I biscotti ricoperti di cioccolato sono un vero classico amato sempre da tutti, ottimo per accompagnare una tazza di tè o un buon caffè. I biscotti ricoperti di cioccolato sono un’idea ottima per una colazione o una merenda golosa. Il tocco finale del cioccolato li rende ancora più golosi e davvero irresistibili!
Preparazione della Pasta Frolla
Per preparare i nostri biscottini al cioccolato partiamo dalla pasta frolla. Prepareremo la frolla classica realizzata con il burro, mescolando in una ciotola uova, zucchero, burro ammorbidito e lievito per dolci. Io inizio quasi subito a impastare tutto con le mani, ma si può tranquillamente usare anche una forchetta.
Ingredienti
- Farina
- Zucchero
- Lievito vanigliato
- Uova
- Sale
- Aroma alla vaniglia
- Burro
Procedimento
- In una ciotola abbastanza capiente disponete la farina, lo zucchero e il lievito vanigliato.
- Fate una conca al centro e versate le uova, quindi sbattetele con una forchetta.
- Aggiungete un pizzico di sale e qualche goccia di aroma alla vaniglia.
- Prendete il burro, riducetelo in piccoli pezzi ed unite anche questo al composto.
- Iniziate a lavorare il burro con le uova in modo da farlo sciogliere grazie al calore delle dita, quindi unite poco per volta la farina prendendola dai bordi.
- Trasferire il composto su una spianatoia e continuare a lavorarlo fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo.
A questo punto la nostra pasta frolla ha bisogno di riposare in frigo per una mezz’oretta circa, avvolta nella pellicola per alimenti. Si può preparare la pasta frolla in anticipo e conservarla in frigo avvolta nella pellicola, basterà poi lavorarla per qualche minuto per renderla di nuovo morbida. Trascorso il tempo di riposo stendere il panetto con un mattarello aiutandovi con un po' di farina per non far attaccare l’impasto al piano da lavoro.
Dare Forma ai Biscotti
Trascorso il tempo di riposo, possiamo stenderla con il mattarello per poi dar forma ai nostri biscotti golosi al cioccolato. Ritagliate i biscotti servendovi di una o più formine e disponeteli su una leccarda rivestita con carta da forno. Io ho usato le formine trovate nel mio uovo di Pasqua creando tanti biscotti a forma di stella, cuore, fiore etc. Procedete in questo modo per tutti i biscotti.
Cottura dei Biscotti
Cuocete i vostri biscotti al cioccolato in forno statico preriscaldato a 180°C per 13 minuti (se utilizzate un forno ventilato potete cuocerli a 160°C per 5-6 minuti). Potete testare tempi e temperatura per il vostro forno cuocendo una prima infornata con pochi pezzi. Trascorso il tempo di cottura, estraeteli dal forno e lasciateli raffreddare per almeno 2-3 minuti. Quindi trasferiteli su una gratella a raffreddare per almeno 15 minuti. Per riporli sulla gratella potete usare sempre una spatola se preferite, perchè non saranno ancora perfettamente rassodati: una volta freddi la consistenza sarà friabile.
Leggi anche: Biscotti Senza Zucchero
Glassatura con Cioccolato Fondente
Una volta sfornati li lasceremo raffreddare e nel frattempo scioglieremo in un pentolino il cioccolato extra-fondente dell’uovo di Pasqua. Spezzate grossolanamente il cioccolato in un cestello che si incastri ad hoc in un pentolino per il bagnomaria. Girate fino a quando il cioccolato non si sarà sciolto completamente. Il cioccolato fondente può essere sostituito anche con quello al latte. Non appena la copertura di cioccolato si sarà indurita, i nostri frollini con cioccolato saranno pronti da gustare in ogni momento della giornata: dalla colazione allo spuntino pomeridiano.
Varianti e Consigli
- Riciclare il cioccolato: Ogni anno, a Pasqua, cerco nuovi modi creativi e golosi di riciclare il cioccolato delle uova pasquali che mi sono rimaste in dispensa.
- Conservazione: La pasta frolla in panetto avvolta con pellicola si può congelare in panetto per circa 1 mese.
- Varianti dell'impasto: Da questa versione base potete dare vita a tante golosissime varianti : potete realizzarli con burro o oppure con olio ; potete arricchirli con frutta secca a scelta, come granella di nocciole, mandorle, pistacchi; oppure potete tuffarli zucchero semolato prima della cottura; oppure nello zucchero a velo per avere l’effetto screpolato!
Biscotti al Cioccolato: una versione alternativa
I Biscotti al cioccolato sono dei golosissimi dolcetti realizzati con un impasto semplice a base di cioccolato fondente, farina, uova e zucchero (con o senza burro) arricchito con gocce di cioccolato o scaglie! Una volta cotti in forno si gonfieranno leggermente dando vita a dei Biscotti al cioccolato morbidi ma allo stesso tempo friabili al morso da sciogliersi in bocca divinamente buoni! Vi occorrono solo 10 minuti per mescolare tutti gli ingredienti in ciotola, dare la forma di palline ai vostri biscotti e senza riposo in frigo sono pronti per la cottura!
Ingredienti Alternativi per Biscotti al Cioccolato
- Cioccolato fondente
- Farina
- Uova
- Zucchero
- Gocce di cioccolato o scaglie
Biscotti alla Nutella: solo 3 ingredienti
Biscotti alla nutella (golosissimi e veloci solo 3 ingredienti! Prima di tutto sciogliete a bagnomaria il cioccolato, lasciate intiepidire, mescolate con l’olio e lasciate da parte. Infine aggiungete il composto di cioccolato fuso freddo, mescolando con un cucchiaio, aggiungete farina e lievito ben setacciato. Impastate pochi secondi con le mani per creare l’impasto! L’impasto con l’olio risulterà quasi subito pronto compatto, lasciatelo in frigo per 15 minuti circa. Quando l’impasto è freddo e denso, staccate delle palline di 18 gr ciascuna con un cucchiaio. arrotolatele tra mani.
In ogni caso cuocete una teglia per volta, in forno statico ben caldo a 180° per 12 minuti, finché non risultano gonfi! Se avete utilizzato impasto con il burro i biscotti prima di essere infornati dovranno stare 30 - 40 minuti in frigo ad indurirsi. Ecco pronti i vostri Biscotti al cioccolato! fondenti, morbidi, buonissimi!
Presentazione e Regalo
In previsione delle prossime feste natalizie e non solo potete impacchettarli per dei golosi regalini fatti in casa!
Leggi anche: Come Preparare i Biscotti Bicolore
Leggi anche: Come Preparare Biscotti Deliziosi
tags: #biscotti #ricoperti #al #cioccolato #fondente #ricetta