Oggi abbiamo la possibilità di scegliere fra un vasto assortimento di pentole, padelle e utensili per la cucina di materiale diverso. Ogni materiale invece ha le sue caratteristiche, e può essere più adatto o meno a determinati tipi di cottura o ad alcune tipologie di alimenti.
Personalmente non ho mai fatto troppo caso al pentolame, fino a che non sono andata a vivere da sola: lì mi sono resa conto di quanto una buona pentola potesse fare una concreta differenza nella riuscita di una ricetta. Prima di scendere nel dettaglio, ricordate una regola fondamentale: maggior peso = maggior prezzo = maggior qualità e durata.
Cosa è l'acciaio vetrificato?
Una cocotte in ghisa vetrificata è il prodotto di quasi un secolo di tecnica e di sviluppo. Sono gli anni ’20, uno specialista della smaltatura e un esperto di fusione si incontrano ad una Fiera e insieme portano avanti un progetto innovativo: vetrificare la ghisa e farne strumenti di cottura dai colori allegri e brillanti! Nasce così il marchio Le Creuset.
Le pentole Staub sono realizzate in ghisa smaltata, lega di ferro ricca di carbonio, rivestita di uno smalto vetrificato. Le pentole Le Creuset sono prodotte dal 1925 con ghisa liquida, acciaio e vetro.
Vantaggi dell'acciaio vetrificato
- Cottura uniforme: La ghisa assicura cotture perfette per ogni pietanza, essendo uno dei migliori materiali in grado di condurre e distribuire il calore in modo eccellente.
- Cucina sana: Permette di realizzare una cucina sana, naturale, senza alterare il sapore e i principi nutritivi degli alimenti, con risultati sorprendenti. Si tratta di un alleato incredibile per una cucina sana e leggera, perché I grassi contenuti negli ingredienti che cuciniamo rimarranno all’interno e non sarà necessario aggiungerne altri.
- Versatilità: Può andare su tutti i piani cottura: dal tradizionale fuoco a gas, alla vetroceramica, all’elettrico, fino ai piani a induzione. Utilizzabile in forno, anche grill, con il proprio coperchio, grazie al pomolo resistente al calore (fino a 250°C).
- Resistenza e durata: Il processo di vetrificazione rende la cocotte molto, molto resistente. La ghisa è inscalfibile ed eterna: non dovrete mai cambiare una pentola in ghisa, quindi si tratta di un investimento per la vita. Gli acciai inox sono caratterizzati da un’eccellente resistenza e durezza.
- Igiene: E’ anche tra le leghe metalliche più igieniche e durature. Realizzata interamente in ghisa fusa vetrificata - uno dei materiale più igienici e duraturi, nichel free.
- Ritenzione del calore: La ghisa smaltata trattiene egregiamente il calore, lo diffonde lentamente e lo distribuisce in modo omogeneo qualunque sia il piano di cottura. Inoltre trattiene altrettanto bene anche il freddo, quindi può essere impiegata per conservare gli alimenti in frigorifero. La ghisa è il materiale ideale per le lunghe cotture perché trattiene bene il calore, proprio come un forno: la casseruola va infatti riscaldata lentamente e quando raggiunge la temperatura si può lasciar andare a fuoco basso giacché il calore accumulato rimarrà costante.
- Versatili, coloratissime, garantite a vita, indistruttibili.
Svantaggi dell'acciaio vetrificato
- Peso: Lo svantaggio più grande è il peso e non sono antiaderenti.
- Shock termici: Quello a cui dobbiamo stare attenti sono gli sbalzi termici. La ghisa teme lo shock termico e quindi, dopo averla utilizzata, aspettiamo che si raffreddi.
- Manutenzione: Per mantenere perfetta la superficie della ghisa bisognerebbe tenerla regolarmente oliata.
- Non distribuisce uniformemente il calore e non mantiene la temperatura.
La comunicazione dei vostri dati per le finalità di cui ai punti c) (i) - (iii) (finalità di ottemperanza di obblighi legali e di esecuzione di contratti) è obbligatoria. Se non desiderate che Le Creuset tratti i vostri dati per tali finalità lo rispetteremo. Tuttavia, in tale caso, non sarete in grado di acquistare prodotti da noi o di registrare un account Le Creuset sul nostro Sito.
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Le Creuset: esempi di prodotti
- Evolution Cocotte rotonda 22cm in ghisa vetrificata c/coperchio rosso Le Creuset
- Evolution Cocotte rotonda 22cm in ghisa vetrificata c/coperchio arancio Le Creuset
- Evolution Cocotte rotonda 24cm in ghisa vetrificata c/coperchio rosso Le Creuset
- Evolution Cocotte ovale 27cm in ghisa vetrificata c/coperchio arancio Le Creuset
- Evolution Cocotte rotonda 24cm in ghisa vetrificata con coperchio arancio Le Creuset
- Evolution Cocotte ovale 31cm in ghisa vetrificata c/coperchio rosso Le Creuset
Abbiamo esplorato insieme la versatilità e l’eleganza delle cocotte Le Creuset attraverso la realizzazione di ricette sublimi. Queste creazioni culinarie non solo hanno arricchito il nostro palato, ma hanno anche messo in luce la funzionalità e il design senza tempo delle cocotte Le Creuset.
Che tu stia cercando la precisione rotonda perfetta per risotti e zuppe o l’ampia versatilità delle nostre ovali per arrosti e roast beef, abbiamo la cocotte ideale per ogni tua esigenza culinaria. Esplora ora la collezione e trova la tua compagna di cucina perfetta.
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