I cake pops sono dei dolcetti a forma di lecca lecca, perfetti per feste di compleanno, carnevale o semplicemente per una merenda diversa. Sono golose palline di torta, realizzate con pan di Spagna sbriciolato o avanzi di torta, infilzate in bastoncini, ricoperte di cioccolato fuso e decorate con zuccherini o granella. Preparare i cake pops in casa è facile, anche per chi ha poca esperienza.
Cake Pops alla Nutella: Ricetta Veloce e Golosa
I Cake pops alla nutella sono dei dolcetti buonissimi e velocissimi da preparare con pochissimi ingredienti, ideali per il carnevale, feste dei bambini e altri eventi. Potrebbero essere un modo divertente per coinvolgere i bambini in cucina, che si divertiranno molto a mettere le mani in pasta. Poi la nutella, porta sempre felicità, soprattutto nei bambini.
Ingredienti:
- Biscotti (tipo Pan di Stelle)
- Nutella (o altra crema alle nocciole)
- Latte (q.b.)
- Cioccolato fuso
- Codette di zucchero colorate
Preparazione:
- Iniziare la preparazione dei Cake pops alla nutella inserendo dentro un frullatore i biscotti. Frullare il tutto e creare della farina di biscotto.
- Unire la nutella al biscotto, mescolare il tutto e se il composto risulta troppo asciutto aggiungere del latte.
- Dare la forma tonda, quindi inserire uno stecchino ed immergerlo dentro del cioccolato fuso a bagnomaria.
- Scolare il cioccolato in eccesso e spolverizzare tutta la superficie con delle codine di zucchero colorate.
- Disporre i Cake pops alla nutella su una superficie rigida, l’ideale è un piatto con della carta forno, e lasciate riposare in frigorifero per almeno 2 - 3 ore. Deve solidificare il cioccolato esterno.
Come Fare i Cake Pops Senza Stampo: Ricetta Base
Fare i cake pops in casa è facile anche per chi ha poca esperienza. Non occorre avere doti particolari da pasticcere: con pochi ingredienti potrete realizzare questi dolcetti in poco tempo. Vediamo come fare i cake pops senza stampo utilizzando un impasto fatto in casa.
Ingredienti:
- 150 g di farina
- 140 g di zucchero
- 120 g di burro ammorbidito
- Mezza bustina di lievito vanigliato
- 3 uova
- 50 ml di latte
Preparazione:
- Mescolare le polveri (escluso il lievito) e i liquidi in due ciotole separate. Sbattere le uova con il latte e aggiungere il burro ammorbidito.
- Unire 1 pizzico di sale e, poco alla volta, zucchero, farina e vanillina mescolate assieme.
- Una volta cotto l'impasto lasciatelo raffreddare completamente. Sbriciolare tutto l'impasto fino a ottenere una sorta di farina.
- Formare le palline con le mani e disporle su un vassoio rivestito di carta forno. Mettere in freezer per mezz'ora.
- Trascorso questo tempo, i cake pops sono pronti da decorare con o senza stecchini. Potete servirli con cioccolato fuso, glassa o zucchero.
Varianti dell'Impasto: Dai Dolci Tradizionali ai Biscotti Secchi
Vediamo insieme alcune tipologie di impasto per cake pops a partire da alcuni dolci tradizionali di Natale e di Pasqua. Ecco una carrellata di ricette piene di gusto.
- Impasto con il pandoro: Adatto perché questo dolce è soffice e contiene già una buona quantità di burro, necessario per rendere il composto consistente. Per 400 g di pandoro si utilizzano 6 cucchiai di confettura di albicocche. Sbriciolare in modo uniforme il dolce, unire la marmellata e formare le palline con le mani. Potete far riposare mezz'ora in frigorifero prima di decorare con cioccolato fuso o glassa di zucchero.
- Impasto al panettone: Ricordare di passare il dolce nel tritatutto per ridurre in pezzi piccoli anche i canditi e l'uvetta.
- Impasto con biscotti secchi: In questo caso, dovrete aggiungere del burro per amalgamare bene il composto. Ecco le dosi per realizzare 15-20 cake pops: 500 g di biscotti secchi, 150 g di burro, 100 g di zucchero a velo, 100 ml di latte. Passare i biscotti nel tritatutto, unire il burro ammorbidito e tutti gli altri ingredienti. Formare delle palline grandi quanto una noce e porle in frigo a riposare sugli appositi bastoncini per 30 minuti.
Cake Pops Colorati: Ricetta e Trucchi
Volete dei cake pops belli da vedere? Ecco alcune ricette e qualche trucco per ottenere dei dolcetti super colorati e buoni da mangiare. Per realizzare dei cake pops colorati potete procedere in due modi: colorare l'impasto oppure colorare la copertura. In entrambi i casi, dovrete utilizzare dei coloranti per dolci che potete acquistare al supermercato nel reparto decorazione torte, oppure in negozi dedicati alla pasticceria.
