I biscotti integrali senza burro sono dei dolcetti leggeri e gustosi, ideali per chi cerca un'alternativa più sana ai classici biscotti. Questa ricetta è perfetta per la colazione, la merenda o per accompagnare un tè o un caffè.
Questi biscotti sono realizzati senza burro, olio e zucchero raffinato, rendendoli una scelta eccellente per chi è attento alla propria alimentazione.
La preparazione è semplice e veloce, e il risultato è un biscotto dal sapore rustico e dalla consistenza friabile. Volendo, puoi personalizzarli aggiungendo gocce di cioccolato, uvetta o frutta secca.
Oggi vi lascio la ricetta per preparare i biscotti integrali senza burro. Biscotti molto semplici, veloci e facili da fare e perfetti per ogni momento della giornata. L’ideale a colazione, per merenda ma anche per accompagnare un caffè.
Per prepararli ho usato solo farina integrale, zucchero di canna integrale, uova, olio di semi e un pizzico di lievito. Come olio io di solito uso l’olio di semi di girasole, voi potete usare quello che preferite.
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Ingredienti
Ecco gli ingredienti necessari per preparare circa 15-20 biscotti integrali senza burro:
- 170 g farina integrale
- 60 g zucchero di canna integrale
- 1 uovo
- 60 g olio di semi
- 2 g lievito per dolci
Preparazione
Il procedimento è facilissimo e veloce. Una volta ottenuto l’impasto potete procedere subito a tagliare i biscotti della forma che preferite e infornarli.
- Mettete tutti gli ingredienti in una ciotola piuttosto grande e mescolate fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Trasferite l'impasto sulla spianatoia e aiutandovi con un po' di farina stendetelo dello spessore di circa 1 cm.
- Ritagliate i biscotti della forma che preferite e trasferiteli nella teglia del forno su un foglio di carta da forno.
- Infornate in forno caldo e statico a 180° per circa 15-20 minuti. Controllate la cottura, regolandovi in base al vostro forno.
- Sfornate e fate raffreddare.
I biscotti integrali senza burro si conservano a lungo in un contenitore sigillato.
Variante con Fecola di Patate
Oggi vi lascio la ricetta semplice e veloce per i biscotti con farina integrale. Preparati con la fecola di patate che li rende leggeri e friabili, sono l’ideale per accompagnare una tazza di latte o di tè.
La ricetta è facile, una volta impastati tutti gli ingredienti potete formare subito i biscotti della forma che preferite e infornarli. Tra l’altro sul mio blog potete trovare anche altre ricette molto semplici per preparare i biscotti integrali: biscotti integrali e biscotti integrali senza burro.
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Ingredienti (per circa 30 biscotti):
- 210 g farina integrale
- 100 g fecola di patate
- 80 g zucchero semolato (+ qb per la superficie)
- 1 uovo
- 60 g olio di semi
- 2 g lievito per dolci
- 40 g latte
Preparazione:
- In una ciotola mettete l'uovo con l'olio di semi e il latte.
- Aggiungete lo zucchero e il lievito per dolci e mescolate.
- Unite la farina e la fecola e impastate con le mani fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Formate dei filoncini e tagliateli a pezzetti di 6-7 cm col coltello per formare i biscotti.
- Schiacciateli leggermente con le mani e passateli nello zucchero semolato.
- Disponete i biscotti sulla placca del forno su un foglio di carta da forno e infornate a 180° in forno statico per circa 20-25 minuti.
- Fate raffreddare i biscotti con farina integrale e servite.
I biscotti con farina integrale si conservano per diversi giorni in un contenitore chiuso.
Consigli e Varianti
Quella dei biscotti integrali è una ricetta facile e versatile. I biscotti integrali senza burro sono perfetti biscotti integrali da inzuppo light, da mangiare a colazione anche quando sei a dieta.
- Potete realizzare dei morbidi biscotti integrali al miele sostituendo lo zucchero di canna con lo stesso quantitativo di miele: magari ai fiori d'arancio per un aroma leggermente agrumato.
- Se invece pensate di realizzare dei frollini di pasta frolla integrale, aggiungete al composto un uovo sbattuto, omettete il lievito e aggiungete 50 g di farina in più rispetto al quantitativo elencato tra gli ingredienti. Otterrete un impasto friabile e croccante, adatto per un tè pomeridiano.
- Potete sbizzarrirvi nel confezionare i vostri biscottini: date loro la forma che preferite e ricordate di variare i minuti di cottura in base alla dimensione, sia che li inforniate nel forno statico che in quello ventilato. Maggiore sarà la superficie dei vostri biscotti, più tempo sarà necessario per ottenere una cottura dorata ed uniforme.
La buona notizia è che, a differenza di altre frolle a base di burro, qui non c’è bisogno di tempo di riposo in frigorifero dopo che avete preparato l’impasto, essendo quest’ultimo senza burro. La presenza dell’olio li rende, inoltre, leggerissimi.
Tabella Nutrizionale (valori approssimativi per biscotto)
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Calorie | Circa 50-60 kcal |
| Carboidrati | Circa 7-9 g |
| Zuccheri | Circa 2-3 g |
| Grassi | Circa 2-3 g |
| Proteine | Circa 1 g |
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