Siete in tanti a chiedere spesso ricette di dolci senza uova e leggeri, o perlomeno più leggeri delle ricette “classiche”. Pronti a fare insieme questa crostata senza uova e senza burro, perfetta per merende golose e genuine?
Crostata alla Marmellata Senza Uova e Senza Burro
Si tratta di una crostata di marmellata semplicissima, fatta con una pasta frolla senza uova e senza burro. E credetemi: vi stupirà perché ricorda molto la classica frolla. Questa frolla è semplice da preparare e si impasta anche molto velocemente. Per farla sporcheremo solo una ciotola e soprattutto poi non dovremo aspettare che sia pronta per l’uso: non contenendo burro, può essere subito stesa e utilizzata.
Preparazione
La preparazione è facilissima ed è quella delle classiche crostate: prepareremo la pasta frolla, la stenderemo col mattarello e sistemeremo il disco in uno stampo da crostata da 26 centimetri di diametro, unto e infarinato. Poi riempiremo il guscio di frolla con la farcitura: io ho scelto la marmellata di ciliegie, una delle mie preferite.
Variante con Crema di Ricotta
Sembra la classica crostata alla marmellata e invece questa torta sotto la confettura di ciliegie nasconde una delicata crema alla ricotta che la trasforma in un dessert da preparare in molteplici occasioni. La ricotta è uno dei formaggi più versatili in cucina perché si presta alla preparazione di ricette sia salate sia dolci (se amate i dolci, ecco 24 ricette facili e creative). Così morbida e delicata, la ricotta è una ottima base per torte salate, cheesecake, crostate e semifreddi: per la buona riuscita di queste ricette deve essere ben asciutta, per questo è buona regola metterla a sgocciolare prima di utilizzarla. In pasticceria, in particolare, la ricotta si utilizza in molte specialità regionali come la cassata siciliana e i cannoli. In Sardegna si usa per fare la torta di ricotta e limone. In Campania per la pastiera napoletana e le sfogliatelle.
Consigli per la Preparazione della Pasta Frolla
Con le mani cerchiamo di schiacciare i pezzetti di burro e lavoriamo con l’uovo e lo zucchero, come a voler formare una crema. Successivamente incorporiamo un po’ di farina alla volta. Questa procedura deve essere abbastanza veloce in quanto il panetto non va lavorato troppo. Quando l’impasto avrà assorbito tutta la farina e sarà compatto avvolgiamolo in una pellicola e lasciamolo in frigo per circa 30 min. Trascorso il tempo di riposo stendiamo una parte dell’impasto con un matterello e rivestiamo uno stampo da 20 cm Ricordiamoci di tenerne un pò da parte per le strisce. Mettiamo da parte.Mescoliamo con una forchetta tutti gli ingredienti del ripieno.
Leggi anche: Crostata perfetta: la ricetta
Crostata Frangipane e Marmellata
La crostata frangipane è una deliziosa torta a base di mandorle. Io ho preparato la crostata con crema frangipane e marmellata di ciliegie, un abbinamento perfetto con il gusto delicato delle mandorle. Il guscio esterno del dolce è fatto di pasta frolla, che io ho realizzato senza burro con uova, zucchero, olio di semi, lievito per dolci e farina. Per la farcitura, ci serviranno la marmellata e la crema frangipane, mentre per la decorazione ho usato mandorle in scaglie. La crostata con frangipane si può servire così com’è o, se vogliamo, con dello zucchero a velo setacciato in superficie. Vi assicuro che, una volta assaggiata, non la lascerete più!
Segreti per una Crostata Perfetta
Preparare la crostata di marmellata è molto Facile eppure la ricetta nasconde qualche piccola Insidia che vi aiuterò a superare! La PASTA FROLLA deve essere Friabile ma Morbida, deve fondersi con la marmellata. Il segreto è il Lievito che rende la frolla più Morbida. Da non trascurare anche la quantità di marmellata, non dovete esagerare, lo strato deve essere Sottile. Quando alla COTTURA, è preferibile cuocere la crostata in Forno Ventilato per ottenere una cottura Perfetta e omogenea.
Come Stendere e Decorare la Pasta Frolla
Trascorso questo tempo, prendete la pasta frolla e stendetela con il mattarello fino ad ottenere una sfoglia di pochi millimetri. Arrotolate la frolla sul mattarello e srotolatela sulla tortiera imburrata e infarinata. Fate aderire la frolla nella tortiera e poi passate il mattarello sui bordi per eliminare la frolla in eccesso.
NOTA: se è estate, prima di realizzare le strisce vi consiglio di posizionare la pasta frolla su un foglio di carta forno e di metterla in Freezer per 10 minuti circa. Ma se volete potete anche creare l’INTRECCIO, ecco come fare! Abbassate le strisce 2 e 4 e alzate la 1 e la 3.
Cottura
Cuocete la crostata in forno ventilato preriscaldato a 180° per 25 minuti circa, ripiano medio del forno.
Leggi anche: Deliziosa Crostata di Mais
Crostata Mele e Marmellata
Crostata mele e marmellata una delle mie RICETTE DI CROSTATE facilissima da preparare dove ho utilizzato la mia PASTA FROLLA PER CROSTATA invece che la PASTA FROLLA PER BISCOTTI in modo da renderla friabile ma che non si rompa subito, ma se volete potete guardare anche le altre mie RICETTE DI PASTA FROLLA. Questa è una crostata davvero buonissima e molto semplice da preparare, come sempre no? Ovviamente sapete già quale ricetta di pasta frolla ho utilizzato vero?
Varianti della Marmellata
La crostata mele e marmellata potete prepararla con qualsiasi tipo di marmellata o confettura, scegliete voi quella che preferite, io ho utilizzato quella di albicocche perchè è sicuramente una delle mie preferite ma scegliete il vostro gusto e fatela a vostro piacere. Poi vorrei ricordare a tutti che anche se io chiamo la confettura di albicocche “marmellata” in effetti si chiamerebbe confettura perchè la marmellata è solo quella di agrumi ma dai, come dico sempre, ma avete mai sentito qualcuno dire “mi passi la confettura???” vabbè, sono sicura che mi perdonerete questo errore vero??? In ogni caso come al solito sono qui a chiacchierare invece che a darvi gli ingredienti quindi bando alle ciancie, iniziamo subito a vedere come si preparare la crostata mele e marmellata (o confettura).
Leggi anche: Come fare la Crostata di Ricotta
tags: #crostata #alla #marmellata #ricetta #misya