone grattugiata, quindi mescolare.
- Preriscaldare il forno a 180 ºC.
- Sbucciare le mele, eliminare il torsolo e tagliarle a fettine il più sottili possibili (io ho utilizzato l’accessorio della planetaria per affettare le verdure). Aggiungerci un cucchiaio di spremuta di limone e mescolare per evitare l’annerimento delle mele.
- Setacciare la farina mescolata al lievito il polvere ed unirla al composto delle uova sbattute. Mescolare un attimo fino ad amalgamare il tutto.
- Versarci le fette di mela e, con l’aiuto di una spatola o cucchiaio, mescolare al fine di pastellarle bene con l’impasto.
- Imburrare ed infarinare uno stampo per ciambella di circa 22 cm e versarci il composto di mele.
- Livellare bene ed infornare, in modalità statica e posizionando lo stampo a media altezza, durante 35-40 minuti.
- A cottura ultimata, fare intiepidire prima di estrarre dallo stampo.
Consigli e Varianti
- Potete preparare questa torta anche in stampini monoporzioni in modo da ottenere dei piccoli dolcetti alle mele da gustare con il cucchiaino.
- Il burro in questa ricetta è indispensabile, serve a rendere la torta con le mele cremosa ed è questa la sua particolarità.
- Potete omettere la granella di zucchero.
- Potete spolverizzare con dello zucchero a velo.
- Potete preparare la torta al cucchiaio con la frutta che preferite.
- Una volta cotta la torta va fatta raffreddare prima di essere tolta dallo stampo.
Conservazione
La torta di mele al cucchiaio si conserva per un paio di giorni coperta da pellicola o sotto una campana per dolci.
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