Gli hamburger di pollo fatti in casa sono una scelta perfetta per chi desidera un’alternativa leggera ma saporita ai classici hamburger di manzo. Come far incontrare il gusto di un panino goloso e la leggerezza della carne bianca? Semplice: con un delizioso hamburger di pollo. Un’idea perfetta per tante occasioni, dalla cena con gli amici a un pranzo in famiglia che piacerà sicuramente molto anche ai più piccoli.
La carne di pollo, magra e ricca di proteine, si presta a una preparazione veloce e salutare, senza rinunciare al gusto. Con pochi ingredienti facilmente reperibili e un minimo di lavorazione, si possono ottenere hamburger morbidi all’interno e leggermente croccanti all’esterno.
Questi hamburger di pollo sono perfetti per un pranzo veloce, una cena in famiglia o una grigliata tra amici, e possono essere serviti in panini, accompagnati da insalate fresche o verdure grigliate. Non legati a una tradizione regionale specifica, sono amati in tutto il mondo per la loro semplicità e capacità di adattarsi a gusti ed esigenze diverse.
Ingredienti e Preparazione
La ricetta dell’hamburger di pollo fatto in casa è molto semplice. Come detto, tra i tanti hamburger possibili, quello di pollo ha il grande pregio di avere poche calorie. Ma ciò non vuol dire rinunciare al gusto. E come si prepara?
- Trita la carne (scegli coscia e sovraccoscia come tagli del pollo), insaporiscila e falla riposare. Se non hai il tritacarne puoi chiedere aiuto al macellaio in fase di acquisto.
- Dopo averlo insaporito e fatto riposare, prendi il tuo hamburger di pollo e passalo in uovo e pangrattato, quindi friggilo in olio.
- Il resto dell’hamburger puoi comporlo come meglio preferisci, in base ai tuoi gusti. In questo caso noi aggiungiamo insalata, maionese, cheddar, pomodoro e cipolla caramellata.
Ingredienti aggiuntivi:
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- Mescolate la carne di pollo tritata in una ciotola con un pizzico di sale e pepe.
- Sbattete le uova in un contenitore separato e unitele alla miscela di carne.
Preparazione Dettagliata
- Disossare il pollo e mettere nel tritacarne.
- Mettere in una boule e aggiungere senape, parmigiano, sale, pepe.
- Impastare, quindi formare un hamburger e far riposare in frigorifero per mezz’ora.
- Tagliare a julienne la cipolla e mettere in pentolino con aceto, zucchero e mezzo bicchiere d’acqua.
- Cuocere per 15 minuti circa finché non risulterà caramellata. Poi far raffreddare.
- Riprendere gli hamburger, passare nell’uovo, pangrattato, friggere in olio.
- Tagliare il panino e tostare le due metà.
- Mettere sulla base del panino maionese, insalata tagliata fine e condita con olio e sale, hamburger di pollo e cheddar (volendo passare in forno con hamburger per farlo sciogliere).
Come preparare gli hamburger di pollo passo per passo
- Per preparare gli hamburger di pollo come prima cosa togliete la pelle dalle vostre sovracosce.
- Tenetene da parte una che servirà nella ricetta.
- Raccogliete la carne macinata in una ciotola capiente. Se non avete a casa un tritacarne potete chiedere al macellaio di fare questa operazione.
- Miscelate gli ingredienti, fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Coprite con pellicola e lasciate riposare almeno mezz’ora in frigo, in questo modo i sapori si uniformeranno e l'impasto risulterà più sodo.
- Trascorso il tempo di riposo iniziate a formare i burger.
- Posizionatela quindi sulla carta forno e schiacciate delicatamente, per appiattirla, modellate poi il burger con due mani in modo da ottenere la forma corretta.
- Preparate in questo modo tutti i burger ne otterrete 6 con queste dosi.
- Ora non vi resta che cuocere i burger.
- Scaldate un filo d'olio in padella e posizionate i burger all'interno.
- Regolate di sale e cuocete a fiamma media per 8-9 minuti.
- Quando saranno ben dorati, girateli e proseguite la cottura per altri 8-9 minuti, facendo attenzione a non farli colorare eccessivamente.
Consigli e Varianti
Per rendere i vostri hamburger di pollo ancora più saporiti, potete aggiungere spezie come paprika o curry al composto. Potete aromatizzare i vostri hamburger di pollo come preferite. Se preferite una versione più leggera, provate a cuocerli sulla griglia invece che in padella. Per una variante senza glutine, sostituite il pangrattato con farina di mais.
Idee per hamburger di pollo biologico:
- Hamburger di pollo con salsa di avocado: l'avocado cremoso aggiunge una nota di freschezza al gusto del pollo.
- Hamburger di pollo fritto croccante: da ricetta da fast food a ricetta veloce che trovi nel nostro blog - ma più gustosa e genuina.
- Hamburger di pollo al limone e rosmarino: marinare il pollo biologico con succo di limone, rosmarino fresco e aglio conferisce al panino una fragranza mediterranea irresistibile.
- Hamburger di pollo con peperoni grigliati: i peperoni grigliati donano un sapore affumicato all'hamburger di pollo.
- Hamburger di pollo con pesto di basilico: il pesto di basilico fresco è un ottimo condimento per l'hamburger di pollo.
Iniziate cuocendo i petti di pollo biologico. Se invece utilizzate gli hamburger di pollo già pronti, vi basterà scottarli in padella con un filo d’olio. Aggiungete fette di pomodoro e cipolla rossa a fette sottili sopra il pollo. Sperimentate con diverse combinazioni di ingredienti e lasciatevi ispirare dai sapori della stagione.
Conservazione e Presentazione
Se avete preparato più hamburger di quelli che riuscite a consumare, potete conservarli in frigorifero per un paio di giorni, avvolti in pellicola trasparente. In alternativa, potete congelarli: basterà disporli su un vassoio rivestito di carta forno e metterli nel freezer. Una volta congelati, trasferiteli in sacchetti per alimenti.
Per presentare i vostri hamburger di pollo in modo appetitoso, serviteli su un piatto ampio, accompagnati da una fresca insalata mista. Potete aggiungere pomodori a fette, lattuga e cipolla caramellata per arricchire il piatto. Un tocco di colore può essere dato da una spruzzata di salsa verde o guacamole.
Un buon abbinamento per gli hamburger di pollo è un vino rosso leggero e fruttato, come il Montepulciano d'Abruzzo DOC. Questo vino si sposa bene con la delicatezza della carne di pollo, esaltandone il sapore senza sovrastarlo.
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