A casa abbiamo qualche “piccolo” problema di colesterolo al quale dobbiamo prestare attenzione. Preparare dei biscotti senza burro e uova non è affatto impossibile, ed avrete dei dolcetti che potrete mangiare con meno sensi di colpa per la presenza di pochi grassi e colesterolo. Insomma partendo da questa ricetta di biscotti senza uova ne’ burro, potete davvero sbizzarrirvi, senza contare che sono facilissimi da fare! Vi auguro buona giornata!
Ingredienti Speciali e Sostituzioni
Io ho preparato i biscotti senza burro e uova al cocco, aggiungendo della farina di cocco; se non vi piace, potete sostituire la quantità di cocco presente, con 30g di farina e buccia di arancia o limone, o con 15g di farina e 15g di cacao amaro.
L'Ingrediente Perfetto scelto per questa ricetta è un cereale: 'L'Avena' molto utile per la salute; apporta carboidrati a lenta assimilazione, che non causano picchi glicemici e fibre solubili che proteggono l’intestino favorendone le funzioni.
Ricetta Base e Varianti
Oggi giornata dedicata ai biscotti! Come dite? Se sono buoni? Ottimi direi! I biscotti integrali senza burro sono frollini per colazione buoni e genuini. I biscotti al cioccolato senza burro sono dei frollini golosi realizzati con una pasta frolla senza grassi. I biscotti al limone senza burro sono deliziosi frollini aromatici e morbidi, ideali da gustare all'ora del tè. I biscotti alle mele senza burro sono dei deliziosi dolcetti rustici con cuore alla frutta, facili e veloci da preparare. I biscottini al cocco senza glutine sono dolcetti con tre ingredienti, facili e veloci da preparare: cocco rapè, albumi e zucchero!
Utilizzo dell'Eritritolo
L’Eritritolo non alza i livelli di zucchero nel sangue o l’insulina e non ha effetti su colesterolo e trigliceridi. L’eritritolo ha un sapore molto simile allo zucchero, sebbene possa avere un leggero retrogusto particolare.
Leggi anche: Biscotti Senza Zucchero
L'eritritolo è un dolcificante con pochissime calorie: contiene 240 calorie per 100 grammi (mentre lo zucchero bianco ne contiene 395), con il 70% di potere dolcificante dello zucchero.
Preparazione dell'Impasto
- Con un mixer tritare i fiocchi di avena.
- Metterli in una ciotola insieme alla farina di riso, alla farina di cocco, allo zucchero e a una puntina di bicarbonato.
- Tagliare con un coltello il cioccolato in piccoli pezzi e unire anche questo.
- Amalgamare bene tutti gli ingredienti prima con il cucchiaio e poi con le mani.
- Se il composto non dovesse essere ancora troppo compatto e appiccicoso aggiungere ancora un cucchiaio di acqua.
- Formare così tutti gli altri biscotti.
Cottura
Porre i biscotti distanziati gli uni dagli altri su di una placca coperta con carta da forno. Cuocerli a 150 C° per 10 minuti. Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 180° per circa 10-15 minuti. Lasciate raffreddare i vostri biscotti senza burro e uova.
Variante con Frutta Secca
Per prima cosa mettere in ammollo l'uvetta in acqua calda affinché diventi morbida. Tagliare le albicocche secche a pezzi piccolissimi.
Nel bicchiere del frullatore unire la rimanente frutta secca (pinoli, mandorle e nocciole) e lo zucchero di canna. Frullare il tutto fino ad ottenere una polvere finissima.
Versare la frutta secca ridotta in polvere in una ciotola. Unire la farina integrale, il lievito setacciato, i pezzetti di albicocche secche e l'uvetta ben sgocciolata dall'acqua di ammollo. Mescolare il tutto aggiungendo l'acqua ed un cucchiaio di olio extravergine d'oliva. Mescolare tutti gli ingredienti fino ad ottenere una pasta facilmente modellabile con le mani.
Leggi anche: Come Preparare i Biscotti Bicolore
Consigli Aggiuntivi
Chi non ama le albicocche secche può utilizzare dei fichi secchi oppure delle prugne essiccate. Inoltre, è possibile sostituire mandorle, nocciole e pinoli con altra frutta secca a piacere (es. noci, arachidi, pistacchi ecc.).
Sistemare la pasta ottenuta su un foglio di carta da forno. Stendere l'impasto con il matterello ad uno spessore di mezzo centimetro. Se necessario, è possibile facilitare l'operazione aggiungendo un cucchiaio di olio. Dallo sfoglio d'impasto, ottenere tanti piccoli biscotti rotondi con l'apposito tagliapasta (si consiglia uno stampo rotondo dal diametro di 4 cm).
Posizionare i biscotti su 2 teglie foderate con la carta oleata. Preriscaldare il forno a 180°C. Spolverizzare la superficie dei biscotti con lo zucchero di canna. Cuocere i biscotti in forno a 180°C per 13-15 minuti, fino a quando la superficie assume una colorazione leggermente dorata. Estrarre subito i biscotti dal forno e lasciarli raffreddare completamente prima di consumarli. biscotti anche per il loro invitante profumo che sprigionano dal forno!
Altre Idee Dolci Senza Cottura
La torta biscotto senza cottura è un dolce goloso e semplice da realizzare. La cheesecake alle ciliegie è la torta fredda estiva per eccellenza! Una torta a strati con crema al cioccolato fondente ed al cioccolato bianco: ottima, conquista i bambini grazie alla sua crema golosissima.
- Fate scaldare la panna e quando inizia a bollire spegnete il fuoco.
- Mettete in una ciotola il cioccolato bianco a cubetti e versate la panna calda, stemperando con una frusta manuale per sciogliere il cioccolato.
- Foderare una teglia in vetro pirex con della carta forno.
- Far scaldare il latte e spegnerlo prima dell'ebollizione.
- Ora distribuite uno strato di crema al cioccolato fondente e livellate bene; continuate con un altro strato di biscotti bagnati nel latte.
- Mettete a riposare in frigorifero per 1 ora.
Leggi anche: Come Preparare Biscotti Deliziosi
tags: #biscotti #senza #colesterolo #ricetta