Le ciambelle soffici al forno sono un ottimo dolce da servire per colazione o merenda sia ai grandi che ai più piccoli. Una valida alternativa alle ciambelle fritte, queste sono più leggere ma sempre golosissime! Prive di burro nell’impasto, queste brioches risultano leggere anche grazie alla cottura in forno: decisamente più salutari della versione fritta, ma altrettanto deliziose.
Le ciambelle soffici al forno saranno perfette anche per i più piccoli, che potranno portarle con sé anche fuori casa, ad esempio a scuola durante l’attività fisica. Un impasto perfetto per averle sofficissime anche il giorno dopo, sono deliziose da mangiare con sopra un poco di zucchero a velo o farcite con marmellata o creme.
Come Preparare l'Impasto Perfetto
Per iniziare la preparazione delle ciambelle soffici al forno dovete partire lavorando insieme il burro e lo zucchero. Montare il burro morbido e lo zucchero con le fruste elettriche fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Dopo aver lavorato questi due ingredienti per almeno una decina di minuti potete aggiungere anche le uova, che devono essere a temperatura ambiente ed aggiunte una alla volta al composto così che questo abbia il tempo di assorbirli perfettamente. Solo a questo punto potete aggiungere anche il miele. Lavorate per bene il composto fino a quando avrete ottenuto una consistenza perfettamente omogenea e ben densa.
Per gustare delle ottime ciambelline dolci al forno non servono degli ingredienti particolari, ma è opportuno avere in cucina un elettrodomestico versatile e pratico come il Bimby. È grazie a lui se potrai preparare velocemente l’impasto che, fatto ciò, lascerai riposare e dividerai dandogli la tipica forma delle ciambelle.
Ecco come preparare l'impasto con il Bimby:
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- Mettere nel boccale il lievito, l'acqua, lo zucchero e il latte a temperatura ambiente: 30 sec. vel. 3.
- Aggiungere l'uovo, l'olio e la vanillina: 30 sec. vel. 6.
- Aggiungere le farine: 2 min. vel.
Formare e Cuocere le Ciambelle
Trasferiamo l’impasto sul tavolo e lo lavoriamo per bene piegandolo più volte su se stesso. Ottenuta una bella palla di impasto liscia. Compattiamo e formiamo un panetto regolare. Trascorso il tempo necessario, stendiamo l'impasto sul piano di lavoro leggermente infarinato, fino ad uno spessore di circa 4-5 millimetri e ritagliamo le nostre ciambelle con due coppapasta circolari di diametro diverso. Con un coppa pasta tondo o con un bicchiere del diametro di 10/12 cm ricaviamo le basi, con un piccolo coppa pasta poi facciamo i buchi centrali per le ciambelle.
Adagiamo su una leccarda rivestita con carta forno le ciambelle e lasciamo lievitare ancora 1 ora in un luogo caldo e asciutto, ad esempio il forno spento con la luce accesa o nella modalità lievitazione. Le vostre ciambelle andranno quindi messe in forno preriscaldato a 180°C per all’incirca 15 minuti o fino a quando saranno appena dorati in superficie. Fate ben attenzione alla cottura che non deve essere protratta troppo a lungo.
Varianti e Consigli
- Ciambelle al cacao: Potete realizzare le vostre ciambelle al forno anche in una versione al cacao, sostituendo con del cacao in polvere parte della farina utilizzata.
- Gocce di cioccolato: Potete anche aggiungere delle gocce di cioccolato se volete rendere le vostre ciambelle ancora più appetitose, soprattutto per i più piccoli.
- Farina: Se volete potete mettere 250 g di farina manitoba e 250 g di farina 00.
- Decorazioni: Decorandole con qualche zuccherino o qualche ghirigoro di cioccolato fondente risultano ancora più irresistibili.
Come Servire e Conservare le Ciambelle
Generalmente le ciambelle vengono fritte, ma la versione che ti proponiamo noi, cotta al forno, risulterà ancora più leggera senza perdere il gusto e la consistenza soffice per cui sono tanto amate da adulti e bambini. Il nostro consiglio è di portarle in tavola quando sono ancora tiepide e di riporle subito dentro un sacchetto di carta non appena si raffredderanno. Il segreto per far durare la morbidezza è imbustarle non appena si sono raffreddate. Senza zucchero e senza decori, in modo che non assorbono umidità.
Per renderle ancora più squisite l’ideale è una glassatura cui aggiungerai delle codette colorate. Io adoro le ciambelle al forno spolverate di zucchero a velo vanigliato. Ad ogni modo potete utilizzare anche lo zucchero semolato. In alternativa, potete glassare le vostre ciambelle con la ghiaccia reale coprente per realizzare ciambelline in classico stile americano come i Donuts. Potete colorare la glassa di zucchero o lasciarla chiara, tutte le indicazioni le trovate nell’articolo : Ghiaccia reale .
Ecco pronte le vostre Ciambelle al forno soffici e profumate!! Le ciambellline si conservano in un contenitore a chiusura ermetica o in una scatola di latta per qualche giorno.
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