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Red Velvet Cake Pops:
Vi proponiamo una ricetta semplice per ottenere cake pops colorati sui toni del rosso: i red velvet cake pops. La ricetta originale è quella della classica torta red velvet della cucina americana, realizzata in questo caso in versione mini.
Ingredienti:
- 100 g di farina
- 50 ml di yogurt
- 1 uovo
- 80 g di zucchero
- 1 cucchiaio di cacao in polvere
- 50 ml di panna
- Mezza bustina di lievito vanigliato
- 100 g di formaggio spalmabile
- 10 g di colorante alimentare rosso
Preparazione:
- Lavorare bene burro e zucchero fino a ottenere una crema, aggiungere l'uovo e amalgamare.
- Unire farina e cacao in polvere.
- Versare il colorante alimentare in una ciotola, unire lo yogurt e la panna. Quando il colore sarà omogeneo versare tutto nell'impasto. Infine aggiungere il lievito.
- Cuocere la red velvet cake in una tortiera del diametro di 24 cm a 180° per 20 minuti.
- Fare raffreddare bene, sbriciolare il dolce e mescolarlo con il formaggio spalmabile. Formare le palline con le mani e disporle su una teglia foderata di carta forno.
Utilizzo dello Stampo per Cake Pops
Se non avete voglia di sporcarvi le mani, potete usare lo stampo per la cottura dei cake pops. Il suo utilizzo è molto semplice e vi consente di preparare in modo veloce grandi quantità di questi dolcetti. Potete realizzare i cake pops con lo stampo se volete servirli come dolce per il battesimo, la laurea o come torta di compleanno.
Ingredienti:
- 140 g di farina
- 1 uovo
- 80 g di burro ammorbidito
- 100 g di zucchero
- 1 bustina di lievito vanigliato
- 100 ml di latte
Preparazione:
- Unire insieme tutti gli ingredienti e mescolarli con uno sbattitore per alcuni minuti.
- Versare il composto in un sac à poche e riempire metà dello stampo per cake pops, chiuderlo e cuocere in forno a 180° per 15-20 minuti.
- Togliere lo stampo dal forno, aprirlo e fate intiepidire.
- Sciogliere a bagnomaria 200 g di cioccolato fondente, oppure al latte o cioccolato bianco, e tuffatevi la punta di ciascun bastoncino. Infilzare i cake pops e lasciate raffreddare nello stampo.
- Immergere poi ciascuna pallina nel cioccolato sciolto e decorare con cocco grattugiato, granella di nocciole o zucchero colorato.
Cake Pops Salati: Un'Alternativa Sfiziosa
Se volete preparare i cake pops salati, ecco una ricetta per realizzare sfiziosi antipasti finger food.
Ingredienti:
- 120 g di farina
- 15 g di parmigiano grattugiato
- 100 ml latte
- 1 uovo
- Mezza bustina di lievito
- 2 cucchiai d'olio
- 1 pizzico di sale
Preparazione:
- Mescolare farina, lievito, sale e parmigiano in una ciotola; in un contenitore a parte, latte, olio e l'uovo sbattuto.
- Unire tutto insieme e mescolare velocemente, smistare il composto nello stampo per cake pops.
- Cuocere in forno per 15-20 minuti a 180°.
Decorazioni: Cioccolato, Glassa e Fantasia
La copertura al cioccolato è uno dei modi più semplici di decorare i cake pops. Utilizzare delle tavolette di cioccolato fondente oppure cioccolato al latte: farle sciogliere lentamente a bagnomaria, tuffare ogni pallina nel cioccolato fuso e farla asciugare prima di servire.
Se volete dare un tocco croccante, invece, potete immergere i dolcetti nel cioccolato fuso e subito dopo passarli nel cocco grattugiato oppure decorarli con nocciole tritate. Potete dare libero sfogo alla fantasia e realizzare una copertura a più strati.
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Glassa Colorata:
Per la glassa potete usare colori diversi oppure lo stesso colore, e creare delle sfumature più o meno intense. Seguite questo procedimento per creare una glassa colorata.
Ingredienti:
- 150 g di zucchero
- 2 cucchiai di acqua calda
- Qualche goccia di colorante alimentare
Preparazione:
- Mescolare insieme tutti gli ingredienti fino a ottenere una crema liscia, farla colare sopra i cake pops e aspettare che si indurisca.
Consigli e Segreti per Cake Pops Perfetti
- Il riposo in frigo è fondamentale perché si attaccheranno immediatamente i bastoncini con la punta di cioccolato fuso.
- Il primo segreto per non far crollare la pallina dallo stecco è utilizzare un cioccolato a temperatura giusta; ovvero non troppo bollente, ma nemmeno freddo!
- Il secondo segreto è quello di far colare il cioccolato in eccesso senza fretta!
- Solo una volta colato il cioccolato in eccesso, immergere il cake pops nella ciotola dei confetti o granella. Roteare ma non troppo.
- Una volta decorati i cake pops metteteli ad asciugare in un semplice cola pasta, utilizzando i buchi stretti per fare pressione! E’ facilissimo!
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