L'insalata di pollo è un piatto fresco e saporito tipico della bella stagione, ma può diventare appropriato anche in autunno o inverno.
L’insalatona con bocconcini di pollo fritti può essere servita come sfizioso antipasto, secondo freddo o piatto unico light: tutto dipende dagli ingredienti con cui si prepara.
Ecco quindi la ricetta dell’insalata con bocconcini di pollo fritti.
Ingredienti
- 1 confezione di Cotolette di pollo
- Olio Extra vergine d’oliva
- Sale q.b.
- 150 g di pomodori
- 150 g di funghi champignon
- Origano q.b.
Preparazione dell'Insalata con Bocconcini di Pollo Fritti
Per preparare l’insalata con bocconcini di pollo fritti, prendete una confezione di Cotolette di filetti di pollo: disponete la cotoletta con un filo d’olio extra vergine d’oliva in una padella antiaderente e fatela cuocere per 3 minuti, rigirandola ogni tanto.
Quando sarà pronta tagliatela in tanti quadratini o rettangoli, a seconda dell’estetica che decidete di dare al piatto.
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Nel frattempo preparate la vostra insalatona: tagliate a fettine i funghi champignon, dividete a spicchi i pomodorini e tagliate la lattuga.
Raccogliete tutti gli ingredienti in una ciotola e condite con olio e limone e servite l'insalata di pollo con bocconcini di pollo fritti.
Nei mesi caldi basterà cuocere la carne alla griglia, nei mesi più freddi invece si può osare un po' di più e cucinare il pollo in bocconcini fritti: teneri e caldi cubetti di pollo impanati e fritti in padella, serviti insieme a un’insalata di cui tra poco vi daremo la ricetta completa!
Consigli aggiuntivi
Per rendere il tutto ancora più saporito e appetitoso provate a servire l’insalatona con bocconcini di pollo fritti con una salsa tzatziki fatta in casa!
Ricetta veloce per la salsa Tzatziki
- Grattate il cetriolo con una grattugia a buchi grandi e lasciatelo in un colino per mezz’ora per eliminare l’acqua contenuta. Aiutatevi sciacciandolo con un cucchiaino, quindi salatelo.
- Grattugiate anche l’aglio (senza l’anima); mettete in una terrina lo yogurt greco, l’aglio tritato finissimo, qualche goccia di limone o di aceto, il cetriolo tritato, un cucchiaio d’olio extravergine di oliva, aggiustate di sale e mescolate.
Ed ecco che la vostra salsa greca tzatziki è pronta per impreziosire ancora di più l’insalatona di bocconcini di pollo fritti!
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Alternative e Varianti
La regola di base è partire dal pollo freddo. Che sia un pollo arrosto, lesso o un petto alla piastra, l'importante è cuocerlo con largo anticipo in modo che la carne sia compatta e più saporita al momento dell'impiego.
Per realizzare l'insalata di pollo iniziate a spezzettare la carne con un coltello: i pezzetti e gli sfilacci ottenuti non devono necessariamente essere tutti della stessa dimensione.
Lavate e asciugate le foglie di lattuga. Tagliate la lattuga a listarelle e unitela al pollo col sedano.
Unite le olive nere, i capperi se graditi e mescolate bene e aggiustate di sale e pepe macinato al momento.
Per un'alternativa ancora più fresca sostituite sedano e lattuga con mela e ananas, omettendo olive e capperi.
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Come sempre vi raccomandiamo di preparare da voi la maionese: la ricetta non è complessa e il gusto è infinitamente superiore.
Insalata Tiepida con Bocconcini di Pollo
La nostra insalata tiepida con bocconcini di pollo racchiude tutti i sapori dell’inverno in un piatto che vi scalderà il cuore senza appesantirvi troppo.
Pulite i carciofi eliminano le punte, le foglie esterne più dure ed una parte del gambo, tagliateli a metà ed eliminare l’eventuale fieno interno quindi divideteli a spicchi. Tagliate le carotine a metà.
Pulite il radicchio togliendo la parte esterna della radice e tagliatelo in spicchi. Dividete le cimette di broccolo in piccoli pezzi.
Cuocete a vapore i carciofi, le cimette di broccolo e le carotine finché saranno teneri.
Mescolate l’aceto con olio, sale e pepe fino a formare una vinaigrette.
Cuocete i bocconcini di pollo in olio finché risulteranno dorati da tutti i lati. Scolateli sopra un foglio di carta assorbente e salateli.
Riunite in un’insalatiera le verdure cotte al vapore ed il radicchio e condite il tutto con la vinaigrette preparata.
Insalata con Bocconcini di Pollo e Verdure di Stagione (Fileni BIO)
La ricetta semplice e veloce di oggi è un piatto unico davvero squisito che coniuga alla perfezione la tenerezza dello spezzatino di pollo Fileni BIO con la freschezza delle verdure di stagione.
Insalata con Bocconcini di Pollo, Melanzane e Pesto di Pomodorini Secchi
Preparate il pesto mettendo nel bicchiere del frullatore i pomodorini secchi, le mandorle, il basilico e un pizzico di sale. Frullate unendo l’olio a filo fino ad ottenere una salsa dalla consistenza morbida.
Pulite la melanzana e tagliatela a cubetti. Dividete anche i pomodorini a pezzetti.
Versate due cucchiai di olio in un tegame, aggiungete i cubetti di melanzana, insaporiteli con sale e pepe e fateli cuocere per 4-5 minuti, rigirandoli spesso. Teneteli da parte.
Nello stesso tegame versate un cucchiaio d’olio e fate cuocere i bocconcini di pollo per 5-6 minuti, insaporendoli con sale e pepe.
Insalata con Bocconcini di Pollo Grigliato
Per preparare l’Insalata con bocconcini di pollo tagliate a fettine il petto. Per semplificare questa operazione vi consiglio di comprarlo già a fettine.
Mettete la piastra sul fuoco, prima di questo passatela con della carta unta leggermente con dell’olio. Lasciatela scaldare molto bene .
Condite le fettine di petto di pollo con sale e pepe, quando la piastra è sufficientemente calda, disponeteci il pollo. Lasciate grigliare per 5 minuti poi girate.
In una ciotola versate l’insalata mista , aggiungete i pomodori e dopo aver tagliato a striscette il petto di pollo cotto aggiungetelo all’insalata.
Naturalmente il pollo non dovrà essere molto caldo altrimenti appassirà l’insalata, quindi fatelo intiepidire prima di aggiungerlo all’insalata.
Preparate ora la vinaigrette sbattendo l’olio con il succo del limone e un pizzico di sale e pepe. Condite ora la vostra insalata con bocconcini di pollo e servitela a tavola.
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