Croccanti e facilissimi da fare, i biscotti vegani avena e cioccolato sono perfetti a colazione. Energetici ma leggeri, non avete bisogno neanche del mattarello per stendere l’impasto. La dovete solo mescolare tutti gli ingredienti, stendere l’impasto con la punta delle dita e ritagliare i biscotti.
Questi biscotti sono una delle ricette jolly quando abbiamo voglia di qualcosa di buono ma non troppo calorico. Vediamo come prepararli!
Ingredienti
- Farina tipo 1
- Fiocchi di avena
- Zucchero di canna
- Sciroppo di agave
- Cioccolato fondente (in gocce o tavoletta al 70% minimo di cacao)
- Olio di cocco o olio extravergine di oliva fruttato leggero
Preparazione
I Biscotti avena e cioccolato sono sani e gustosi, perfetti per colazione o merenda. La ricetta è facile e veloce da realizzare a volo: basta mescolare in una ciotola tutti gli ingredienti secchi, in un’altra gli ingredienti liquidi.
Uniamo con una spatola gli ingredienti liquidi con quelli secchi, facciamo riposare l’impasto in frigo 30 minuti e sono pronti per essere formati ed infornati, sentirete che bontà.
In una ciotola mescolate con una spatola i fiocchi d'avena, la farina, lo zucchero, il sale, il lievito e le gocce di cioccolato. In un'altra mescolate con una frusta a mano l'olio, con l'acqua e l'uovo.
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Versate gli ingredienti liquidi su quelli secchi e amalgamate con una spatola fino ad avere un impasto omogeneo e morbido. Fate riposare in frigorifero per 30 minuti.
Formare i Biscotti
Riprendete l'impasto e formate i biscotti facendo delle palline di circa 38 g, con queste dosi vengono 15 biscotti. Disponete i biscotti ben distanziati su teglia ricoperta con carta forno, perché in cottura si allargheranno, appiattendosi.
Stendere l'impasto con le mani fino ad ottenere uno strato spesso non più di mezzo centimetro, come vedete nella VIDEO RICETTA. Con un coppa pasta, un taglia biscotti o semplicemente un bicchiere, ricavare i biscotti e metterli su una teglia da forno rivestita di carta forno.
Cottura
Preriscaldare il forno a 180 gradi statico. Fate cuocere i biscotti in forno preriscaldato a 180°C statico per 15-17 minuti oppure ventilato a 170° per 15 minuti. Cuocere i biscotti vegani avena e cioccolato per 15-20 minuti circa o finché non diventeranno dorati.
Sfornare e lasciare raffreddare completamente prima di gustare.
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Decorazione (opzionale)
Fate sciogliere il cioccolato fondente e immergete solo il fondo di metà dei biscotti, fate asciugare su carta forno con la parte con il cioccolato verso l'alto.
Consigli e Varianti
Come grasso, potete scegliere tra l’olio di cocco e un olio extravergine di oliva fruttato leggero (ad esempio un olio del Garda Dop), in modo che non interferisca troppo con il gusto dei biscotti. Non amo usare l’olio di semi nei dolci, ma anche questo è una alternativa. L’olio di cocco è la mia prima scelta, innanzitutto perché freddo è solido e quindi riesco a lavorarlo come se fosse burro o strutto.
Potete personalizzare questi biscotti aggiungendo frutta secca o disidratata a piacere, come uvetta, ribes, mirtilli, albicocche, noci, nocciole o mandorle. Le mandorle, infatti, andranno tritate al coltello e poi unite agli altri ingredienti. Potete realizzare questi ingredienti anche con il Bimby. All’interno del boccale versate le nocciole e il cioccolato fondente ben freddo di frigo e tritate per qualche secondo con velocità Turbo. Lavorate a velocità 2 per 40 secondi.
Conservazione
Conservate i biscotti avena e cioccolato in un luogo fresco e non umido e resteranno croccanti a lungo.
Tabella Nutrizionale (valori approssimativi per biscotto)
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Calorie | Circa 150-200 kcal |
| Carboidrati | Circa 20-25 g |
| Proteine | Circa 3-5 g |
| Grassi | Circa 7-10 g |
Questi biscotti sono la combinazione perfetta tra croccantezza, dolcezza e cioccolato, rendendoli una scelta ideale per una golosa pausa dolce. In entrambe le versioni, infatti, i biscotti di avena riscuotono sempre un grandissimo successo.
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Se amate i biscotti vegani, realizzati senza utilizzare latticini o uova, potete provare anche GRANCEREALI VEGANI AL CACAO E NOCCIOLE, i BISCOTTI VEGANI AL PISTACCHIO, le CIAMBELLINE AL VINO tipiche dei Castelli romani.
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