Un contorno semplice che sono sicura conoscete un po’ tutti: i broccoli lessi conditi con olio e limone. I broccoli al limone sono un contorno semplicissimo da realizzare e perfetto per valorizzare questi ortaggi. Si fanno un po' ovunque ma questa versione è davvero speciale.
Bisognerebbe introdurre nell'alimentazione settimanale più spesso i broccoli in quanto fanno benissimo all'organismo e contengono tantissime proprietà nutrizionali importanti. Questo più che un contorno semplicissimo lo si può definire un super food! Broccoli e limone sono un mix perfetto per chi vuole rinforzare le difese immunitarie in modo naturale. Forse non tutti sanno che i broccoli aiutano la digestione e il limone favorisce l’assorbimento dei nutrienti. Non c’è che dire: questo abbinamento è un vero toccasana per la nostra salute.
Ingredienti
- 600 g di broccoli
- 1 spicchio d'aglio
- 1 cucchiaio di aceto di vino bianco (facoltativo)
- q.b. di sale
- q.b. di olio extravergine d’oliva
- q.b. di succo di limone
Preparazione
Ideali da accompagnare con un buon pane o utilizzati come semplice contorno, i broccoli lessi conditi con olio e limone sono molto veloci da preparare e soprattutto leggeri. Volendo potete preparare i broccoli lessi il giorno prima e poi condirli al momento, sono comunque buonissimi!
- Innanzitutto, pulite i broccoli eliminando le foglie più rovinate e le parti più dure del gambo. Tagliate tutto a pezzettoni e lavate per bene sotto acqua corrente.
- Versate due o tre dita d’acqua all’interno di una pentola, posizionatevi sopra il cestello per la cottura al vapore. Mettete i broccoli all’interno del cestello, coprite con il coperchio e mettete sul fuoco.
- Fate cuocere i broccoli all’incirca per 20 minuti o comunque fino a quando le parti più dure non risulteranno belle morbide. L’ideale è cuocere i broccoli al vapore, in modo da non disperdere le loro proprietà nutritive nell’acqua.
- Spegnete il fuoco, togliete i broccoli dalla pentola e fateli raffreddare. Nel frattempo spremete il succo di limone e filtratelo.
- Trasferite i broccoli ormai freddi all’interno di una insalatiera. Condite con olio, succo di limone sale. Mescolate bene e servite immediatamente con un secondo a vostro scelta.
Per renderli ancora più gustosi è consigliabile la cottura dei broccoli al vapore, che consente anche di conservare tutte le proprietà nutritive di cui è ricco questo speciale ortaggio. Per esaltarne ancor di più il sapore deciso condire con succo di limone, olio extravergine d’oliva e sale.
Un'altra versione
Ci sono tante varianti ma la ricetta di questa insalata di broccoli è talmente azzeccata che diventerà una delle vostre preferite. Eliminate la parte coriacea del gambo dei broccoli, lavate accuratamente la verdura tagliatela in cimette, quindi lessatela al vapore per 20 minuti. Aggiungete le nocciole tostate e i mirtilli rossi lavati ed asciugati. Condite con un pizzico di sale fino, irrorate con il succo di limone appena spremuto e l'olio extra vergine di oliva.
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Consigli aggiuntivi
- Se dovessero avanzare dei broccoli lessati, potete conservarli tranquillamente in frigorifero per un paio di giorni.
- I broccoli preparati in questo modo possono essere conservati in frigorifero per 1-2 giorni all’interno di un contenitore ermetico.
Trucchi per la cottura dei broccoli senza cattivi odori
Per cucinare i broccoli senza fare cattivi odori, potete seguire alcuni consigli:
- Aggiungete un cucchiaio di aceto nell’acqua di cottura.
- Oppure unite un cucchiaio di latte nell’acqua.
- Altresì potete aggiungere una foglia di alloro, sempre nell’acqua di cottura: il suo profumo aromatico annulla l’odore forte e persistente dei broccoli.
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