La casetta di pan di zenzero è un dolce natalizio squisito e coreografico, tipico della tradizione del Nord Europa. Si tratta di una casetta di biscotto realizzata con la classica frolla speziata Gingerbread, costituita da vari pezzi che vengono prima intagliati, poi cotti in forno e, una volta raffreddati, decorati e assemblati insieme con ghiaccia reale per un risultato strepitoso!
La casetta di pan di zenzero è bella e divertente da fare. Vuoi realizzare una casetta di pan di zenzero? Ti sveliamo trucchi e segreti per farla perfetta!
Ingredienti e Preparazione
Un impasto simile ad una frolla, ma ricco di spezie, tra cui protagonista è lo zenzero, che rendono unico questo impasto. Ecco come preparare la frolla:
- Mettere tutti gli ingredienti in planetaria con la foglia e impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Se non si ha a disposizione la planetaria si può impastare tutto a mano inizialmente in una grande ciotola, finendo poi sul piano da lavoro.
- Una volta ottenuto l’impasto, formare un panetto rettangolare e sottile, così si raffredderà più in fretta e avvolgerlo nella pellicola.
- Lasciarlo riposare in frigorifero per almeno 3 ore, fino a quando non si sarà addensato e indurito.
Come vi CONSIGLIO sempre per tutte le frolle, non utilizzate il burro eccessivamente morbido, sarà sufficiente toglierlo 10 minuti prima dal frigo!
Intaglio e Cottura dei Pezzi
Dopo che la pasta avrà riposato in frigo, impastarla per pochissimi secondi a mano per farla tornare elastica e non far fatica a lavorarla. Appoggiare sulla pasta le sagome di carta e ritagliare 2 facciate della casa, 2 pareti laterali e 2 rettangoli per il tetto.
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Il trucchetto per ottenere tagli netti e non avere pareti con i lati storti è quello di utilizzare un coltello grande con una lunga lama, in modo da poter tagliare un intero lato in un sol colpo.
Spostare le sagome ritagliate sulla teglia con carta da forno, aiutarsi con una spatola per non deformarle o rovinarle. Una volta posti sulla teglia con degli stampini intagliare le finestrelle. Cuocere in forno statico a 175°/180° per circa 10 minuti.
Disponi le sagome di impasto su una teglia foderata con carta forno. Distanzia bene le formine di impasto e cuocile in forno statico preriscaldato a 175°. Fai attenzione: le sagome piccole cuoceranno per circa 10-12 minuti, quelle più grandi per 15 minuti.
Decorazione con Ghiaccia Reale
In una ciotola monta gli albumi a neve con l’aiuto delle fruste elettriche, intanto aggiungi lo zucchero a velo setacciato un cucchiaio alla volta. Versa qualche goccia di succo di limone e monta fino ad ottenere un composto cremoso e denso. La ghiaccia reale è pronta.
Mettere la ghiaccia nei cornetti di carta da forno, tagliare leggermente con le forbici la punta del cornetto (facendo un foro piuttosto piccolo) e decorare a piacere.
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Per la decorazione della nostra casetta di pan di zenzero, utilizziamo la ghiaccia reale. La ghiaccia ci serve anche come “colla” per unire tutti i pezzi e comporre la casetta. Con una sac a poche e la punta n.2 andiamo a fare il grosso delle decorazioni e dei lavori tecnici di congiunzione. Utilizziamo invece la punta stella per fare altri dettagli, come ad esempio, la neve sul tetto.
Attenzione: più si monta la ghiaccia più addenserà, state attenti a non farla diventare troppo densa altrimenti sarà difficile fare delle linee continue e sottili.
Assemblaggio della Casetta
Per prima cosa osserva se in cottura i muri e il tetto della casetta si sono arrotondati o deformati lungo i bordi; se sì, devi renderli di nuovo dritti limandoli delicatamente con una lima. Decora con la ghiaccia reale tutti i componenti che utilizzerai per costruire la casetta e gli alberelli.
Assembla i vari pezzi della casetta utilizzando la ghiaccia reale come colla e aiutandoti con dei bicchieri o dei vasetti pesanti per sorreggere i vari componenti. Inizia dalla facciata, poi passa ai muri laterali e poi al retro. Spremi un’abbondante dose di ghiaccia sui lati delle sagome e uniscili tra loro. Lascia asciugare bene per almeno mezz’ora prima di unire il tetto.
Lascia riposare ed asciugare ancora per mezz’ora e poi finisci di decorare con la ghiaccia per rifinire tutti gli spazi secondo la tua fantasia.
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Ora non ti resta che disporre la casetta (o il tuo piccolo villaggio) nel posto desiderato.
Consigli Utili
- Se credete che la casetta pan di zenzero in 3D sia troppo elaborata o richieda troppo tempo ho una SOLUZIONE che fa per voi, senza dover accantonare il vostro entusiasmo e la vostra voglia di preparare una casetta commestibile! Preparatela in 2D con lo stesso impasto!
- Se non hai lo stampino quadrato puoi decidere di farle a mano con un piccolo coltello con una bella punta per risucire a fare gli angoli ben definiti!
- Utilizza burro non eccessivamente morbido, sarà sufficiente toglierlo 10 minuti prima dal frigo!
- Per evitare che il tuo villaggio subisca l’effetto dell’umidità, ti consiglio di conservarlo sotto una campana di vetro.
Conservazione
La casa si manterrà fragrante per un paio di settimane se conservata in un sacchetto apposito (una scatola di latta così grande penso sia impossibile da trovare), ma è meglio mangiarla entro i primi 5 giorni.
Idee Creative
Un’idea carinissima è quella di appendere la casetta realizzata al nostro albero di Natale. Basterà ricordarci di fare un forellino su una delle pareti prima di cuocere la nostra casetta oppure prendere in un negozio di bricolage le palline di plastica trasparente.
Puoi usare questa ricetta anche per fare le decorazioni per l’albero di Natale. Usate stampini o ritagliate i biscotti come preferite, predisponete un forellino con uno spiedino per creare il buco dove infilare il nastrino o la cordicella che userete per appendere i vostri biscotti. Naturalmente, una volta cotti i biscotti, fateli raffreddare completamente prima di decorarli.
Se invece poi la vuoi mangiare ti consiglio di non tenerla più di 5-6 giorni, altrimenti perde friabilità!
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