I biscotti pupazzo di neve sono dei frollini natalizi perfetti da preparare in attesa delle feste o da regalare come dolce pensiero. Oltre a rappresentare l’atmosfera festosa delle vacanze invernali, il pupazzo di neve simboleggia anche la rinascita.
La sua creazione, condivisa tra amici e familiari, non solo incarna l’innocenza dell’infanzia e l’entusiasmo legato alla neve, ma riflette anche la possibilità di nuovi inizi. Era un po’ che volevo fare questi simpatici biscotti, allora qualche giorno fa, complice anche neve e pioggia, ci siamo messe all’opera. Non serve neanche dire che ho avuto delle aiutanti valide che si sono divertite un modo a decorarli.
Infatti ne abbiamo preparati di semplici tondi, decorati con il solo viso del pupazzo di neve e poi Linda ha avuto l’idea di ritagliare dei dischi di diametro diverso per poi unirli e realizzare dei pupazzi di neve dalla testa ai piedi. Infine li abbiamo decorati tutti con la glassa al limone e su alcuni abbiamo messo un marshmallow per creare l’effetto pupazzo di neve che si sta sciogliendo. Insomma, un impasto, una glassa, ma 3 biscotti diversi… e tanto divertimento.
Ingredienti e Preparazione
I biscotti pupazzo di neve sono dei dolcetti natalizi deliziosi e scenografici, facilissimi da preparare a casa. Si tratta di biscotti tondi di pasta frolla decorati con glassa allo zucchero, marshmallow e colorante alimentare, a riprodurre un pupazzo di neve che comincia a sciogliersi. Una ricetta davvero sfiziosa che piacerà tanto ai bambini: preparali per una merenda sorprendente nei giorni di festa oppure portali in tavola alla fine pasto per stupire i tuoi ospiti.
Ingredienti
- Per l’impasto:
- 235 g farina 00
- 1 cucchiaino lievito in polvere per dolci
- 110 g zucchero a velo
- 1 pizzico sale
- 1 limone non trattato (scorza)
- 110 g burro
- 1 uovo
- Per la decorazione:
- 200 g zucchero a velo
- Succo di limone q.b.
- Cioccolato fondente q.b.
- Colore alimentare arancione q.b.
- Marshmallow q.b.
- NOTE INGREDIENTI
- un terzo della farina si può sostituire con la farina integrale, oppure 50 g di farina si può sostituire con la farina di nocciole(o nocciole macinate)
- si possono togliere fino a 50g di burro, ma meno burro c’e più diventano secchi i biscotti
- lo zucchero a velo si può ottenere anche dallo zucchero di canna, basta metterlo nel frullatore (in piccole quantità) e poi setacciarlo (se necessario )
- a chi non piace la cannella può usare la vaniglia
- RIPIENO E FARCITURA
- confettura scura(tipo more) oppure crema di nocciole
- zucchero a velo
- cioccolato fondente
- qualche cucchiaio di succo di arancia
Preparazione
- Metti il burro, lo zucchero a velo e la scorza di limone in una ciotola.
- Aggiungi le uova e la farina poco alla volta, poi il sale e continua a mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
- Avvolgi la frolla nella pellicola, schiacciala con le mani e metti in frigo per 1 ora.
- Per preparare i biscotti pupazzo di neve, mettete nel mixer la farina, il lievito, lo zucchero, il sale, la scorza grattugiata del limone, il burro a pezzetti e l’uovo.
- Azionate il mixer giusto il tempo che l’impasto inizierà a prendere forma.
- Trasferite il composto sulla spianatoia e impastate velocemente per ottenere un impasto omogeneo.
- Formate una mattonella, avvolgete con pellicola e lasciate riposare in frigo per 1 ora.
- Trascorso il tempo di riposo preriscaldate il forno a 180 gradi (statico) se infornate una teglia alla volta o 160 gradi (ventilato) se infornate più teglie alla volta.
- Foderate 2 teglie con carta da forno.
- Dividete l’impasto in 3 pezzi e stendete il primo, su una superficie infarinata, fino ad ottenere uno spessore di ca. 2 mm.
- Con un tagliabiscotti rotondo (5 cm di diametro) ritagliate tanti cerchi e adagiateli sulla teglia.
- Volendo potete anche ritagliare cerchi di 2 o 3 dimensioni diverse ed unirli sovrapponendoli leggermente, in modo da ottenere un pupazzo di neve con tutto il corpo e non solo il viso.
- Infornate per ca. 12 minuti, fino a quando saranno leggermente dorati.
- Sfornate e lasciate raffreddare completamente.
Decorazione
- Nel frattempo, se utilizzate i marshmallow, potete disegnare occhi e bocca su ogni marshmallow con del cioccolato fuso, per il naso invece, potete utilizzare la glassa di zucchero colorata con poco colorante alimentare arancione.
- Quando i biscotti si saranno raffreddati, preparate la glassa.
- Mettete quindi lo zucchero a velo in una ciotolina ed aggiungete tanto succo di limone quanto basta per ottenere una glassa molto densa ma spalmabile. Io ho aggiunto il succo di mezzo limone per raggiungere la consistenza desiderata.
- Spalmate la glassa sui biscotti con l’aiuto di un cucchiaino, quindi adagiateci un marshmallow e lasciate asciugare.
- In alternativa mettete la glassa senza aggiungere il marshmallow, lasciate asciugare la glassa e poi con il cioccolato fondente fuso disegnate gli occhi e la bocca del pupazzo di neve.
- Ritagliamo dei cerchi abbastanza grandi con un coppapasta. Ritagliamo questi ultimi ancora con due formine tonde di diversa misura per creare i nostri pupazzetti di neve.
- Disponiamoli tutti su una leccarda rivestita con carta da forno e riponiamola in frigorifero per circa 15 minuti poi cuociamo in forno preriscaldato a 170° per circa 15-20 minuti.
- Farciamo le basi con cioccolato bianco fuso distribuendo uno o due cucchiaini al centro [7], richiudiamo e lasciamo indurire il cioccolato.
- Una volta che il cioccolato si è indurito, li abbiamo decorati con il cioccolato fondente e del colorante alimentare per disegnare occhi, naso, braccia e bottoni.
- Per il naso-carota abbiamo colorato un po' di cioccolato bianco fuso con del colorante alimentare.
- Sbizzarritevi a decorarli a piacere, una volta pronta sono davvero belli!
Consigli
Conservazione: Puoi conservare i biscotti pupazzo di neve fino a 1 settimana in una scatola di latta.
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Una ricetta semplicissima che lascia spazio alla fantasia e al divertimento, soprattutto se in cucina ci sono dei bambini, piccoli aspiranti chef che potranno sbizzarrirsi a decorare i loro biscotti come preferiscono.
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