I biscotti alle mele sono una dolcezza da preparare per un tè o una sana e gustosa colazione. Fare i biscotti in casa dà sempre molta soddisfazione.
Dei biscottini croccanti fuori e morbidi dentro, naturalmente dolci grazie anche alla mela che si preparano con una sola ciotola e un cucchiaio. Detto fatto in 10 minuti, pronta la colazione o lo spuntino… sano, genuino e anche light.
Questi morbidi e profumati biscotti alle mele si preparano in pochi minuti, senza l’uso di particolari strumenti. Non servono stampi o matterello, ma solo una ciotola, un paio di teglie e un cucchiaio per prelevare un po’ di composto e farlo cadere sulla teglia. Non dovrete preoccuparvi neppure se, alla fine, risulteranno uno diverso dall’altro.
La forma irregolare è una delle caratteristiche di questi biscotti, che tra l’altro, richiedono solo una breve cottura in forno per essere gustati. Se poi ci prendete gusto, potrete mettervi alla prova con le tante altre ricette di biscotti presenti sul nostro sito.
Ingredienti e Preparazione
Ecco la ricetta dei Biscotti morbidi alle mele, se amate anche voi i dolci con le mele, non potete non provarli.
Leggi anche: Biscotti Senza Zucchero
Ingredienti:
- 180 g Farina 00
- 70 g Burro
- 60 g Zucchero
- 1 Uovo medio
- 1 Mela (media grandezza)
- Scorza di mezzo limone
- Mezza bustina Lievito in polvere per dolci
- q.b. Cannella in polvere
- 1 pizzico Sale
- Zucchero a velo (per decorare)
Preparazione:
- Estraete il burro dal frigo 1 oretta prima della preparazione, in modo che diventi morbido. Per la versione senza burro, leggete più sotto. Accendete il forno statico a 170°C
- Con le fruste elettriche o con la planetaria (frusta K o a foglia) lavorate il burro morbido a pezzi insieme allo zucchero e al pizzico di sale, fino ad ottenere una consistenza cremosa.
- Unite l’uovo e fatelo assorbire dall’impasto. Incorporate la farina setacciata con il lievito, la scorza grattugiata di mezzo limone, una spolverata di cannella e impastate il tutto, in modo da ottenere una frolla molto morbida.
- Sbucciate la mela, togliete il torsolo e tagliatela prima a spicchi, poi a pezzetti abbastanza piccoli. Unitela all’impasto e amalgamate con una spatola.
- Prelevate una cucchiaiata di impasto e fatela scivolare su una teglia coperta da carta da forno, aiutandovi con un altro cucchiaio, creando dei mucchietti irregolari distanziati fra loro di qualche centimetro.
- Infornate i biscotti alle mele nel forno statico preriscaldato a 170°C per 20 minuti.
- Una volta pronti, attendete una decina di minuti prima di toglierli dalla teglia e fargli prendere consistenza.
- Decorate i vostri biscottini alle mele con dello zucchero a velo e servite.
Biscotti alle mele senza burro
Vi basterà sostituire il burro con 50 ml di olio di semi (girasole o arachide). Sbattete l’uovo con lo zucchero (brevemente), unite l’olio di semi e poi la farina e il resto degli ingredienti, come sopra.
Consigli Utili
Tagliate le mele a pezzetti non troppo piccoli e metteteli in una ciotola. Bagnate con il succo del limone perché le mele non diventino nere. Se le trovate, usate le mele Renette: è il tipo migliore per qualsiasi preparazione dolce in cucina. Lavorate lo zucchero con il burro morbido ma non liquefatto.
Aggiungete le due uova e continuate a lavorare. Incorporate poco per volta la farina e il lievito, infine la cannella in polvere. Decidete voi la quantità in base al vostro gusto personale. Come ultimo ingrediente inserite i pezzetti di mela.
Con l’impasto formate delle palline e ponetele su una teglia (o una leccarda) che avrete coperto con la carta forno. Schiacciatele leggermente al centro con un dito e spolverizzate con un po’ di zucchero di canna.
Varianti e Suggerimenti Aggiuntivi
Potete scegliere di aromatizzare i biscotti alle mele anche solo con scorza di limone o con cannella, in base ai vostri gusti, anche se vi consiglio di provare prima la ricetta come ve l’ho fatta conoscere. Se vi piace, potete aggiungere anche una manciata di gocce di cioccolato oppure delle noci tritate.
Leggi anche: Come Preparare i Biscotti Bicolore
Nella nostra ricetta abbiamo utilizzato le mele Pink Lady, un po' zuccherine ma con una gradevole nota aspra, ma tu puoi utilizzare la varietà Golden, se preferisci dei biscotti più dolci, oppure le Granny Smith se gradisci un sapore più aspro. Se vuoi donare un tocco più rustico ai tuoi biscotti, puoi utilizzare lo zucchero di canna al posto dello zucchero semolato.
Conservazione
I biscotti morbidi alle mele si conservano a temperatura ambiente, coperti con pellicola trasparente, per 3 giorni. Sono sicura che li finirete molto prima! Il giorno dopo saranno ancora più morbidi!
Leggi anche: Come Preparare Biscotti Deliziosi
tags: #biscotti #morbidi #alla #mela #ricetta