Oggi prepariamo insieme un dolce al cucchiaio con solo due ingredienti: il budino cachi e cacao. L’ingrediente speciale protagonista è il cachi, frutto autunnale dolce e colorato. Il budino di cachi è un dessert autunnale veloce e senza cottura, adatto anche a ospiti vegani e intolleranti al lattosio. Il budino di cachi e cacao senza cottura e’ fatto con solo 2 ingredienti, e’ vegano, nutriente e tanto budinoso e cioccolatoso.
Grazie alla dolcezza dei cachi questo budino è senza zucchero e grazie al potere addensante dei cachi otterrete un budino senza gelatina, ugualmente compatto e cremoso. Il caco e’ anche un frutto ricco di proprieta’ salutari, e’ energia allo stato puro, in pratica questo e’ un budino senza zucchero e anche sensi di colpa. Potrete gustare questo budino vegano senza troppi sensi di colpa... servitelo anche ai più piccoli, siamo sicuri che non sentiranno la differenza con il classico budino al cioccolato, che tanto amano!
Proprietà Nutritive dei Cachi
Il cachi è un frutto autunnale con proprietà lassative, diuretiche energizzanti. Aiuta a rinforzare il sistema immunitario. Protegge il fegato ed è ricco di vitamine, betacarotene e sali minerali come potassio, fosforo e magnesio.
Ricetta del Budino Cachi e Cacao
Veniamo ora alla ricetta: il budino di cachi e cacao è sia vegana che crudista ma con tanto gusto e dolcezza. Farlo in casa è semplicissimo. Ti basterà ridurre in purea la polpa della frutta in un robot da cucina, aggiungere poi il cacao amaro in polvere e proseguire quindi a frullare il tutto fino a ottenere un composto cremoso e omogeneo.
Ingredienti:
- Cachi maturi
- Cacao amaro in polvere
Preparazione:
- Per preparare il budino cachi e cacao come prima cosa eliminate il picciolo dai cachi.
- Sbuccia i cachi e raccogli la polpa in una ciotola.
- Pulire i cachi dalla pelle e dai semi e mettere la polpa in un mixer.
- Unite anche il cacao e frullate il tutto, fino ad ottenere una consistenza liscia e omogenea.
- Frulla ancora bene il tutto fino a ottenere una texture liscia e setosa.
- A questo punto non ti rimarrà che distribuire l'impasto preparato all'interno dei pirottini di alluminio individuali.
- Una volta che avrete riempito gli stampini, trasferiteli su un vassoio e coprite con pellicola.
- Riponete in frigorifero per almeno 8 ore. Non avrete difficoltà ad estrarre il budino dagli stampi, ma vi consigliamo di rispettare i tempi di riposo, senza ridurli, poiché questa magia avverrà lentamente.
- Decorate con una spolverata di cacao e con della granella di frutta secca caramellata. Dopo averli estratti dagli stampi, noi abbiamo guarnito ogni budino di cachi e cacao con una spolverata di cacao extra e un pochino di nocciole tritate, che danno croccantezza e si abbinano bene al gusto del caco.
- Decora la superficie con la granella di nocciole tostate.
Il budino di cachi si conserva in frigo, coperto con pellicola trasparente, per 1-2 giorni massimo.
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Consigli aggiuntivi
Per una riuscita impeccabile, procurati dei cachi giunti al giusto grado di maturazione e con polpa morbida e zuccherina: da prediligere quindi varietà come il Loto di Romagna, mentre ti sconsigliamo i cachi mela, meno indicati per questa ricetta. Per un dolcetto più profumato puoi unire un pizzico di cannella o i semi di una bacca di vaniglia, oppure puoi cimentarti con una versione senza cacao e aggiungere della farina di castagne. Noi abbiamo cosparso i budini, una volta sformati, con della granella di nocciole ma, se preferisci, puoi sostituirla tranquillamente con una di mandorle o di pistacchi, oppure con del cocco in scaglie. Grazie all'elevato contenuto di pectina contenuto in questi deliziosi frutti, non ci sarà bisogno di addizionare la preparazione con ulteriori addensanti.
Perfetto come alternativa autunnale al classico budino alla vaniglia, questo dolce è davvero sorprendente. Inoltre si prepara facilmente e velocemente, solo il tempo di farlo rassodare un po’ in frigorifero ed e’ pronto per essere gustato. Vedrete, questa preparazione conquisterà tutti i nostri ospiti.
Un dessert autunnale completamente vegan e senza cottura o zuccheri aggiunti.
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