I biscotti morbidi alle mele sono dei dolcetti semplici e genuini, senza burro e con tante mele nell’impasto che donano al dolce un sapore fresco e fruttato. La ricetta è molto semplice e prevede l’uso di pochi ingredienti, tra cui l’olio al posto del burro. Questi biscotti sono facilissimi da preparare poiché non occorrono né fruste elettriche né stampini per creare i biscotti. L’impasto infatti si mescola semplicemente con la forchetta e poi si preleva la quantità con un cucchiaio.
I biscotti morbidi alle mele sono un’ottima alternativa ai classici biscotti secchi. Inoltre, possono essere personalizzati a piacimento, aggiungendo ad esempio delle gocce di cioccolato o della cannella per un tocco di speziatura. Questi biscotti sono perfetti per una colazione golosa o per una merenda sfiziosa, accompagnati da una tazza di tè o di latte. I biscotti alle mele senza burro sono bocconcini dolci e fragranti e irresistibili!! Si realizzano con ingredienti semplici come uova, zucchero e farina, sostituisco il burro con l’olio, cosi sono molto più leggeri e genuini.
Ingredienti e Preparazione
Vediamo nel dettaglio come preparare questi deliziosi biscotti.
Ingredienti
- 300 g Farina 00
- 1 uovo
- 1 tuorlo
- 80 g Olio di semi
- 100 g Zucchero
- Scorza di limone q.b.
- Cannella in polvere
- 3 Mele
- 1/2 cucchiaino lievito in polvere per dolci (facoltativo)
Preparazione
- Per prima cosa sbucciate le mele e tagliatele a piccoli cubetti. Mettetele in una ciotola e spruzzatele con il succo di limone e poca acqua per non farle scurire. Mescolatele e copritele con un coperchio.
- Accendete il forno a 180° e intanto preparate l’impasto. Rompete le uova in un recipiente e lavoratele insieme allo zucchero semplicemente con una forchetta.
- Poi unite l’olio di semi, la scorza di limone e man mano incorporate la farina precedentemente setacciata con il lievito per dolci.
- L’impasto si indurirà parecchio ma niente paura, lavoratelo per cercare di incorporare tutta la farina. Infine scolate le mele dal liquido e versatele nell’impasto.
- Cercate di mescolare e di incorporarle. Foderate una teglia con carta forno, adesso con un cucchiaio prelevate una noce di impasto e adagiatelo sulla teglia formando tanti mucchietti. Anche se non sono perfetti vanno bene così.
- Distribuite sopra ogni biscotto un po’ di granella di nocciole. Fate cuocere nel forno preriscaldato a 180° funzione ventilato per 16-18 minuti.
- Lasciatele raffreddare leggermente e spolverizzatele poi a piacere con dello zucchero a velo. Anche caldi sono buonissimi.
Unite man mano la farina setacciata con il lievito e mescolate, l'impasto varrà tipo una frolla morbida e appiccicosa (non aggiungete liquidi l'impasto deve essere così). Rivestite una teglia con carta da forno. Aiutandovi con due cucchiai, fate dei mucchietti di composto leggermente distanziati tra loro. Volendo potete mettere sopra noci, nocciole, ecc... tritate.
Per preparare al meglio i BISCOTTI ALLE MELE SENZA BURRO occorre prendere una ciotola capiente. In seguito rompeteci le uova e sbattetele con la forchetta, unite lo zucchero e versate l’olio a filo, dopodiché incorporare la farina un pò alla volta. Lavoratelo finché non otterrete un composto morbido, ma se fosse necessario aggiungete altra farina. Ora tagliate le mele a cubetti e conditele con 2 cucchiai di zucchero, il succo di mezzo limone e la cannella, poi mescolate bene.
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Riprendete l’impasto e inglobate le mele nello stesso, di seguito prendete con le mani una porzione e realizzate delle palline del diametro all’incirca di 5 cm. Trasferite poi le palline in una teglia ricoperta da carta forno. Cuocete i vostri biscottini a 180°C forno statico per 20 minuti circa.
Varianti e Consigli
Se volete un gusto più deciso potete aggiungere dei pinoli o altra frutta secca sulla superficie. I BISCOTTI ALLE MELE SENZA BURRO si possono conservare in una scatola di latta per 4-5 giorni. Si conservano fino a 3-4 giorni. Ammetto che quindi alla vista possano sembrare dei biscottini rustici e poco instagrammabili, ma al sapore… una scoperta!
Perfetti per chi è a dieta, questi biscotti sono light, preparati con farina integrale ricca di fibre e la mela, che li dolcifica naturalmente. Se infatti siete abituati a sapori poco dolci potrete anche fare a meno dell’eritritolo che ho utilizzato invece io. Sono appunto senza zucchero, grazie a questo dolcificante naturale (deriva dal mais) senza calorie e a 0 indice glicemico. Non hanno all’interno burro, ma un olio di semi delicato sostituibile con dell’ottimo olio di cocco o un olio d’oliva, se il sapore ben presente non vi disturba.
Tabella Nutrizionale (per biscotto, indicativa)
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Calorie | Circa 80-100 kcal |
| Grassi | Circa 3-5 g |
| Carboidrati | Circa 10-15 g |
| Zuccheri | Circa 4-6 g |
| Proteine | Circa 1-2 g |
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