I Pancake senza uova sono un'alternativa leggera e deliziosa ai pancake classici, perfetti per una colazione energetica o una merenda nutriente. Si preparano in pochi minuti con ingredienti semplici e senza la necessità di montare gli albumi. Questa ricetta è ideale per chi è intollerante alle uova, per chi ha finito le uova in casa, o semplicemente per chi cerca una versione più leggera e veloce dei pancake tradizionali.
Il risultato sono frittelle soffici e fragranti che non hanno nulla da invidiare a quelle tradizionali. Infatti si preparano con pochissimi ingredienti e senza montare gli albumi, non essendoci le uova! Semplicemente si unisce farina, latte o bevanda vegetale, poco zucchero, olio e un pizzico di agente lievitante. In soli 8 minuti, utilizzando semplicemente 1 padella antiaderente bollente realizzerete dei pancake senza uova e senza burro soffici e golosi che non hanno nulla da invidiare ai tradizionali!
Ormai avete intuito la mia predilezione per i dolci senza uova, dopo il successo della Torta senza uova classica a quella al cioccolato, ai Biscotti senza uova, basta davvero riproporzionare le dosi, aumentando i liquidi per un risultato squisito in termini di gusti e consistenza! Mi sono chiesta perchè non realizzare anche i golosissimi Pancake senza uova? Il risultato è quello che vedete, dei pancake senza uova e burro spugnosi e profumati, che potete servire con aggiunta di sciroppo d’acero, frutta fresca come lamponi, mirtilli, banane; frutta secca oppure una una colata di cioccolato.
Perfetti da gustare a colazione o merenda, guarniti con fragole e zucchero a velo, come nella nostra preparazione, oppure come preferisci: con sciroppo d'acero, crema spalmabile alle nocciole, burro d'arachidi, miele, marmellata o cioccolato fondente in scaglie.
Non solo per iniziare la giornata con energia e gusto ma anche per una merenda pomeridiana nutriente. Provateli e ve ne innamorerete e nessuno si accorgerà della mancanza delle uova! Pancake ricetta base facilissimi da preparare, golosissimi e senza burro, nemmeno per la padella.
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Vediamo nel dettaglio come preparare questi deliziosi pancake.
Ingredienti
- Farina 00
- Latte (o bevanda vegetale a scelta)
- Zucchero
- Lievito in polvere per dolci
- Burro fuso (o olio)
- Estratto di vaniglia (opzionale)
Se volete potete anche realizzarli più grandi e regolarvi con i tempi di cottura. Se dovessero avanzare, puoi conservare i pancake senza uova in frigorifero per 1 giorno, in un contenitore ermetico. E’ preferibile gustare i pancake senza uova appena pronti, ma se necessario potete conservarli in frigorifero per 2 giorni in un contenitore ermetico e scaldarli in padella prima di servirli.
Preparazione
- Per realizzare i pancake senza uova per prima cosa fate sciogliere il burro in un pentolino e lasciate intiepidire.
- Intanto setacciate la farina in una ciotola e poi nella stessa ciotola setacciate anche il lievito.
- Amalgamate il tutto con una frusta a mano, poi unite anche il sale, il burro fuso intiepidito e l’estratto di vaniglia.
- Mescola fino a ottenere una pastella liscia.
- Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio-basso e ungetela con un po' di burro.
- Versate al centro un mestolo scarso di pastella e allargatela leggermente con il dorso di un cucchiaio per renderla tonda. Poi con una paletta, appena valutate che si staccano, sollevateli e rigirateli in un sol colpo per farli cuocere anche dall’altra parte. guardate che morbidezza!
- Quando iniziano a comparire delle bolle sulla superficie, gira il pancake con una spatola.
- Cuocete per un minuto sull’altro lato; il tempo di cottura totale è di circa 3 minuti ciascuno.
- Servi con le fragole e zucchero a velo o come più ti piace.
Per realizzare dei Pancake senza uova vegani basterà utilizzare latte di soia oppure bevanda vegetale a scelta. Infine se volete una versione super alti oltre che super soffici seguite la preparazione con il metodo giapponese dei Fluffy pancake.
Poi con una paletta, appena valutate che si staccano, sollevateli e rigirateli in un sol colpo per farli cuocere anche dall’altra parte. Sarebbe bene gustarli subito proprio come i Waffle e tutte le frittelle!
Pancake Proteici Senza Uova
La nostra versione naturale è progettata per essere semplice e accessibile, utilizzando solo ingredienti comuni che probabilmente avete già in dispensa. Questi pancake offrono un perfetto equilibrio tra gusto e nutrizione, garantendo una colazione leggera ma saziante. L’aggiunta di ingredienti come la farina integrale e la ricotta assicura un apporto proteico significativo, ideale per sportivi, persone attive o chiunque segua una dieta equilibrata.
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Ingredienti
- 40 g Farina d'avena
- 40 g Yogurt
- 50 g Latte (anche di mandorla, che dona una dolcezza naturale)
- 3 gocce Dolcificante liquido
- 1 g Lievito per dolci
Preparazione
- Prendete una ciotola un po’ fonda e poggiatela sulla bilancia.
- Unite al suo interno gli ingredienti in quest'ordine, pesandoli direttamente: farina, yogurt, latte, dolcificante, lievito.
- Mischiate il tutto con un frustino, fino a creare un composto omogeneo.
- Ungete un padellino antiaderente e iniziate a cuocere i pancakes.
- Una volta pronti impilateli e cospargeteli con la vostra crema preferita (in foto quella al pistacchio!).
Se volete limitare un po’ i carboidrati ma non rinuncereste mai a una deliziosa e abbondante colazione, questi Pancakes Proteici Senza Uova sono perfetti per voi! Arricchiteli con la vostra crema proteica preferita e saranno pronti da gustare.
Consigli e Varianti
- Pancake Vegani: Utilizzare latte di soia o altra bevanda vegetale.
- Pancake al Cacao: Aggiungere cacao in polvere all'impasto.
- Pancake Proteici: Aggiungere proteine in polvere o yogurt greco all'impasto.
- Pancake con Farine Alternative: Utilizzare farina di riso, farina di avena o farina integrale.
Una delle caratteristiche migliori dei nostri pancake proteici naturali è la loro versatilità. Potete personalizzare i vostri pancake con una varietà di condimenti, adattandoli ai vostri gusti personali:
- Frutta fresca: aggiunge dolcezza naturale e un tocco di freschezza.
- Yogurt: per una cremosità extra e un ulteriore apporto proteico.
- Miele o sciroppo d’acero: per chi preferisce una colazione più dolce.
- Frutta secca e semi: per aggiungere croccantezza e nutrienti essenziali.
Spero che questa ricetta ti sia piaciuta! Buon divertimento in cucina!
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