La cucina può essere velocissima e saporita. Ecco quindi una ricetta facile facile che potete realizzare in poco tempo e che sono certa vi darà grandi soddisfazioni. Questo è l’altro antipasto finger food preparato in occasione della cena.
Ingredienti:
- 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
- 200 gr di salsiccia
- 200 gr di radicchio rosso
- 1 scalogno
- 1 caprino
- sale&pepe
- olio extra vergine di oliva
Preparazione:
- Srotolate la pasta sfoglia e ricavate dei cerchi, aiutandovi con una tazza (dal diametro di 8 cm).
- Imburrate e infarinate uno stampo per muffin e adagiatevi i cerchi di sfoglia, in modo da formare dei cestini (se ci riuscite… voi sicuramente si, io non tanto….).
- Riempiteli poi con i pesi o con fagioli secchi e infornateli a 180°C fino a che non diventano dorati.
- Nel frattempo, in una padella, fate rosolare lo scalogno tritato in due cucchiai d’olio.
- Aggiungete quindi la salsiccia sbriciolata e cuocete per 5 minuti.
- Aggiungete il radicchio mondato, lavato e tagliato a striscioline e fate cuocere per altri 5 minuti; salate e pepate.
- Sfornate quindi i “cestini”, lasciateli intiepidire, svuotateli dei pesi e riempiteli con il ripieno preparato, alternandolo al caprino.
- Io l’ho ripassato nel forno caldo per 5 minuti prima di servire.
Variante con Zucca
In alternativa, è possibile preparare un ripieno con zucca e salsiccia, per una variante autunnale.
Preparazione (variante con zucca):
- In una pentola con un bicchiere d’acqua, fate ammorbidire la zucca cucinandola lentamente. Aggiungete se del caso acqua per evitare che si bruci.
- Una volta pronta la zucca, dopo averla ammorbidita schiacciatela con la forchetta, aggiungetela alla salsiccia e fate cuocere a fuoco vivace per asciugare il composto, per altri 5 minuti; aggiungete sale e pepe.
Altre Idee per il Ripieno
Oltre alle varianti con radicchio e zucca, è possibile sperimentare con altri ingredienti per personalizzare i vostri cestini. Ad esempio:
- Broccoli e salsiccia, arricchiti con Galbanino o altro formaggio a pasta filata.
- Patate e salsiccia, per un aperitivo gustoso e goloso.
Non per niente, il sottotitolo del mio blog, ricorda che faccio pasticci in cucina… ;-D Anche in questo caso, le foto sono state gentilmente sistemate e ritoccate dal carissimo Ziopiero...
Fagottini di Pasta Sfoglia con Salsiccia
Un'altra idea è preparare dei fagottini di pasta sfoglia con salsiccia, un ottimo antipasto a base di carne, perfetto per tantissime occasioni o per un aperitivo.
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Stendete poi un rotolo di pasta sfoglia su una teglia da forno rivestita di carta forno. Potete utilizzare sia un rotolo di pasta sfoglia rettangolare sia uno rotondo. Ora farcite la pasta sfoglia con il ripieno alla salsiccia: spalmate la salsiccia su metà superficie della sfoglia avendo cura di lasciare circa 1 cm dal bordo esterno. Tagliate la sfoglia in fagottini delle dimensioni che più preferite e sigillatene i bordi sempre utilizzando i rebbi di una forchetta.
Quando servite i fagottini potete gustarli freddi di frigo oppure potete riscaldarli nel forno a microonde.
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