I biscotti Oreo sono dei deliziosi cookies confezionati al cioccolato, con farcia al burro aromatizzata alla vaniglia. Le loro origini sono a stelle e strisce e in America, così come nel resto del mondo, sono uno dei prodotti in busta più amati dai golosi. Un buon motivo per provare a farli in casa con materie prime scelte da noi, così da concederceli come piccolo lusso quando abbiamo voglia di dolcezza.
Non solo, perché i biscotti tipo Oreo fatti con le nostre mani, sono ottimi per la colazione o la merenda dei bambini, così come si prestano benissimo come innocente peccato di gola per un tè con le amiche. I famosi Biscotti Oreo, caratteristici per il colore scuro e la golosa crema a vaniglia, possono essere anche realizzati in casa. Vi basta leggere questa ricetta! Si tratta di piccoli biscotti al cacao farciti, sono molto semplici da realizzare e ottimi da sgranocchiare durante una pausa, anche se sempre più spesso sono utilizzati per decorare torte o cup cake! Vi garantisco che fatti in casa sono ancora più buoni!
Ingredienti
La ricetta originale di questi cookies prevede che la farcitura sia aromatizzata alla vaniglia, ma possiamo dare sapori diversi alla nostra crema al burro, utilizzando essenze diverse o anche aggiungendo un cucchiaio di sciroppo di frutta alla farcia. Ecco gli ingredienti necessari per preparare i biscotti Oreo fatti in casa:
Per i biscotti:
- Farina 00: 180 g
- Zucchero: 130 g
- Burro: 125 g
- Cacao amaro in polvere: 50 g
- Uovo: 1 intero
- Caffè: 1 tazzina
- Vanillina: Mezza bustina
- Sale: 1 pizzico
- Carbone vegetale (in polvere, facoltativo): 1 cucchiaino
- Lievito in polvere per dolci: 1 pizzico
Per la crema:
- Burro: 200 g
- Latte condensato: 150 g
- Zucchero a velo: 1 cucchiaio
- Vanillina: 1 pizzico
Preparazione
Ecco i passaggi per preparare i tuoi biscotti Oreo fatti in casa:
- Preparazione frolla: Per prima cosa prendiamo una ciotola capiente e ci mettiamo il burro ammorbidito, lo zucchero, la vanillina ed un pizzico di sale. Iniziamo a montare il composto con l’aiuto di uno sbattitore elettrico fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso (ci vorranno circa 5 minuti). A questo punto incorporate l’uovo, precedentemente sbattuto con una forchetta, sempre continuando a montare ed a seguire la tazzina di caffè, con lo sbattitore sempre in funzione. In un contenitore a parte setacciate insieme gli ingredienti secchi: farina, cacao amaro, lievito e carbone vegetale se volete che i vostri oreo abbiano il caratteristico colore scuro. Io ho preferito non metterlo, ai fini del gusto non cambia nulla. Unite il mix di ingredienti secchi al composto di burro poco alla volta mescolando con una spatola dal basso verso l’alto o a mano cercando di lavorare la frolla il meno possibile per non scaldarla. Formate una palla con l’impasto, copritelo con pellicola per alimenti e lasciatelo riposare in frigorifero per 30 minuti. Nel frattempo potete dedicarvi alla preparazione della crema di farcitura.
- Preparazione crema: Montate all’interno di una ciotola il burro ammorbidito insieme allo zucchero a velo ed alla vanillina per almeno 5 minuti. Il composto deve diventare gonfio, bianco e spumoso. Poi aggiungete poco alla volta il latte condensato sempre continuando a montare fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea che andrete ad inserire dentro ad una sacca da pasticcere. Mettetela in frigo.
- Composizione biscotti: Riprendete l’impasto. Stendete con l’aiuto di un po’ di farina la frolla con un mattarello. Dovrà avere lo spessore di pochi millimetri. Ricavate i biscotti con l’aiuto di uno stampino o di un bicchiere da liquore a tazzina. Posizionateli su una teglia ricoperta di carta da forno e cuocete in forno statico preriscaldato a 180 gradi per circa 12 - 15 minuti. I tempi di cottura variano a seconda del forno, controllateli dopo 10 minuti. Una volta cotti sfornate i biscotti e lasciateli raffreddare. Formate i vostri oreo farcendoli con la crema al burro ed accoppiandoli con un altro biscotto.
Consigli utili
- Per avere degli oreo cookies perfetti fate riposare l’impasto in frigorifero per almeno 1 ora, in questo modo otterrete un biscotto più spesso e non piatto.
- Dosate la quantità di cacao da aggiungere all'impasto in base al risultato finale che volete ottenere.
- Se volete dare una forma ancora più particolare ai vostri oreo potete utilizzare degli stampini che lascino sulla pasta una decorazione.
Conservazione
Questi biscotti si conservano in un contenitore per biscotti per 4 - 5 giorni. Gli oreo fatti in casa vi permetteranno di godere di tutto il sapore di questi amatissimi biscotti ma con la genuinità di un prodotto fatto in casa.
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