Se soffri di allergia all’uovo oppure se semplicemente hai deciso di togliere le uova dalla tua alimentazione, sei nel posto giusto. In questo articolo voglio raccogliere tutte le ricette di biscotti senza uova che ho preparato per la mia famiglia. Certo, preparare dei biscotti senza uova e senza burro potrebbe sembrare difficile, ma è possibile.
Ricette di Biscotti Senza Uova
I biscotti senza uova sono frollini golosi e friabili, molto semplici da realizzare. Un procedimento facile e veloce che attirerà anche i meno esperti con il desiderio di cimentarsi nella realizzazione di dolcetti senza uova come la nostra soffice ciambella. Nella loro forma più rustica sono perfetti da inzuppare nel latte a colazione, se invece volete dare delle forme carine allora diventeranno ideali anche per arricchire un cabaret di biscottini da accompagnare con un'aromatica tazza di tè.
Biscotti al Latte Senza Uova
Tra le tante ricette possibili abbiamo deciso di proporvi quella dei biscotti al latte: questa dolce ricetta è quello che fa per voi proprio in giornate come queste. Da gustare con una tazza di tè fumante, inzuppati in una cioccolata calda o come semplice spuntino, questi deliziosi biscotti fragranti e leggeri vi faranno riscoprire tutto il gusto e il piacere della semplicità di una ricetta che potrete realizzare in poco tempo a casa vostra.
I biscotti al latte, facili e veloci da preparare, sono perfetti per colazione o come dolce spuntino; croccanti ma leggerissimi se preparati con il latte Zymil costituiscono l’alternativa light e ideale per tutti coloro che sono intolleranti al lattosio o semplicemente attenti alla linea e cercano soluzioni gustose ma leggere senza dover rinunciare alla bontà dei biscotti.
Qualora soffriate di intolleranza al glutine, vi basterà sostituire la farina di tipo 1 con quella di grano saraceno nella preparazione della frolla, per ottenere dei gustosissimi e morbidi biscotti adatti alle esigenze di tutti! Iniziate la giornata con una colazione a base di questi frollini friabili e leggeri, o gustateli a merenda per un break perfetto: sono deliziosi in ogni occasione! Potete poi arricchirli con marmellata o crema a vostro piacimento. Buoni come quelli fatti dalla nonna, ma semplici e genuini questi biscotti vi conquisteranno. Mettiamoci all’opera!
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Ingredienti e Preparazione
Vi basteranno pochi ingredienti e strumenti e tanta voglia di cucinare! In una ciotola capiente unite gli ingredienti nel seguente ordine: farina, un pizzico di sale, zucchero e lievito per dolci. A questo punto iniziate a mescolare con una spatola per 2-3 minuti. Unite successivamente poco per volta il latte e l’olio di semi. Continuate a lavorare l’impasto con la spatola, fino a che non avrà raggiunto la consistenza soffice di una crema.
A questo punto unite le gocce di cioccolato e continuate a mescolare. Aggiungete un cucchiaio di acqua a temperatura ambiente qualora l’impasto risulti poco idratato. I più golosi fra di voi e amanti del cioccolato potranno anche aggiungere all’impasto una spolverata di cacao. Infarinate una spianatoia, versate dunque l’impasto e continuate a lavorare con le mani.
A questo punto formate dei piccoli filoncini e tagliateli in pezzetti di circa 4-5 cm in lunghezza e dello spessore di all’incirca 3 cm. Coprite il fondo di una teglia con della carta forno, disponete i vostri biscotti e infornate in forno preriscaldato a 180°. A questo punto basterà aspettare!
Controllate attentamente la cottura, la quale dipende molto dalla tipologia di forno di cui disponete. Adeguatela, infatti, in base alla tipologia in vostro possesso, se statico o ventilato. Una volta che i vostri biscotti saranno cotti, toglieteli dal forno, lasciateli intiepidire, dopodiché spolverateli con un po’ di zucchero a velo e preparatevi a gustarli.
Biscotti al Cioccolato Senza Burro e Uova
Di certo conoscerete i cookies: quei bei biscottoni tipici degli Stati Uniti, croccanti fuori e morbidi dentro e che possiamo preparare in un’infinità di varianti. A me piacciono tantissimo e li preparo spesso! Tra i miei preferiti ci sono i cookies al cioccolato, golosi e ricchissimi. Con una ricetta semplicissima possiamo preparare una versione altrettanto golosa ma un po’ più leggera e adatta a chi non può o non vuole mangiare uova?
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Cosa ci occorre per preparare l’impasto di questi golosissimi biscotti al cioccolato senza burro e uova? Tutti ingredienti che spesso abbiamo già in casa o che comunque troviamo molto facilmente al supermercato: farina, lievito per dolci, zucchero bianco e zucchero di canna, cacao amaro, granella di nocciole, gocce di cioccolato e infine olio di semi e latte.
Il mio consiglio è di iniziare ad amalgamare tutto con una forchetta; poi, non appena l’impasto prende consistenza, continuare con le mani, prima nella ciotola e poi, se vogliamo, sul piano di lavoro. Dovremo ottenere alla fine un impasto omogeneo, liscio e bello sodo, che stenderemo col mattarello su un foglio di carta forno.
Non facciamolo troppo sottile, però, o avremo delle “ostie” al posto dei biscotti! Restiamo su uno spessore di circa 5-6 millimetri e poi ritagliamo i nostri cookies usando un coppapasta: il mio misura 7 cm di diametro e mi ha permesso di ottenere in totale una ventina di biscotti al cioccolato. Non ci resta infine che disporli in una teglia rivestita di carta forno e farli cuocere per circa 20 minuti in forno.
Altre Varianti e Consigli
- Biscotti senza uova, senza burro e senza latte: Prepara dei dolcetti golosi e light con poco olio, zucchero di canna, cacao in polvere e cioccolato fondente.
- Varianti: Da questa versione base, potete realizzare tante varianti! aggiungere gocce di cioccolato, granella di frutta secca, oppure uvetta!
- Aquafaba: Quando abbiamo bisogno dell’albume e non possiamo utilizzarlo per la nostra allergia ecco che possiamo utilizzare l’aquafaba per sostituirlo. Non vi spaventate l’aquafaba non è altro che l’acqua di cottura dei legumi.
- Decorazioni: Per un risultato originale date forma diversa ai biscotti usando degli stampi appositi, e decorate poi la superficie con una glassa al cioccolato.
Conservazione
I biscotti senza uova si conservano a temperatura ambiente, in una scatola di latta o in un contenitore ermetico, per 4-5 giorni al massimo.
Tabella Nutrizionale (Esempio)
La seguente tabella fornisce un esempio di valori nutrizionali per 100g di biscotti senza uova (i valori possono variare in base alla ricetta specifica):
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| Nutriente | Valore |
|---|---|
| Calorie | 450 kcal |
| Grassi | 20g |
| Carboidrati | 60g |
| Proteine | 6g |
Provate tutti questi deliziosi biscotti fatti in casa e poi fatemi sapere cosa ne pensate! Questi deliziosi biscotti senza burro e senza uova vanno bene a qualsiasi ora del giorno e in qualsiasi occasione: perfetti a colazione inzuppati nel caffellatte, sono ideali anche da sgranocchiare a merenda accompagnati magari da un succo o da un frutto di stagione.
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