Il Natale è uno dei periodi più amati dell'anno, e creare una casetta di pan di zenzero è un'attività divertente e creativa. Passare un pomeriggio decorando con zuccherini e altre decorazioni è un'esperienza unica. Il bello di questa ricetta di Natale è che le decorazioni non sono mai troppe: confetti colorati, cristalli di zucchero e preparazioni in pasta di zucchero arricchiscono un pezzetto dopo l’altro la casetta di pan di zenzero.
La Mia Esperienza con la Casetta di Pan di Zenzero
Il primo anno, ricordo di aver acquistato la casetta di pan di zenzero di Ikea, quella già pronta da assemblare, sebbene poco tempo prima mi fossi procurata l’apposito stampo. Ero desiderosa di vedere il risultato finito e non mi andava di passare troppo tempo a impastare, tagliare e cuocere. Quest’anno però ho voluto prendermi tutto il tempo e realizzare da zero la casetta. Ho quindi disegnato il modello da stampare, ho realizzato una sorta di pasta frolla vegana allo zenzero e, dopo aver tagliato i modelli, li ho cotti al forno.
Per essere certi che la casetta di pan di zenzero regga è importate assemblarla una volta raffreddata. Per le decorazioni ho dato fondo a un po’ di scorte. La ricetta dell’impasto per la casetta gingerbread è quella solita della pasta frolla che, a costo di sembrare ripetitiva, non mi ha mai deluso.
Come Preparare la Casetta di Pan di Zenzero Perfetta
La Casetta pan di zenzero (Gingerbread House) è un dolce natalizio squisito e coreografico tipico della tradizione del Nord Europa! Si tratta di una Casetta di biscotto realizzata con il classica frolla speziata Gingerbread, ed è costituita da vari pezzi, che prima vengono intagliati, poi cotti in forno e una volta raffreddati, vengono decorati e infine assemblati insieme con Ghiaccia reale per un risultato strepitoso! Gioia per occhi e delizia per il palato! Volete preparala in casa con i vostri bambini?
Ecco per voi la Ricetta con tutti i consigli utili, foto passo passo e le sagome stampabili per realizzare una Casetta di pan di zenzero perfetta! Come ogni ricetta tradizionale esistono diverse versioni e infinite varianti! Si tratta di una preparazione semplice, anche se laboriosa, vi occorrerà infatti un pò di tempo a disposizione per le varie fasi. L’impasto della frolla si prepara in pochi minuti e potete realizzarla anche il giorno prima.
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Segreti per un Risultato Ottimale
- Intagliare i vari pezzi quando la sfoglia di frolla è molto fredda, in questo modo non si deformeranno.
- Cuocere bene i vari elementi in modo che abbiano una consistenza non troppo morbida!
- Decorare i vari pezzi separatamente e poi unirli! In questo caso ho scelto una decorazione semplice alla portata di tutti!
Ricetta Passo Passo
- Pesare e miscelate gli ingredienti secchi: farina, lievito, spezie in polvere, cacao e fecola. Unitevi il malto sciolto con lo zucchero, le scorze d’arancia tritate nel mixer, l’olio e lo yogurt. Cominciate ad impastare, dovete ottenere una palla di impasto omogeneo.
- Impastate dapprima con il cucchiaio poi finite di lavorare il panetto sulla spianatoia. Basterà un minuto, giusto il tempo che gli ingredienti si amalgamino.
- Avvolgetelo nella pellicola e mettetelo a riposare in frigorifero per un paio di ore almeno.
- Dividete a metà il panetto e stendetelo su un foglio di carta forno con un matterello fino a raggiungere uno spessore di mezzo centimetro.
- Adagiate le forme ritagliate sull’impasto e tagliate lungo i bordi con un coltello o una rotella taglia pasta.
- Cuocete a 180°C per 12 minuti e nel frattempo stendete l’impasto rimanente e ricavate i pezzi mancanti. Infornate anche questi.
- Dividete l’impasto in 2 - 3 parti, stendete con l’aiuto di farina e matterello posizionate le sfoglie su dei taglieri e riponete in frigo per 30 minuti.
- Riponete in frigo per 20 minuti prima della cottura. Cuocete a 180° in forno statico ben caldo nella parte centrale per 15 minuti circa. Devono risultare caramellati, bruniti e non troppo morbidi!
- Quando tutti i pezzi sono ben freddi , mescolate insieme albume, zucchero e limone, fino ad ottenere un composto molto corposo, se troppo liquido, aggiungete altro zucchero a velo! posizionatelo in una sac à poche.
- Procedete a glassare i tetti, poi a realizzare dei pois sui contorni delle finestre e porta. Poi lasciate asciugare completamente per almeno 3 h!
Modello Stampabile
Ho disegnato per voi anche il modello stampabile della casetta. È sufficiente stamparlo in formato A4, ritagliare le forme e rispettare i quantitativi indicati su ciascun pezzo per ottenere tutte le parti della casetta.
Assemblaggio e Decorazione
Per tenere insieme il tutto ho fatto un discorso molto pratico: siccome la ghiaccia ci mette un po’ di tempo ad asciugare rendendo le operazioni di montaggio lunghe e complesse anche per una persona paziente come me, ho optato per la colla a caldo. Difficilmente infatti mi viene la tentazione di mangiare la casetta dopo averla lasciata all’aria e alla polvere per un mese, quindi ho preferito la praticità all’etica. Ovviamente nessuno vi vieta di prendere la strada tradizionale e ottenere una casetta commestibile.
Stendete la pasta sottile e tagliate le parti della casetta seguendo le sagome su carta. Io l’ho realizzata mettendo in una ciotola dello zucchero a velo e aggiungendo un pochino alla volta dell’acqua, un cucchiaio per volta, mescolando molto accuratamente. Ora viene la parte più divertente e allo stesso tempo più difficile.. dovete far attenzione e con una buona dose di glassa di zucchero incollare le varie parti. Io ho prima decorato le varie facciate e lasciato asciugare qualche ora. Poi ho attaccato le basi escluso il tetto e lasciato asciugare una notte.
Ispirandovi al mio modello e lasciandovi guidare dalla vostra fantasia decorate la casetta. Come detto sopra, potete utilizzare della ghiaccia reale oppure, se non avete intenzione di mangiarla, della colla a caldo.
La cosa più importante è comunque divertirsi e ritornare un po’ bambini. E allora non vi resta altro che mettervi all’opera per realizzare la casetta dei vostri sogni proprio come piace a voi! Buon Natale dall’osteria di Anna!!!
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