La calza della Befana di pasta sfoglia è una dolce e simpatica idea, perfetta per celebrare con gusto e semplicità il giorno dell’Epifania in compagnia di tutta la famiglia. Bella da vedere e buona da mangiare, piacerà sicuramente a tutti, grandi e piccini. L’idea è nata vedendo alcune foto sul web.
Non c’è due senza tre, vero? Ecco quindi una Calza della Befana dolce con cioccolato realizzata con la pasta sfoglia. Quest’anno ci siamo dedicati alle ricette per bambini, partendo dal Treant di Halloween, passando per l’Albero di Natale di pasta sfoglia, fino alla Calza della Befana dolce.
Calza della Befana Dolce: Ricetta con Cioccolato e Pasta Sfoglia
Anche stavolta ci serviranno due rotoli di pasta sfoglia rettangolari, della crema alle nocciole o altra crema spalmabile che preferite, degli stampini per decorare e dei piccoli cioccolatini colorati. Avevo ancora in dispensa le Smarties dell’Albero di Natale dolce e quindi ne ho approfittato per dare colore a questa ricetta dolce con cioccolato per la Befana!
Tre festività invernali, tre preparazioni dolci con la crema alle nocciole che tanto piace ai bambini, tre simboli della ricorrenza che stavamo celebrando. Ogni volta pensando ai più piccoli, al loro divertimento nel cucinare con la mamma o col papà, poter intervenire nei vari passaggi della ricetta. Le gemelline saltavano dalla gioia dopo aver visto la Calza della Befana di pasta sfoglia tutta bella decorata e ripiena con la crema al cioccolato. La prima domanda infatti è stata: “Zia, ma dentro c’è la Nutella, vero?” E come fai a dir di no a quattro occhietti che ti guardano intuendo già la risposta dal mio sorriso.
Vi consiglio di preparare la Calza della Befana con cioccolato la sera del 5 gennaio così che i piccoli possano farlo con voi e iniziare la giornata del 6 gennaio gustandola per la colazione tutti insieme. Che belle che sono le colazioni in famiglia, tutti seduti al tavolo della cucina.
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Ingredienti e Variazioni
Come potete immaginare, potrete sostituire la crema spalmabile alle nocciole con un'altra tipologia, dalla crema al pistacchio, a una crema pasticcera oppure una crema al cocco se vi piace. Altra variazione che potete fare è quella delle Smarties, decorate come più preferite la superficie di questa calza dolce con pasta sfoglia. E come dico sempre poi, potrete scegliere se spolverare con lo zucchero a velo o meno il dolce.
Calza della Befana Salata: Ricetta con Pasta Sfoglia
La calza della Befana di pasta sfoglia è anche un rustico salato sfizioso e saporito. Per portarla in tavola, ti basterà srotolare la pasta sfoglia con tutta la sua carta forno, sagomarla a forma di calza con l’aiuto di un coltello, farcirla poi con gli ingredienti indicati e ricoprirla quindi con un altro strato di pasta tagliata a misura. Una volta cotta in forno, puoi scegliere se servire subito la torta salata, per un antipasto caldo e filante, oppure se farla riposare qualche ora fuori dal frigo e gustarla a fette all'ora dell’aperitivo.
Noi abbiamo decorato il rustico con i ritagli avanzati modellati a forma di stella ma, se preferisci, puoi cospargere la calza con semini di sesamo tostati o personalizzare la ricetta come meglio credi, modificando base e farcitura. Al posto della sfoglia puoi utilizzare l’impasto per la pizza, la brisée o la pasta matta, oppure puoi variare la farcitura tenendo conto di quello che hai a disposizione in casa e optare per un mix di verdure grigliate e mozzarella, provola affumicata e prosciutto cotto, funghi, patate e speck…
A piacere puoi anche cimentarti con una versione dolce, sostituendo il ripieno con una crema spalmabile alle nocciole e guarnendo la calza con il cioccolato bianco fuso e confettini di zucchero colorati: otterrai così un dessert goloso, da consumare a colazione o a merenda con un infuso bollente.
Come Preparare la Calza di Sfoglia Salata
La calza di sfoglia salata è una preparazione molto versatile, che può essere farcita a piacere con tutto quello che preferite. Si può scegliere una farcitura semplice che piace sempre a tutti: prosciutto cotto e provola. Ma potrete tranquillamente scegliere i sapori che più vi piacciono, non c'è limite se non la fantasia! A seconda delle esigenze potete anche pensare ad una farcitura vegetariana, per accontentare proprio tutti.
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In effetti l'idea è quella della calza, come modo di presentazione di una preparazione rustica fatta con la pasta sfoglia, che può accogliere veramente ogni ripieno.
Ingredienti per 4-6 persone:
- 2 rotoli di pasta sfoglia (rettangolare)
- 100 gr di prosciutto cotto
- 150 gr di provola (a fette)
- 1 uovo (per spennellare)
- q.b. di semi di sesamo (per cospargere)
- q.b. di semi di chia (per cospargere)
Preparazione:
- Ritagliare e farcire la pasta sfoglia: aprire i rotoli di pasta sfoglia, sovrapporvi la sagoma di una calza (disegnata su un foglio A4) e tagliare la pasta sfoglia tutt'intorno alla sagoma di carta. Ottenute le due calze, mettete su una prima sagoma il prosciutto cotto e la provola, lasciando libero 1cm dal bordo.
- Chiudere e sigillare bene i bordi: spennellate il bordo della sfoglia che avete lasciato libero con l'uovo leggermente sbattuto, quindi sovrapponete sulla farcitura la seconda sagoma di sfoglia e sigillatele bene, aiutandovi con i rebbi di una forchetta. Con le eccedenze della sfoglia ricavate delle forme che utilizzerete come decorazioni.
- Spennellare e cuocere in forno caldo: trasferite la calza farcita su una teglia rivestita con carta forno, riponete in frigorifero per far raffreddare nuovamente la sfoglia per una decina di minuti, mentre il forno arriva alla temperatura di 200°. Spennellate la superficie con l'uovo sbattuto e cospargete a piacere con i semi. Infornate in forno ventilato per 10 minuti, poi abbassate la temperatura a 180° e proseguite la cottura per altri 15-20 minuti.
Calza della Befana con Nutella e Biscotti Pan di Stelle
Realizzare la calza della befana di sfoglia ripiena è semplicissimo, il ripieno si presta a tantissime varianti. Si può optare per biscotti pan di stelle e nutella. Un ripieno goloso che si sposa alla perfezione con la fragranza della pasta sfoglia. Posizionare su ogni biscotto un cucchiaino di nutella.
Decorazioni e Consigli
- Disegnare la sagoma di una calza della befana su un foglio di carta.
- Con dei tagliabiscotti piccoli a forma di stella, cuore, fiore... ritagliare dalla pasta in avanzo delle forme con cui decorare la superficie della vostra calza oppure creare altri disegni e forme a vostra scelta, anche delle semplici strisce...
- Scaldare 1 cucchiaio di miele in modo da farlo diventare liquido. Spennellarevi il bordo della calza e decoratelo con lo zucchero verde.
Conservazione
La calza della Befana di pasta sfoglia si conserva in frigo, in un contenitore a chiusura ermetica, per 1-2 giorni massimo.
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