Il riso soffiato è un ingrediente semplice, ma versatile, perfetto per creare barrette energetiche e dolci deliziosi come la torta di riso soffiato. Simile alla torta Mars, è semplicissima da preparare e non richiede cottura. La torta di riso soffiato si prepara in pochi minuti e con pochi ingredienti: cioccolato fondente (o al latte), burro e riso soffiato.
Ingredienti e Preparazione
Ecco come preparare questa delizia in pochi passaggi:
- Tritate grossolanamente il cioccolato fondente e trasferitelo insieme al burro in un pentolino per il bagnomaria.
- Fate sciogliere entrambi a fiamma bassa, quindi trasferite in una ciotola.
- Unite il riso soffiato e mescolate in modo da distribuire uniformemente il cioccolato.
- Versate il tutto in uno stampo a cerniera da 22 cm di diametro circa rivestito di carta forno.
Un’altra variante è la torta Mars, simile nella preparazione: sciogliete il burro e i Mars a bagnomaria, mescolando spesso, quindi unite il riso soffiato. Mescolate bene con una spatola per distribuire tutti gli ingredienti e trasferite in una teglia rivestita di carta forno. Lasciate rassodare in frigorifero per almeno un paio d'ore prima di servirla.
Varianti e Consigli
Per una versione più leggera delle barrette di riso soffiato e cioccolato, utilizzate cioccolato fondente con almeno l'85% di grassi. Se preferite un gusto più dolce, potete usare cioccolato al latte o bianco.
Potete anche preparare una base di riso soffiato e cioccolato, da riporre in frigo, e dedicarvi poi alla preparazione di una crema. In questo caso, ammollate i fogli di colla di pesce in acqua fredda. Montate la panna fresca insieme allo zucchero a velo. Mischiare il formaggio spalmabile con la ricotta ed impreziosire con riso soffiato al cioccolato. Unite la panna, lentamente e poca per volta. Scaldate la panna rimanente (non montata) e sciogliervi la colla di pesce ben strizzata dall'acqua di ammollo. Unite il liquido alla crema ed amalgamate. In alternativa alla colla di pesce, usate agar agar (4 g in 50 ml di liquido) da unire alla crema già pronta. Distribuite la crema sopra alla base di riso soffiato e riponete in congelatore per mezz'ora.
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Per la ganache al cioccolato, fondete il cioccolato fondente, unite la panna ed amalgamate. Versate la ganache ancora morbida sopra alla crema di panna e cioccolato, livellate e lasciate raffreddare in frigo per almeno due o tre ore.
Barrette di Riso Soffiato e Cioccolato
Volete preparare un dolcetto sfizioso per rallegrare un momento della vostra giornata? Le barrette di riso soffiato e cioccolato sono l'ideale per una merenda golosa! Le barrette sono molto semplici da realizzare e si prestano a diverse versioni in base alle vostre preferenze: potete mescolare il riso soffiato con il cioccolato fondente per un gusto più deciso; con quello al latte per un sapore più morbido, mentre con il cioccolato bianco questo dessert risulterà ancora più dolce! Le barrette di riso soffiato e cioccolato sono leggere e croccanti.
Per preparare le barrette di riso soffiato e cioccolato, iniziate spezzettando grossolanamente tutto il cioccolato con l'aiuto di un coltello; potete usare cioccolato al latte, bianco o fondente, secondo i vostri gusti. Le quantità di pezzi di cioccolato ottenuti verranno suddivise per diverse preparazioni: mettete a sciogliere in un pentolino a bagnomaria 100 g del cioccolato a pezzi, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio.
Intanto, foderate una tortiera o una teglia rettangolare 30x23 con carta da forno. Stendete il cioccolato su tutta la superficie della teglia aiutandovi con una spatola o con il dorso di un cucchiaio. Poi, come per la sequenza precedente, passate a sciogliere a bagnomaria 300 g di cioccolato da unire al riso soffiato. Quando il cioccolato sarà fuso, togliete il pentolino dall'acqua del bagno maria e ponetelo sul fornello a fuoco molto basso; quindi aggiungete poco alla volta il riso soffiato. Sempre a fuoco basso, mescolate il composto con una paletta o un cucchiaio finchè il riso non avrà assorbito il cioccolato fuso. Quando avrete distribuito il composto in maniera uniforme su tutta la superficie della teglia, fatelo raffreddare leggermente. Intanto iniziate a preparate la copertura:sciogliete a bagnomaria i restanti 150 g di cioccolato, quando sarà fuso versatelo direttamente sul riso soffiato. Lasciate solidificare il composto ottenuto fuori dal frigo per 4-5 ore, in modo che si compatti restando morbido. Poi sformatelo e ponetelo su un tagliere per realizzare le barrette da 3x8 centimetri. Le barrette di riso e cioccolato possono essere conservate in frigorifero in un contenitore chiuso con coperchio o con pellicola trasparente per 5-6 giorni. Queste barrette fanno tornare tutti bambini!
Conservazione
La torta al riso soffiato e cioccolato si conserva in frigorifero per 3-4 giorni. Potete gustarla sia fredda che a temperatura ambiente.
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